درج الخضراوات

درج حفظ الخضراوات والفواكه (المعروف أيضًا باسم درج الخضراوات ) هو حجرة داخل الثلاجة مصممة لإطالة مدة صلاحية المنتجات المخزنة . يتميز درج حفظ الخضراوات والفواكه بمستوى رطوبة أعلى من باقي الثلاجة، مما يحافظ على نضارة الفواكه والخضراوات الورقية. يمكن تعديل بعض هذه الأدراج إما لمنع فقدان الرطوبة من المنتجات، أو للسماح لغاز الإيثيلين الناتج عن بعض الفواكه بالخروج لمنعها من التعفن السريع.

أول استخدام معروف لكلمة "crisper" فيما يتعلق بدرج حفظ الخضراوات كان في عام 1835. ^{[ 1 ]}

تعمل أدراج حفظ الخضراوات عن طريق خلق بيئة ذات رطوبة أعلى من باقي الثلاجة. تحتوي العديد من هذه الأدراج على جهاز تحكم منفصل في الرطوبة، يقوم بفتح أو إغلاق فتحة تهوية داخل الدرج. عند إغلاق فتحة التهوية، يتوقف تدفق الهواء، مما يزيد من الرطوبة داخل الدرج. تُعد الرطوبة العالية مثالية لتخزين الخضراوات الورقية أو ذات القشرة الرقيقة. أما عند فتح فتحة التهوية، فيحافظ تدفق الهواء على انخفاض الرطوبة داخل الدرج، وهو أمر مفيد لتخزين الفواكه. بالإضافة إلى ذلك، ولأن بعض الفواكه تُصدر مستويات عالية من غاز الإيثيلين ، فإن فتحة التهوية المفتوحة تسمح لهذا الغاز بالخروج، مما يمنع تعفنها. كما أن القدرة على فصل الفواكه ذات الرطوبة المنخفضة عن الخضراوات ذات الرطوبة العالية باستخدام أدراج حفظ الخضراوات المختلفة تمنع غاز الإيثيلين من إتلاف الأخيرة. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} أما أدراج حفظ الخضراوات التي لا تحتوي على جهاز تحكم في الرطوبة، فهي افتراضيًا أدراج ذات رطوبة عالية. ^{[ 2 ]}

• قائمة الأجهزة المنزلية