بولاني

يُعدّ استخدام رقائق لفائف البيض بدلاً من عجينة البولاني طريقةً موفرةً للوقت وشائعة الاستخدام في الدول الغربية. تُدهن حواف رقائق لفائف البيض برذاذ خفيف من الماء لتسهيل الالتصاق. ثم تُحشى الرقائق حتى منتصفها، إما بشكل مائل أو طولي، بالحشوة المرغوبة. بعد ذلك، يُقلى كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. تُعتبر هذه الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير البولاني.

من الطرق الشائعة الأخرى لتحضير البولاني خبزها. ورغم أن القلي هو الطريقة الأكثر شيوعًا في المناسبات الخاصة، إلا أن الخبز يكتسب شعبية متزايدة بين الغربيين. في حين أن البولاني كانت تُخبز في الأصل لتقليل الدهون، إلا أنها أصبحت الآن شائعة لما تُضفيه من نكهة مميزة. يسمح الخبز بتكوين قشرة أكثر سمكًا تُنتج معجنات هشة محشوة بحشوات متنوعة. يرى البعض أن البولاني المخبوزة ليست تقليدية نظرًا لسمكها وتنوعها في الحشوات. ومع ذلك، تبقى إحدى أكثر طرق تحضير البولاني شيوعًا في أمريكا.

يمكن أيضاً قلي عجينة البولاني. في هذه الطريقة، تُحضّر العجينة من خليط من الدقيق والملح والزيت النباتي والماء. بعد فرد العجينة، تُضاف الحشوة، ثم تُطوى العجينة لتغطية الحشوة، ويُقلى الطعام في مقلاة. ^{[ 5 ]}