أبل تشيب

رقائق التفاح هي رقائق أو مقرمشات تُحضّر باستخدام التفاح . وبحسب طريقة إنتاجها، قد تصبح رقائق التفاح أكثر جفافًا وقرمشة، أو أكثر مضغًا، عند جفافها. يمكن قلي رقائق التفاح، أو قليها في الزيت الغزير، ^{[ 1 ]} أو قليها بالتفريغ الهوائي ، ^{[ 2 ]} أو تجفيفها، ^{[ 3 ]} أو خبزها. ^{[ 4 ]} قد تكون رقائق التفاح كثيفة ومقرمشة، أو منتفخة مع الحفاظ على قرمشتها. ^{[ 5 ]} يمكن استخدام التجفيف بالتفريغ الهوائي في الميكروويف لتحضير رقائق تفاح منتفخة ومقرمشة. ^{[ 6 ]} يمكن تتبيلها بالقرفة وتحليتها بسكر الحلويات. ^{[ 7 ]} يمكن تناول رقائق التفاح كوجبة خفيفة ، ^{[ 8 ]} ويمكن تقديمها مع أنواع مختلفة من الصلصات ^{[ 9 ]} وأطعمة أخرى. تُنتج رقائق التفاح بكميات كبيرة في الولايات المتحدة. ^{[ 10 ]}

يمكن استخدام رقائق التفاح في السندويشات ^{[ 11 ]} وكعنصر في الحلويات ^{[ 12 ]} والمعجنات، مثل البسكويت. ^{[ 13 ]} كما يمكن استخدامها كزينة للأطباق . ^{[ 14 ]}

تُنتج بعض شركات تصنيع الأغذية رقائق التفاح بكميات كبيرة . ومن بين هذه الشركات: سينيكا فودز ، وبير فروت، وبادي فروتس ^{[ 15 ]} ، وتيريلز ^{[ 16 ]} . تُصنع رقائق التفاح من بير فروت وبادي فروتس باستخدام التفاح فقط كمكون وحيد. ^{[ 15 ]}

يمكن أيضًا تحضير رقائق التفاح عن طريق قلي شرائح التفاح في خليط من العجين. وعادةً ما يُرشّ الخليط بالقرفة قبل أو بعد القلي. ^{[ 17 ]} عادةً ما تكون رقائق التفاح المقلية على شكل حلقة. كما يمكن تحضيرها في مقلاة. ^{[ 18 ]}

• كونوباكا، د.؛ بلوتشارسكي، و. ج. (2001). "تأثير مدة تخزين المواد الخام على جودة رقائق التفاح". تكنولوجيا التجفيف . 19 ( 3-4 ): 559-570 . doi : 10.1081/drt-100103934 . S2CID 95103460 .