عملية ألبرجر

عملية ألبرجر هي طريقة صناعية لإنتاج الملح من ملح الصخور .

تبدأ عملية ألبرغر بتسخين محلول ملحي تحت ضغط عالٍ باستخدام سلسلة من السخانات. تُزال الشوائب باستخدام خزان مملوء بمكعبات من الجرانيت يُسمى "المُحصِّل". عند تخفيف الضغط، تتشكل بلورات الملح في وعاء تبخير مُسخَّن بالبخار. ^{[ 1 ]} ينتج عن ذلك ملح رقائقي هرمي الشكل، يتميز بكثافة منخفضة ، وذوبانية عالية، والتصاق جيد. ^{[ 2 ]} وفقًا لمقال علمي نُشر عام 1946، تُنتج هذه العملية ملحًا عالي النقاء، ولكنها "الأقل اقتصادية لإنتاج كمية معينة من الملح". ^{[ 3 ]}

تدير شركة كارجيل مصنعًا في سانت كلير بولاية ميشيغان، وهو المصنع الوحيد في الولايات المتحدة الذي يُنتج هذا النوع من الملح باستخدام عملية ألبرغر. يُعد ملح دايموند كريستال كوشير علامة تجارية لملح يُنتج باستخدام عملية ألبرغر. ^{[ 4 ]} ونظرًا لشكله وكثافته ونكهته المميزة، فإنه غالبًا ما يكون الخيار المفضل لدى مصنعي الوجبات الخفيفة . ^{[ 5 ]}

تم تسجيل براءة اختراع هذه الطريقة بواسطة تشارلز ل. ويل في 8 يونيو 1915. ^{[ 6 ]}