مطبخ الاختبار الأمريكي
برنامج "مطبخ أمريكا التجريبي" (الذي كان يُعرف سابقًا باسم "مطبخ أمريكا التجريبي" من مجلة "كوك إيلوستريتد" ) هو برنامج طبخ أمريكي مدته نصف ساعة،يُبث على محطات التلفزيون العامة وقناة " كرييت"، وتوزعه " التلفزيون العام الأمريكي" . كان يقدم البرنامج في الأصل كريستوفر كيمبال ، ويشارك في تقديمه حاليًا جوليا كولين دافيسون وبريدجيت لانكستر . [ 1 ]
في البرنامج، يتم تصوير مجموعة من الطهاة التجريبيين في مطبخ تجريبي حقيقي ، بمن فيهم مقدمو البرنامج دافيسون ولانكستر، والطهاة كيث دريسر، وبيكي هايز، ولان لام، وإيرين ماكمورر، ودان سوزا. كما يقوم برايان روف، وكريستي موريسون، وأشلي مور، ولومان جونسون، ومورغان بولينغ بإعداد وصفات أثناء مناقشتهم لما ينجح وما لا ينجح، ولماذا، مسلطين الضوء على عملية اختبار الوصفات الدقيقة التي تُمثل جوهر مهمة المطبخ التجريبي. ويساعد خبير المعدات آدم ريد، وناقدة الأدوات ليزا ماكمانوس، وخبير التذوق جاك بيشوب المشاهدين على فهم ما يجب البحث عنه عند شراء المعدات والمكونات. [ 2 ]
يرتبط البرنامج بشركة "أميريكاز تيست كيتشن"، ناشرة مجلتي "كوك إيلوستريتد" و "كوك كانتري" . ابتداءً من الموسم التاسع عشر، يُسجّل البرنامج في مطبخ "أميريكاز تيست كيتشن" التجريبي في مبنى الابتكار والتصميم في بوسطن ، ماساتشوستس. [ 3 ] على الرغم من أن استوديوهات البرنامج تقع في بوسطن، إلا أنه يُنتج بواسطة قناة "ويتا-تي في" ، وهي محطة تابعة لشبكة "بي بي إس" في واشنطن العاصمة، وليس بواسطة محطة "دبليو جي بي إتش" التابعة لشبكة "بي بي إس" في بوسطن .
في 2 فبراير 2023، أصبحت شركة ماركي براندز مالكة أغلبية لشركة ATK (شركة أمريكا تيست كيتشن المحدودة) وعلاماتها التجارية المرتبطة بها، بما في ذلك Cook's Illustrated و Cook's Country . [ 4 ]
في 24 مارس 2023، قامت شركة "أميريكاز تيست كيتشن" بتسريح 23 عاملاً، أي ما يقارب 10% من موظفيها. وشمل ذلك الفريق بأكمله الذي كان يعمل على علامة "إيه تي كي كيدز" التجارية. [ 5 ]
صيغة الحلقة
تتألف الحلقة النموذجية من البرنامج بشكل أساسي من وصفتين أو ثلاث وصفات تتناسب مع موضوع الحلقة. تُجرَّب كل وصفة من 40 إلى 60 مرة قبل ظهورها في البرنامج أو في الكتب، بتكلفة متوسطة تبلغ 10,000 دولار أمريكي؛ كما يمتلك البرنامج شبكة تضم 35,000 متطوع لاختبار الوصفات. [ 6 ] عند البث، يقدم طاهٍ متخصص كل وصفة إلى إحدى مقدمتي البرنامج، جوليا كولين دافيسون أو بريدجيت لانكستر ، اللتين تشرحان خطوات الوصفة، وتوضحان المشاكل الشائعة التي قد تحدث أثناء الطهي، وتشرحان كيفية طهيها بالطريقة الصحيحة من خلال مشاركة الاكتشافات التي تم التوصل إليها أثناء الاختبار والأسس العلمية للوصفة باستخدام رسومات توضيحية. تُضاف فقرات أخرى بشكل دوري خلال الحلقة، تتكون عادةً من فقرتين أو أكثر مما يلي: [ 7 ]
- فقرة اختبار المعدات، حيث يقوم آدم ريد بمراجعة معدات المطبخ وشرح أفضل المنتجات للشراء.
- فقرة "مختبر التذوق"، حيث يتم عرض أحد مكونات منتج غذائي جاهز، أو عدة علامات تجارية تمثيلية من السوبر ماركت، على لجان تذوق من الخبراء والجمهور، ويتم اختبار مذاقه من قبل أحد مقدمي البرنامج.
- فقرة من برنامج "قسم العلوم" تناقش العلم الكامن وراء تقنية مهمة مستخدمة في الوصفة
- فقرة "نصائح سريعة" تعرض نصائح وحيل من مجلة "كوك إيلوستريتد" ورسائل البريد الإلكتروني والرسائل النصية للمشاهدين
- فقرة "خبير الأدوات"، حيث تقوم ليزا ماكمانوس بمراجعة وتصنيف أدوات المطبخ الصغيرة.
خلال الموسم السادس، تم تسجيل البرنامج بجودة قياسية ونسبة عرض إلى ارتفاع 4:3؛ وفي الموسم السابع، تحول البرنامج إلى شاشة عريضة بنسبة 16:9. تُبث النسخة عالية الدقة من البرنامج ضمن الجدول الرقمي الرئيسي لشبكة PBS HD، كما تُبث عبر بعض المحطات التابعة لشبكة PBS ضمن جداولها المعتادة.
أثناء التسجيل، يتم تصوير 26 حلقة بالفيديو على مدار ثلاثة أسابيع. يتم تسجيل ست وصفات يومياً، ويتم عرض وصفتين في كل حلقة. [ 8 ]
يقذف
يضم برنامج "أمريكا تيست كيتشن" العديد من أعضاء فريق التمثيل المتكررين، على الرغم من أن ليس كل عضو من أعضاء فريق التمثيل يظهر في كل حلقة؛ عادةً ما يظهر واحد أو اثنان فقط من الطهاة في الحلقة. [ 9 ]
حاضِر
- تولت جوليا كولين دافيسون، رئيسة تحرير قسم كتب الطبخ، منصب المذيعة المشاركة لبرنامج " أمريكا تيست كيتشن" إلى جانب بريدجيت لانكستر مع بداية الموسم السابع عشر في يناير 2017، وحلت محل كيمبال في تقديم الوصفات المعروضة في كل حلقة. ظهرت كولين دافيسون في معظم حلقات المواسم من الأول إلى السادس عشر من البرنامج ، وفي جميع الحلقات اللاحقة. وتواصل كولين دافيسون طهي وصفات مختارة في كل حلقة بمساعدة آخرين.
- ظهرت بريدجيت لانكستر ، محررة الطعام التنفيذية للتلفزيون والإذاعة والإعلام الجديد، كعضو منتظم في فريق التمثيل في المواسم من 1 إلى 16، وانضمت إلى كولين دافيسون كمقدمة في جميع الحلقات بدءًا من الموسم 17. وتواصل لانكستر طهي وصفات مختارة في حلقات جديدة إلى جانب أعضاء فريق التمثيل الآخرين.
- يظهر جاك بيشوب ، كبير مسؤولي الإبداع في شركة ATK ، في معظم حلقات البرنامج مُقدّماً فقرة "مختبر التذوق". في هذه الفقرة، يُقدّم بيشوب آراء لجنة التذوق حول مختلف العلامات التجارية للطعام أو المكوّن محلّ النقاش، حيث يقوم كيمبال أو لانكستر أو دافيسون بتذوّق العديد من الأصناف دون معرفة مسبقة بمكوناتها . بعد أن يُبدي لانكستر أو كولين دافيسون رأيهما في الأنواع المختلفة، يكشف بيشوب عن العلامات التجارية التي تذوّقها كيمبال أو لانكستر أو كولين دافيسون، ويُقارن آراءهم بآراء لجنة التذوق. يُقدّم بيشوب أيضاً بودكاست "كوك إيلوستريتد" . [ 10 ]
- انضم دان سوزا إلى فريق التمثيل في عام 2013، حيث ظهر بدور طاهٍ وأحيانًا بدور خبير علمي. وفي عام 2017، أصبح سوزا رئيس تحرير مجلة Cook's Illustrated . [ 11 ]
- يظهر آدم ريد في معظم الحلقات كمقدم لفقرة "ركن المعدات"، حيث يعرض عدة علامات تجارية لأدوات المطبخ، وغالبًا ما يطلب من لانكستر أو كولين دافيسون استخدام عدة أدوات أو تناول طعام مُعدّ بأدوات من علامات تجارية مختلفة. في النهاية، يُحدد العلامة التجارية المفضلة في مطبخ الاختبار ويُوضح ميزاتها الرئيسية. بالنسبة للأدوات باهظة الثمن، يُرشح عادةً خيارًا أفضل : وهو أداة حائزة على تصنيف عالٍ ولكنها أقل سعرًا بكثير من العلامة التجارية الرائدة. أحيانًا لا تُركز فقرة "ركن المعدات" على أداة واحدة، بل تستخدم أسلوب "اشترِها/لا تشترِها" لاختيار أفضل الأدوات من بين أحدث أدوات المطبخ.
- ظهرت ليزا ماكمانوس لأول مرة كخبيرة في أدوات المطبخ في الموسم العاشر، حيث قامت بمراجعة أدوات المطبخ الصغيرة في فقرات قصيرة. وهي تشغل منصب رئيسة التحرير في فريق مراجعات ATK، الذي يُجري اختبارات على المعدات ومراجعات لتذوق المكونات.
- يُصمّم أود تود (تود روزنبرغ) رسومًا متحركة لفقرة "مكتب العلوم"، موضحًا مفاهيم مثل التفحيم، والتمليح، والنقع مقابل استخدام التوابل الجافة، وما إذا كانت ألواح التقطيع البلاستيكية أم الخشبية أفضل لنظافة المطبخ بشكل عام. ظهرت فقراته لأول مرة في الموسم الخامس، ولكن تم استبدالها بفقرات غير متحركة مع جيريمي ساوير في الموسم السادس. عادت الرسوم المتحركة في الموسم السابع، متخللةً بفقرات علمية غير متحركة من إعداد كيمبال وساور.
- غاي كروسبي هو المستشار العلمي لمطبخ أمريكا التجريبي . بدأ العمل في مجلة كوك إليستريتد كمحرر استشاري في أوائل عام 2005. [ 12 ]
- ريبيكا "بيكي" هايز، ودان سوزا، وكيث دريسر، وإيرين ماكمورر، ولان لام هم الطهاة الذين يشرحون ويُعدّون الوصفات في كل حلقة بينما يشاهد المذيع ويُعلّق. عادةً ما يظهر طاهٍ واحد أو اثنان فقط في الحلقة. انضمت هايز إلى فريق العمل الدائم في الموسم الخامس، وسوزا في الموسم الخامس عشر، ودريسر وماكمورر في الموسم السابع عشر، ولام في الموسم التاسع عشر.
سابق
- كان كريستوفر كيمبال ، مقدم البرنامج في المواسم من 1 إلى 16، المؤسس المشارك والمحرر والناشر لـ " أميريكاز تيست كيتشن" ومجلتها وكتابها وبرامجها التلفزيونية والإذاعية المرتبطة بها منذ بدايتها وحتى عام 2016. انفصل كيمبال عن "أميريكاز تيست كيتشن" في خريف عام 2016 بسبب نزاع تعاقدي. [ 13 ]
- انضمت إيل سيمون إلى البرنامج عام 2016 كأول عضوة سوداء في فريق التمثيل. وظهرت في فقرات طبخ منتظمة حتى وفاتها بمرض سرطان المبيض عام 2026. [ 14 ] [ 15 ]
- قدّم جون "دكتور" ويلوبي فقرة "مكتب العلوم" في الموسمين الأولين من البرنامج، لكن تمّ إيقافها تدريجياً خلال الموسم الثالث. بعد أن أصبح رئيس تحرير مجلة "غورميه" ، اختفت فقرة "مكتب العلوم" لموسمين. عاد ويلوبي إلى برنامج "أميريكاز تيست كيتشن" عام 2010، لكنه غادره مجدداً. [ 16 ]
- كان كاي رينتشلر عضوًا منتظمًا في فريق التمثيل في الموسم الأول. انتقل إلى منصب المنتج الطهوي والشيف التنفيذي بحلول الموسم الثاني وظهر في حلقة واحدة فقط في ذلك الموسم، قبل أن يغادر البرنامج بحلول الموسم الثالث. [ 17 ]
الحلقات
| موسم | الحلقات | صدرت في الأصل | ||
|---|---|---|---|---|
| تم إصداره لأول مرة | آخر إصدار | |||
| 1 | 13 | 4 أغسطس 2001 ( 2001-08-04 ) | 27 أكتوبر 2001 ( 2001-10-27 ) | |
| 2 | 26 | 5 يناير 2002 ( 2002-01-05 ) | 29 يونيو 2002 ( 2002-06-29 ) | |
| 3 | 26 | 4 يناير 2003 ( 2003-01-04 ) | 28 يونيو 2003 ( 2003-06-28 ) | |
| 4 | 26 | 3 يناير 2004 ( 2004-01-03 ) | 26 يونيو 2004 ( 2004-06-26 ) | |
| 5 | 26 | 1 يناير 2005 ( 2005-01-01 ) | 25 يونيو 2005 ( 2005-06-25 ) | |
| 6 | 26 | 7 يناير 2006 ( 2006-01-07 ) | 1 يوليو 2006 ( 2006-07-01 ) | |
| 7 | 26 | 6 يناير 2007 ( 2007-01-06 ) | 30 يونيو 2007 ( 2007-06-30 ) | |
| 8 | 26 | 5 يناير 2008 ( 2008-01-05 ) | 28 يونيو 2008 ( 2008-06-28 ) | |
| 9 | 26 | 3 يناير 2009 ( 2009-01-03 ) | 27 يونيو 2009 ( 2009-06-27 ) | |
| 10 | 26 | 2 يناير 2010 ( 2010-01-02 ) | 26 يونيو 2010 ( 2010-06-26 ) | |
| 11 | 26 | 8 يناير 2011 ( 2011-01-08 ) | 25 يونيو 2011 ( 2011-06-25 ) | |
| 12 | 26 | 7 يناير 2012 ( 2012-01-07 ) | 30 يونيو 2012 ( 2012-06-30 ) | |
| 13 | 26 | 5 يناير 2013 ( 2013-01-05 ) | 29 يونيو 2013 ( 2013-06-29 ) | |
| 14 | 26 | 4 يناير 2014 ( 2014-01-04 ) | 28 يونيو 2014 ( 2014-06-28 ) | |
| 15 | 26 | 3 يناير 2015 ( 2015-01-03 ) | 18 يوليو 2015 ( 2015-07-18 ) | |
| 16 | 26 | 2 يناير 2016 ( 2016-01-02 ) | 30 يوليو 2016 ( 2016-07-30 ) | |
| 17 | 26 | 7 يناير 2017 ( 2017-01-07 ) | 1 يوليو 2017 ( 2017-07-01 ) | |
| 18 | 26 | 6 يناير 2018 ( 2018-01-06 ) | 30 يونيو 2018 ( 2018-06-30 ) | |
| 19 | 26 | 5 يناير 2019 ( 2019-01-05 ) | 3 أغسطس 2019 ( 2019-08-03 ) | |
| 20 | 26 | 4 يناير 2020 ( 2020-01-04 ) | 27 يونيو 2020 ( 2020-06-27 ) | |
| 21 | 26 | 2 يناير 2021 ( 2021-01-02 ) | 26 يونيو 2021 ( 2021-06-26 ) | |
| 22 | 26 | 8 يناير 2022 ( 2022-01-08 ) | 2 يوليو 2022 ( 2022-07-02 ) | |
| 23 | 26 | 7 يناير 2023 ( 2023-01-07 ) | 1 يوليو 2023 ( 2023-07-01 ) | |
| 24 | 26 | 7 يناير 2024 ( 2024-01-07 ) | 3 أغسطس 2024 ( 2024-08-03 ) | |
| 25 | 26 | 21 سبتمبر 2024 ( 2024-09-21 ) | 24 مايو 2025 ( 2025-05-24 ) | |
| 26 | 26 | 20 سبتمبر 2025 ( 2025-09-20 ) | 23 مايو 2026 ( 2026-05-23 ) | |
وسائل الإعلام الأخرى
الكتب
| تاريخ النشر | عنوان | وصف | نيويورك تايمز الأكثر مبيعاً |
|---|---|---|---|
| 15 فبراير 2011 ( 2011-02-15 ) | ثورة الطهي البطيء | مطبخ تجريبي واحد. 30 جهاز طهي بطيء. 200 وصفة رائعة. |  |
| 15 مارس 2013 ( 2013-03-15 ) | طهي مثالي بالضغط | 100 وصفة مضمونة النجاح ستغير طريقة طهيك | |
| 10 سبتمبر 2013 ( 2013-09-10 ) | ثورة الطهي البطيء - الجزء الثاني | نسخة التحضير السهل | |
| 15 أكتوبر 2013 ( 2013-10-15 ) | كتاب طبخ مدرسة الطبخ التابعة لمطبخ أمريكا التجريبي | كل ما تحتاج لمعرفته لتصبح طاهياً ماهراً. | |
| 4 مارس 2014 ( 2014-03-04 ) | كتاب الطبخ "كيف يمكن أن يكون خالياً من الغلوتين؟" | تقنيات ثورية. وصفات رائدة. | |
| 13 أكتوبر 2014 ( 2014-10-13 ) | 100 وصفة | أفضل الطرق على الإطلاق لإعداد الضروريات الحقيقية | |
| 20 أكتوبر 2014 ( 2014-10-20 ) | كتاب الطبخ المصور عن اللحوم | دليل ثوري يعلمك كيفية طهي اللحوم والدواجن مع 425 وصفة فعّالة. | |
| 27 أكتوبر 2014 ( 2014-10-27 ) | كتاب الطبخ العائلي الجديد | طبعة جديدة كلياً من الكتاب الكلاسيكي الأكثر مبيعاً مع 1100 وصفة جديدة | |
| 1 يناير 2015 ( 2015-01-01 ) | ثورة الطهي البطيء الصحي | مطبخ تجريبي واحد. 40 جهاز طهي بطيء. 200 وصفة جديدة. | |
| 1 مارس 2015 ( 2015-03-01 ) | كتاب الطبخ النباتي الكامل | دليل جديد لتناول الطعام الصحي مع 700 وصفة مضمونة النجاح | |
| 15 أبريل 2015 ( 2015-04-15 ) | أفضل الوصفات المكسيكية | وصفات مجربة في المطبخ تجعل النكهات المكسيكية الحقيقية في متناول يديك | |
| 11 أغسطس 2015 ( 2015-08-11 ) | مأكولات كوك الريفية المحلية | 150 وصفة محلية يجب عليك تحضيرها بغض النظر عن مكان إقامتك | |
| 13 أكتوبر 2015 ( 2015-10-13 ) | كتاب الطبخ "كيف يمكن أن يكون خالياً من الغلوتين" - الجزء الثاني | مزيج جديد من دقيق الحبوب الكاملة. أكثر من 75 وصفة خالية من منتجات الألبان. | |
| 27 أكتوبر 2015 ( 2015-10-27 ) | كتاب الطبخ الكامل لبرنامج "أمريكا تيست كيتشن" التلفزيوني 2001-2016 | جميع وصفات البرنامج التلفزيوني الشهير مع تقييمات المنتجات ونظرة من وراء الكواليس | |
| 23 فبراير 2016 ( 2016-02-23 ) | اطبخها في مقلاة من الحديد الزهر | وصفات مجربة في المطبخ لمقلاة واحدة متعددة الاستخدامات | |
| 26 أبريل 2016 ( 2016-04-26 ) | خبير الشواء | وصفات مضمونة النجاح، وأفضل الأدوات والمعدات والمكونات، بالإضافة إلى نصائح ذكية من مطبخ الاختبار ومعلومات علمية رائعة عن الطعام | |
| 26 أبريل 2016 ( 2016-04-26 ) | حفظ مضمون | دليل للمربى والهلام والمخللات والصلصات وغيرها من المنتجات المصنوعة بكميات صغيرة | |
| 23 أغسطس 2016 ( 2016-08-23 ) | حلو طبيعياً | اخبز جميع حلوياتك المفضلة باستخدام سكر أقل بنسبة 30% إلى 50% | |
| 6 سبتمبر 2016 ( 2016-09-06 ) | الخبز المصور | دليل خطوة بخطوة لتحقيق نتائج بجودة المخابز في المنزل | |
| 4 أكتوبر 2016 ( 2016-10-04 ) | علوم كوك | كيفية إطلاق النكهة في 50 من مكوناتنا المفضلة | |
| 4 أكتوبر 2016 ( 2016-10-04 ) | أفضل ما في مطبخ الاختبار الأمريكي لعام 2017 | أفضل وصفات العام، ومراجعات المعدات، وتجارب التذوق | |
| 25 أكتوبر 2016 ( 2016-10-25 ) | ما يعرفه الطهاة الماهرون | 20 عامًا من الخبرة في مطابخ الاختبار في دليل أساسي واحد | |
| 27 ديسمبر 2016 ( 2016-12-27 ) | كتاب الطبخ المتوسطي الكامل | 500 وصفة نابضة بالحياة ومجربة في المطبخ لحياة صحية وتناول طعام صحي كل يوم | |
| 4 أبريل 2017 ( 2017-04-04 ) | نباتي للجميع | وصفات نباتية مضمونة النجاح للفطور والغداء والعشاء وما بين الوجبات | |
| 11 يوليو 2017 ( 2017-07-11 ) | كتاب الطبخ الكامل للتحضير المسبق | من المقبلات إلى الحلويات: 500 وصفة يمكنك تحضيرها مسبقاً | |
| 28 نوفمبر 2017 ( 2017-11-28 ) | كتاب الطبخ الكامل لشخصين | 650 وصفة لكل ما قد ترغب في تحضيره | |
| 6 فبراير 2018 ( 2018-02-06 ) | كيفية تحميص كل شيء | دليل ثوري لإضفاء نكهة مميزة على اللحوم والخضراوات وغيرها | |
| 27 فبراير 2018 ( 2018-02-27 ) | أضف الصلصة فقط | دليل ثوري لتعزيز نكهة كل ما تطبخه | |
| 27 مارس 2018 ( 2018-03-27 ) | الكعكة المثالية | دليلك الأمثل للكعكات الكلاسيكية والحديثة والخيالية | |
| 17 أبريل 2018 ( 2018-04-17 ) | إتقان الطهي المتعدد | اطبخها بسرعة أو اطبخها ببطء - القرار لك | |
| 17 أبريل 2018 ( 2018-04-17 ) | عشاء مصور | 175 وجبة جاهزة في ساعة واحدة أو أقل | |
| 28 أغسطس 2018 ( 2018-08-28 ) | النسخة الكاملة من الموسم الحادي عشر من برنامج Cook's Country التلفزيوني | كل وصفة، كل تذوق للمكونات، كل تقييم للمعدات من جميع المواسم الأحد عشر | |
| 4 سبتمبر 2018 ( 2018-09-04 ) | أفضل وجبة فطور وغداء على الإطلاق | وصفات مميزة ونصائح مجربة عبر الزمن | |
| 4 سبتمبر 2018 ( 2018-09-04 ) | أفضل وجبات عشاء لشخصين على الإطلاق | دع الأمر لمطبخ أمريكا التجريبي ليساعدك في تحضير عشاء مثالي لشخصين - لا حاجة للتخمين | |
| 25 سبتمبر 2018 ( 2018-09-25 ) | كتاب الطبخ الأساسي الجديد | دليل عصري لطبخ أفضل | |
| 25 سبتمبر 2018 ( 2018-09-25 ) | سو فيد للجميع | تقنية الطبخ السهلة والمضمونة التي تجتاح العالم | |
| 2 أكتوبر 2018 ( 2018-10-02 ) | كتاب طبخ أفضل ما في برنامج "أمريكا تيست كيتشن" التلفزيوني 2001-2019 | جميع وصفات البرنامج التلفزيوني الشهير مع تقييمات المنتجات ونظرة من وراء الكواليس. | |
| 16 أكتوبر 2018 ( 2018-10-16 ) | كتاب الطبخ الكامل للطهاة الصغار | 100 وصفة مجربة ومعتمدة من قبل الأطفال لكل طاهٍ صغير | |
| 16 أكتوبر 2018 ( 2018-10-16 ) | 123 المزرعة وأنا | سيستمتع القراء بالعد أثناء انتقالهم من المزرعة إلى المتجر، ثم إلى مطبخهم، وصولاً إلى مائدتهم لتناول العشاء معًا | |
| 16 أكتوبر 2018 ( 2018-10-16 ) | حرف الألف يرمز إلى الخرشوف | كلمات وتعريفات من المؤكد أنها ستسعد الأطفال وعشاق الطعام على حد سواء | |
| 23 أكتوبر 2018 ( 2018-10-23 ) | وصفات ثورية من مجلة كوك المصورة | تقنيات رائدة. أصوات آسرة. وصفات فريدة من نوعها. | |
| 6 نوفمبر 2018 ( 2018-11-06 ) | كتاب الطبخ الكامل لمرضى السكري | الطريقة الصحية لتناول الأطعمة التي تحبها | |
| 4 ديسمبر 2018 ( 2018-12-04 ) | اطبخها في قدرك الهولندي | 150 وصفة مضمونة النجاح مصممة خصيصًا لأكثر أواني مطبخك تنوعًا | |
| 29 يناير 2019 ( 2019-01-29 ) | إتقان القلي الهوائي | من البطاطس المقلية المقرمشة وشرائح اللحم الشهية إلى الخضراوات المثالية، إليكِ ما يجب طهيه وكيفية الحصول على أفضل النتائج | |
| 12 فبراير 2019 ( 2019-02-12 ) | طريقة طهي كل شيء ببطء | أطباق كلاسيكية وحديثة وعالمية باستخدام تقنية عريقة | |
| 5 مارس 2019 ( 2019-03-05 ) | الخضراوات المصورة | دليل مُلهم يضم أكثر من 700 وصفة مجربة في المطبخ | |
| 2 أبريل 2019 ( 2019-04-02 ) | كتاب الطبخ الكامل للأطفال الرضع والصغار | أفضل أنواع الهريس، والأطعمة التي تُؤكل باليد، ووجبات الأطفال الصغار لعائلات سعيدة | |
| 30 أبريل 2019 ( 2019-04-30 ) | البرجر الأمثل | بالإضافة إلى وصفات تحضير التوابل والأطباق الجانبية ومشروبات الحليب المخفوقة الكحولية بنفسك | |
| 14 مايو 2019 ( 2019-05-14 ) | متبل | أطلق العنان لقوة التوابل لتغيير أسلوب طهيك | |
| 11 يونيو 2019 ( 2019-06-11 ) | كتاب طبخ خلاط إيس إنستانت بوت | وصفات مضمونة النجاح للخلاط الذي يُستخدم أيضاً للطهي | |
| 27 أغسطس 2019 ( 2019-08-27 ) | النسخة الكاملة من الموسم الثاني عشر من برنامج Cook's Country التلفزيوني | كل وصفة، كل اختبار للمكونات، كل تقييم للمعدات من المواسم الأحد عشر جميعها | |
| 3 سبتمبر 2019 ( 2019-09-03 ) | قلّب، اكسر، اخفق، اخبز | كتاب صغير عن الكعكات الصغيرة | |
| 3 سبتمبر 2019 ( 2019-09-03 ) | كعكات سانتا | قصة كيف أنقذت كعكة سانتا المفضلة عيد الميلاد | |
| 10 سبتمبر 2019 ( 2019-09-10 ) | الفطيرة المثالية | دليلك الشامل للفطائر الكلاسيكية والحديثة، والتارت، والجاليت، وغيرها الكثير | |
| 1 أكتوبر 2019 ( 2019-10-01 ) | كتاب الخبز الكامل للطهاة الصغار | أكثر من 100 وصفة حلوة ومالحة ستحب خبزها ومشاركتها وتناولها! | |
| 8 أكتوبر 2019 ( 2019-10-08 ) | طريقة تحضير الكوكتيل | وصفات وتقنيات لتحضير أفضل المشروبات | |
| 5 نوفمبر 2019 ( 2019-11-05 ) | دليل الأطباق الجانبية | 1001 وصفة مثالية لكل طبق من الخضار والأرز والحبوب والبقوليات التي ستحتاجها على الإطلاق | |
| 17 ديسمبر 2019 ( 2019-12-17 ) | أوعية | وصفات نابضة بالحياة مع إمكانيات لا حصر لها | |
| 31 ديسمبر 2019 ( 2019-12-31 ) | قدر الضغط الكهربائي المتوسطي | وجبات سهلة ومُلهمة لتناول طعام صحي | |
| 28 يناير 2020 ( 2020-01-28 ) | نكهات رائعة من أمريكا الإيطالية | أطباق عائلية مفضلة من الساحل إلى الساحل | |
| 28 يناير 2020 ( 2020-01-28 ) | كل شيء بالشوكولاتة | مجموعة فاخرة من معجنات الصباح، والحلويات التي تثير الحنين إلى الماضي، والحلويات الرائعة. | |
| 3 مارس 2020 ( 2020-03-03 ) | كتاب الطبخ الأول لي | وصفات ممتعة لتحضيرها معاً | |
| 31 مارس 2020 ( 2020-03-31 ) | نظام الكيتو اليومي السهل | مطبخ صحي - وصفات مثالية | |
| 7 أبريل 2020 ( 2020-04-07 ) | 100 تقنية | أتقن مهارات الطبخ مدى الحياة، من الأساسيات إلى قائمة الأمنيات | |
| 21 أبريل 2020 ( 2020-04-21 ) | كتاب الطبخ الصيفي الكامل | تغلّب على حرارة الصيف مع 400 وصفة تستغل خيرات الصيف على أكمل وجه | |
| 5 مايو 2020 ( 2020-05-05 ) | سمكة مضمونة النجاح | وصفات عصرية للجميع، في كل مكان | |
| 1 سبتمبر 2020 ( 2020-09-01 ) | الطبخ لشخص واحد | وصفات مُعدّلة، وحلول للحد من الهدر، ونصائح لتوفير الوقت عند الطبخ بنفسك | |
| 27 أكتوبر 2020 ( 2020-10-27 ) | اللحوم المصورة | دليلٌ مُحكم لفهم وطهي جميع أنواع قطع اللحم | |
| 27 أكتوبر 2020 ( 2020-10-27 ) | كتاب الطبخ الكامل لبرنامج "أمريكا تيست كيتشن" التلفزيوني 2001-2021 | كل وصفة | |
| 3 نوفمبر 2020 ( 2020-11-03 ) | كتاب الطبخ الكامل للقدر الواحد | 400 وجبة كاملة | |
| 17 نوفمبر 2020 ( 2020-11-17 ) | مجموعة كتب الطبخ "كيف يمكن أن يكون خالياً من الغلوتين" | أكثر من 350 وصفة مبتكرة لجميع أطباقك المفضلة | |
| 1 ديسمبر 2020 ( 2020-12-01 ) | كتاب طبخ نباتي كامل | 500 وصفة مُلهمة ومرنة لتناول طعام صحي بدون لحوم | |
| 5 أكتوبر 2021 | كتاب الطبخ الكامل لبرنامج "أمريكا تيست كيتشن" التلفزيوني 2001-2022 | كل وصفة |
برامج إذاعية
في عام 2012، انطلق برنامج "أمريكا تيست كيتشن راديو" مع مبتكر السلسلة كريستوفر كيمبال كمقدم. وصف كيمبال البرنامج بأنه يقدم "حلقات جديدة كلياً مع وصفات جديدة، ومقابلات جديدة، ومشاركات هاتفية جديدة، وفقرات مميزة جديدة". بعد مغادرته البرنامج التلفزيوني، استمر في تقديم البرنامج الإذاعي حتى عام 2016 عندما توقف بثه. [ 18 ]
الجوائز
| سنة | عنوان | جائزة |
|---|---|---|
| 2016 | مطبخ الاختبار الأمريكي | ترشيح لجائزة إيمي النهارية: برنامج الطهي المتميز [ 19 ] |
| 2012 | مطبخ الاختبار الأمريكي | الفائز بجائزة إيمي النهارية: الإخراج المتميز في برنامج أسلوب حياة/طهي [ 20 ] |
| 2011 | مطبخ الاختبار الأمريكي | ترشيح لجائزة إيمي النهارية: أفضل مقدم برامج أسلوب حياة/طهي [ 21 ] |
| 2011 | مطبخ الاختبار الأمريكي | ترشيح لجائزة إيمي النهارية: برنامج الطهي المتميز [ 21 ] |
| 2010 | مطبخ الاختبار الأمريكي | ترشيح لجائزة إيمي النهارية: برنامج الطهي المتميز [ 22 ] |
مراجع
- ↑ مالوني، آن (3 مارس 2016). "مقدمان جديدان لبرنامج 'مطبخ أمريكا التجريبي' خلفًا لكريستوفر كيمبال" . نولا . تم الاطلاع عليه في 3 مارس 2017 .
- ↑ "خلف كواليس مطبخ أمريكا التجريبي" . سي بي إس نيوز . 17 مارس 2019. تم الاطلاع عليه في 7 نوفمبر 2019 .
- ↑ باسكن، كارا (23 أكتوبر 2019). "مطبخ أمريكا التجريبي يتحول من منزل حجري بني دافئ إلى مطعم فاخر في منطقة الميناء" . بوسطن غلوب . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أغسطس 2019 .
- ↑ «ماركي براندز تستحوذ على أمريكا تيست كيتشن®، ما يعزز مكانتها كشركة رائدة في مجال الأدوات المنزلية ومستلزمات الطهي» . بي آر نيوزواير (بيان صحفي). 2 فبراير 2023. تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 مارس 2023 .
- ↑ نانوس، جانيل (24 مارس 2023). "مطبخ الاختبار الأمريكي يُسرح 23 موظفًا، ويُغلق قسم ATK Kids" . بوسطن غلوب .
- ↑ ريسدال، كاي (20 نوفمبر 2019). "ديفيد نوسباوم من برنامج أمريكا تيست كيتشن يتحدث عن العمل مع نجوم الطهي" . ماركت بليس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 26 نوفمبر 2019 .
- ↑ "شاهد برنامج Sunday Morning: Inside America's Test Kitchen - الحلقة الكاملة على CBS All Access" . www.cbs.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أغسطس 2019 .
- ↑ مقابلة مع كريستوفر كيمبال (10 يناير 2015). بستاني وسط تكساس (إنتاج تلفزيوني). أوستن، تكساس ، الولايات المتحدة: KLRU-TV ، أوستن PBS.
- ↑ "تعرّف على فريق العمل" . americastestkitchen.com . Boston Common Press. مؤرشف من الأصل في 24 ديسمبر 2007. تم الاطلاع عليه في 31 ديسمبر 2007 .
- ↑ "بودكاست Cook's Illustrated" . cooksillustrated.com . تم الاطلاع عليه في 31 يناير 2008 .
- ↑ "تعيين دان سوزا رئيساً لتحرير مجلة كوك إيلوستريتد" . prnewswire.com (بيان صحفي).
- ↑ "جولة في مطبخ الاختبار" . americastestkitchen.com .
- ↑ رايلي، جيل (17 نوفمبر 2015). "كريستوفر كيمبال يغادر مطبخ أمريكا التجريبي" . مجلة كوك إيلوستريتد . مطبخ أمريكا التجريبي. مؤرشف من الأصل في 19 نوفمبر 2015. تم الاطلاع عليه في 11 مايو 2021.
تنتهي خدمة كريستوفر كيمبال في مطبخ أمريكا التجريبي
. - ↑ أولاً، ديفرا (3 ديسمبر 2018). "تعرّف على نجمة برنامج America's Test Kitchen التي تحلم بأن تصبح أوبرا وينفري في عالم الطهي" . صحيفة بوسطن غلوب . تم الاطلاع عليه بتاريخ 15 أغسطس 2019 .
- ↑ ويلسون، كورشا (12 يناير 2026). "وفاة إيل سيمون سكوت، الطاهية ونجمة برامج الطبخ، عن عمر يناهز 49 عامًا" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه في 13 يناير 2026 .
- ↑ "جولة في مطبخ الاختبار" . مطبخ الاختبار الأمريكي . مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2011.
في فبراير 2010، عاد [جون ويلوبي] إلى مطبخ الاختبار الأمريكي لتولي منصب رئيس التحرير التنفيذي للمجلات.
- ↑ مطبخ أمريكا التجريبي: الموسم الأول كاملاً (DVD). بوسطن: كوك إيلوستريتد. 10 أكتوبر 2006.
- ↑ تشابيل، بيل (19 نوفمبر 2015). "كريس كيمبال سيستمر في تقديم برنامج 'مطبخ أمريكا التجريبي' - على الراديو" . NPR . تم الاطلاع عليه في 23 أبريل 2016 .
- ↑ بريكر، تيرني (24 مارس 2016). "ترشيحات جوائز إيمي النهارية لعام 2016: اطلع على القائمة الكاملة للمرشحين" . إي! نيوز . تم الاطلاع عليه في 10 فبراير 2017 .
- ↑ فريق عمل OnTheRedCarpet.com. "OTRC: جوائز إيمي النهارية 2012: القائمة الكاملة للفائزين" . abc7 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 فبراير 2017 .
- 1 2 بريون، رافائيل (11 مايو 2011). "الإعلان عن ترشيحات جوائز إيمي النهارية لعام 2011" . إيتر . تم الاسترجاع في 10 فبراير 2017 .
- ↑ رورك، روبرت (13 مايو 2010). "الكشف عن المرشحين لجوائز إيمي النهارية" . نيويورك بوست . تم الاطلاع عليه في 10 فبراير 2017 .
روابط خارجية
فئات :
- مسلسل تلفزيوني أمريكي للطبخ من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين
- المسلسل التلفزيوني الأمريكي الذي بدأ عرضه عام 2001
- مسلسل تلفزيوني أمريكي للطبخ من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين
- برامج حائزة على جوائز إيمي
- البرامج التلفزيونية الأمريكية باللغة الإنجليزية
- برامج أصلية من PBS