بانشا

📅 آخر تحديث: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٦ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

بانشا (番茶) هو نوع من أنواع الشاي الأخضر الياباني . يتم حصاده من الدفعة الثالثة والرابعة من شاي سينتشا بين الصيف والخريف. [ 1 ]

يمكن العثور عليه بأشكال عديدة مثل المحمص، وغير المحمص، والمدخن، والمعتق، أو المخمر لمدة ثلاث سنوات، وحتى المخمر بعد انتهاء عملية التخمير. على سبيل المثال، غويشيتشا .

خلفية

يُحصد شاي البانشا من نفس شجرة شاي السنشا ، ولكنه يُقطف في وقت لاحق ، مما يجعله أقل جودة في السوق. [ 1 ] يُعتبر البانشا من أدنى أنواع الشاي الأخضر الياباني. [ 2 ] يوجد 22 نوعًا من البانشا . يتميز بنكهة فريدة تختلف باختلاف النوع.

تتراوح النكهات بين الدخان والمكسرات المحمصة والعشب الأخضر والتراب والتربة والأوراق الرطبة، وبعض أنواع البانشا لها رائحة قش أقوى.

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 جورج ل. فان دريم. حكاية الشاي: تاريخ شامل للشاي من عصور ما قبل التاريخ إلى يومنا هذا. — بريل، 2019. — ص 211.
  2. ↑ تسوجي، شيزو (2007). الطبخ الياباني: فن بسيط . اليابان: كودانشا إنترناشونال. ص  332. ISBN 978-1568363882.