باجا فريش

في عام ١٩٩٠، حصل جيم وليندا ماجلوس على قرض عقاري ثالث على منزلهما ^{[ ٣ ]} وافتتحا أول مطعم باجا فريش في نيوبري بارك، كاليفورنيا، في وادي كونيخو. بدأ منح الامتيازات في عام ١٩٩٥ ^{[ ٣ ]} ، وتوسعت السلسلة لتضم ٣١ فرعًا بحلول عام ١٩٩٧ ^{[ ٤ ].} في عام ١٩٩٨، تعاون آل ماجلوس مع جريج دولارهايد وبيت سيراكوزا، اللذين أعادا تمويل الشركة الأم، واستحوذا على رأس مال استثماري، واشتريا أسهمًا من مساهمين خارجيين للسيطرة على باجا فريش ^{[ ٣ ] [ ٥ ]} . أصبح دولارهايد الرئيس التنفيذي، وسيراكوزا رئيسًا لمجلس الإدارة، وماجلوس رئيسًا، ثم قاموا بتوسيع السلسلة من ٤٥ موقعًا في عام ١٩٩٨ إلى ٢٤٩ متجرًا ^{[ ٦ ] .}

في عام 2002، استحوذت شركة وينديز العالمية على سلسلة مطاعم باجا فريش مقابل 275 مليون دولار. ^{[ 7 ]} وبصفتها شركة تابعة مملوكة بالكامل لشركة وينديز، شهدت سلسلة المطاعم التي تضم 249 فرعًا ^{[ 8 ]} انخفاضًا مستمرًا في مبيعات الفروع القائمة . ^{[ 8 ]} وفي عام 2006، باعت وينديز سلسلة مطاعم باجا فريش التي تضم حوالي 300 فرع مقابل 31 مليون دولار إلى شركة بي إف أكويزيشن هولدينغز، وهي مجموعة من المستثمرين من القطاع الخاص كانت تدير وحدات مطاعم بنظام الامتياز لسلاسل مطاعم مثل سويت فاكتوري وسينابون ودينيز . ^{[ ٩ ]} عند استحواذ شركة BF Acquisition Holdings على شركة Baja Fresh عام ٢٠٠٦، كان لديها ١٤٤ فرعًا مملوكًا للشركة و١٥٤ فرعًا بنظام الامتياز في ولايات أريزونا، وكاليفورنيا، وكولورادو، وكونيتيكت، وفلوريدا، وأيداهو، وإلينوي، وإنديانا، وماريلاند، وماساتشوستس، وميشيغان، ونيفادا، ونيوجيرسي، ونيويورك، وأوهايو، وأوريغون، وبنسلفانيا، وتينيسي، وتكساس، وفرجينيا، وواشنطن، بالإضافة إلى مقاطعة كولومبيا. ^{[ ١٠ ]} قاد هذا التحالف ديفيد كيم ، الذي تولى منصب الرئيس التنفيذي، ^{[ ٨ ]} وظهر لاحقًا في الحلقة ٢٠ من الموسم الثاني من برنامج تلفزيون الواقع Undercover Boss . ^{[ ١١ ]}

في عام 2009، نقلت شركة باجا فريش مقرها الرئيسي من ثاوزاند أوكس إلى سايبرس، كاليفورنيا، ^{[ 4 ]} وأغلقت جميع فروعها في وسط ولاية أوهايو. ^{[ 12 ]}

بين عامي 2009 و2010، أغلقت السلسلة فروعاً لها في بيركلي وباسادينا وتورانس بولاية كاليفورنيا. وعندما افتتحت السلسلة أول فرع دولي لها في دبي عام 2010، كان لديها أيضاً 255 مطعماً في 28 ولاية أمريكية. ^{[ 13 ]}

في أواخر عام 2011، نقلت الشركة مكتبها الرئيسي من سايبرس إلى إرفاين. وفي أوائل عام 2012، أغلقت السلسلة متجرها في نيوبري بارك، كاليفورنيا، على الرغم من أن هذا الموقع كان مختلفًا في نيوبري بارك عن الموقع الأصلي لأول متجر باجا فريش. ^{[ 14 ]}

في الخامس من أبريل عام 2012، تنحى ديفيد كيم عن منصبه كرئيس تنفيذي للشركة. وتولى منصبه رئيس الشركة تشاك رينك، الذي أصبح يشغل كلا المنصبين. ^{[ 15 ]}

تم إغلاق جميع المواقع الخمسة في منطقة فينيكس من قبل مشغل الامتياز دون سابق إنذار في منتصف أبريل 2013. ^{[ 16 ] [ 17 ]}

في سبتمبر 2016، أُعلن عن بيع شركة BF Acquisition Holdings، الشركة الأم لسلسلة مطاعم Baja Fresh، إلى مجموعة MTY Food Group مقابل 27 مليون دولار. ^{[ 1 ]} عند استحواذ MTY، كان لدى Baja Fresh 162 مطعمًا، بينما كان لدى شركتها الشقيقة La Salsa 23 مطعمًا، منها 16 فرعًا بنظام الامتياز من إجمالي 185 فرعًا. ^{[ 1 ]} لم يتضح بعد ما إذا كان المالك الجديد سيدمج السلسلتين أم سيبقيهما منفصلتين. في بيان صحفي سابق أُعلن فيه عن استحواذ MTY على Kahala Brands قبل شهرين فقط، صرّحت MTY بتصريح مبهم مفاده أن "Kahala ستبقى في مقرها الحالي... بينما ستنتقل عمليات MTY في الولايات المتحدة إلى مكاتب Kahala". ^{[ 18 ]} قد يُشير هذا التصريح إلى أن Baja Fresh قد تصبح شركة تابعة لـ Kahala بدلًا من مجرد مشاركة المساحة معها وتقديم التقارير مباشرةً إلى المقر الرئيسي لشركة MTY في كندا. لا توضح التقارير الصحفية المنشورة العلاقة الدقيقة بين وحدتي كاهالا وإم تي واي في الولايات المتحدة.

حتى أواخر سبتمبر 2024، كان لدى باجا فريش 80 فرعاً، 78 منها في الولايات المتحدة وفرعان دوليان. تقع معظمها على طول الساحل الغربي للولايات المتحدة. ^{[ 19 ] [ 20 ]}