كعكة الدونات بنكهة عصير التفاح

كعك التفاح أو كعك التفاح بالسايدر هو نوع من الكعك الأمريكي يستمد نكهته من القرفة وجوزة الطيب وعصير التفاح المستخدم في العجين . ^{[ 1 ]} وهو من تقاليد موسم الحصاد في الخريف في شمال شرق الولايات المتحدة ، ويُباع أحيانًا في معاصر عصير التفاح . غالبًا ما يُقدم مع عصير التفاح ، وقد يُغطى بالقرفة أو السكر. ^{[ 2 ]}

يتزامن موسم كعك الدونات بعصير التفاح مع موسم حصاد التفاح ، ويبدأ في سبتمبر ويستمر حتى نوفمبر أو ديسمبر. ووفقًا لمجلة "فود آند واين "، فإن كعك الدونات بعصير التفاح "المتوفر على مدار العام" غالبًا ما يعاني من نقص عصير التفاح الطازج، لذا يُنصح بشرائه طازجًا قبل أن يجف. ^{[ 3 ] [ 4 ]} يُباع هذا الكعك في محلات البقالة ابتداءً من أغسطس، كما يُقدم كمنتج موسمي في سلسلة مطاعم "دانكن دونتس" . ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

وهي من الأشياء الشائعة التي ترافق رحلات مشاهدة ألوان الخريف وقطف التفاح . ^{[ 3 ]}

يعود تاريخ كعك التفاح إلى أواخر القرن التاسع عشر؛ إذ أشارت مقالة نُشرت عام ١٩٠١ في صحيفة "بافالو إنكوايرر" إلى تقديمه في حفلات الهالوين . ^{[ ٨ ]} لطالما ارتبط الكعك بموسم حصاد الخريف في الولايات المتحدة، لأن ذبح الحيوانات كان يُنتج فائضًا من الدهون للقلي. ^{[ ٩ ]} من المرجح أن هذه الحلوى تطورت مع اختراع أدولف ليفيت عام ١٩٢١ لآلة صنع الكعك، والتي سمحت للمنتجين بقلي دوائر العجين في الزيت بشكل منهجي. وسرعان ما تبنت أكشاك المزارع التي تبيع عصير التفاح هذه الآلة الجديدة. ^{[ ١٠ ]}

ربما تم طرح أول دونات عصير التفاح المنتجة تجارياً في عام 1951 من قبل شركة دونات الأمريكية . ووصفت صحيفة نيويورك تايمز "دونات عصير التفاح الحلو" للشركة بأنها "كعكة مستديرة حارة من المتوقع أن تحظى بجاذبية طبيعية في فصل الخريف". ^{[ 11 ]}

• 
  كعك التفاح
• 
  دونات التفاح النباتية

• قائمة الأطباق الإقليمية في الولايات المتحدة
• قائمة أنواع الدونات
• قائمة أنواع العجين المقلي
• قائمة أطعمة الإفطار
• بوابة الطعام

• ترايسي، سارة (21 سبتمبر 2022). "على درب قصة أصل كعكة التفاح في منطقة العاصمة" . تايمز يونيون . ألباني، نيويورك . تم الاطلاع عليه في 22 سبتمبر 2022 .

• أطباق شهية – دونات التفاح (الوصفة، التعليمات، والصور)
• موقع Instructables - كعك التفاح (الوصفة، التعليمات، والصور)