تشانغيو

شركة Changyu Pioneer Wine Co. Inc. ، التي تقع في يانتاي ، شاندونغ ، هي أقدم وأكبر مصنع نبيذ في الصين. ^{[ 1 ]} تأسست عام 1892 على يد تشيونغ فات تزي (تشانغ بيشي).

أسس تشانغ بيشي مصنع النبيذ في يانتاي عام ١٨٩٢. اشترى ألفي شتلة من الولايات المتحدة، لكن القليل منها أثمر ولم يكن مذاقه حلواً بما فيه الكفاية. كما أن نصف الكروم تعفنت قبل الحصاد ، فاشترى ٦٤٠ ألف شتلة أخرى من أوروبا. حتى هذه الشتلات واجهت صعوبة في النمو في التربة الصينية الأجنبية، فلم ينجُ منها سوى ٢٠ إلى ٣٠٪.

لإنقاذ المشروع، استقدم تشانغ نباتات برية من شمال شرق الصين، نباتات تنتج ثمارًا مُرّة، وأحضرها معه. طُعّمت هذه النباتات على النباتات الأجنبية، وبعد ثلاث سنوات، زُرعت في كروم العنب في شاندونغ. نجت الكروم الجديدة، وأثمرت ثمارًا غنية بالسكر ذات لون جميل، ومقاومة للحشرات والأمراض والبرد.

كان تشانغ تشنغ تشينغ، ابن شقيق تشانغ بيشي، أول مدير عام للشركة.

تم بناء القبو الكبير لأول مرة في عام 1894. وعلى الرغم من أنه كان بحاجة إلى إعادة بناء ثلاث مرات في السنوات الـ 11 الأولى، إلا أنه صمد لأكثر من 100 عام.

تبلغ مساحة القبو الكبير 1976 مترًا مربعًا وعمقه سبعة أمتار. يقع القبو على عمق متر واحد تحت مستوى سطح البحر، ولا يبعد أكثر من 100 متر عن البحر. يحافظ القبو على درجة حرارة ورطوبة ثابتتين طوال العام، مما يجعله مثاليًا لنضج النبيذ. ولا يزال القبو قيد الاستخدام حتى اليوم، حيث تنتشر فيه آلاف البراميل المصنوعة من خشب البلوط، ثلاثة منها كبيرة بما يكفي لتخزين 15 طنًا من النبيذ لكل منها.

• شاتو تشانغيو-كاستل – يقع شاتو تشانغيو-كاستل في قرية بيوجيا بمنطقة يانتاي للتنمية الاقتصادية والتقنية، ويضم 135 هكتارًا من مزارع الكروم وقصرًا كبيرًا لصناعة النبيذ. صُمم القصر على الطراز الأوروبي التقليدي، حيث تولى تصميم الساحة والديكور الداخلي وغرفة تذوق النبيذ المهندس المعماري الفرنسي ميسيل ميراندا. أما صنف العنب الرئيسي فهو كابرنيه غيرنيشت ، الذي تم استقدامه من أوروبا منذ أكثر من 100 عام.
• شاتو تشانغيو-AFIP – يقع شاتو تشانغيو-AFIP شمال شرق بكين مباشرة، وهو أحدث قصر في تشانغيو وتعتبره المنظمة الدولية للنبيذ والنبيذ "النموذج الجديد للقصر العالمي".
• وادي النبيذ الجليدي الذهبي - تُعرف المنطقة المحيطة ببحيرة هانلونغ في لياونينغ باسم "وادي النبيذ الجليدي الذهبي" أو "شرق أونتاريو ". يوجد حاليًا أكثر من 5000 هكتار من كروم العنب المخصصة لإنتاج النبيذ الجليدي على ارتفاع 380 مترًا. تضمن البحيرة المجاورة طقسًا باردًا، لكن ليس جافًا جدًا. الصنف الرئيسي للعنب هو فيدال ، الذي قدمته شركة أورورا الكندية للنبيذ.
• شاتو تشانغيو-موسر XV - يقع شاتو تشانغيو موسر XV بالقرب من ينتشوان في منطقة نينغشيا لإنتاج النبيذ ، وهو شاتو فاخر ومتكامل. في مارس 2013، أدرجت شركة بيري براذرز آند رود، تاجر النبيذ الملكي البريطاني، نبيذ تشانغيو موسر XV ضمن قائمة منتجاتها، ليصبح بذلك أول شاتو صيني يدخل السوق الأوروبية. ويُعد شاتو تشانغيو موسر XV ثمرة تعاون بين تشانغيو ولينز إم. موسر.
• شاتو تشانغيو بارون بالبوا – سُمّي هذا الشاتو تيمناً بأول صانع نبيذ في الشركة، البارون بالبوا، ويقع في منطقة نانشان الجديدة بمدينة شيهزي في شينجيانغ. وهو شاتو حديث واسع النطاق يُستخدم لزراعة العنب وصناعة النبيذ وبيعه، فضلاً عن كونه مركزاً للتواصل الثقافي والسياحة. وتتيح التربة الحصوية الفريدة من نوعها في صحراء غوبي، إلى جانب أشعة الشمس التي تُضاهي تلك الموجودة في بوردو، للشاتو إنتاج نبيذ بنسبة كحول تصل إلى 13.5 درجة سنوياً.
• شاتو تشانغيو رينا – سُمّي هذا الشاتو تيمناً بعائلة رينا، شريكته في تكنولوجيا التخمير، وهي عائلة إيطالية عريقة في صناعة النبيذ. يقع شاتو تشانغيو فيرنا في مقاطعة شانشي، تحديداً في حي ويتشنغ بمدينة شيانيانغ. يعمل أوغسطس، أحد أحفاد العائلة، كبير خبراء صناعة النبيذ في الشاتو. وبفضل تقنية "تغيير البراميل" الفريدة، يُخزّن النبيذ في براميل من أكثر من 20 منشأً مختلفاً وبدرجات تحميص متفاوتة، ليحافظ على توازنه الأمثل.
• تشانغيو كيلي – تقع في نيوزيلندا.