آيس كريم إيطالي

الآيس الإيطالي هو حلوى شبه مجمدة مُحلاة، تتكون من ثلج ناعم الحبيبات ومركزات الفاكهة أو عصائرها أو مهروساتها ، أو نكهات غذائية طبيعية أو اصطناعية أخرى. ^{[ 1 ] [ 2 ]} يُشتق الآيس الإيطالي من الجرانتا الإيطالية ، وهو يُشبه إلى حد كبير السوربيه ومخاريط الثلج ، ولكنه يختلف عن الشربات الأمريكي في أنه لا يحتوي على منتجات الألبان أو البيض . ^{[ 1 ]} تُخلط مكونات الآيس الإيطالي، ثم تُخفق أثناء عملية التجميد، على غرار عملية صنع الآيس كريم. يتوفر الآيس الإيطالي بقوامات متنوعة، من المقرمش إلى الناعم إلى شبه المثلج. ^{[ 3 ]} في فيلادلفيا وضواحيها ، يُعرف الآيس الإيطالي باسم " الآيس المائي" . أما في بوسطن وأماكن أخرى في نيو إنجلاند ، فيُعرف باسم "السلاش " - ويجب عدم الخلط بينه وبين مشروب السلاشي .

وصل الآيس كريم الإيطالي إلى الولايات المتحدة على يد المهاجرين الإيطاليين ، وهو مشتق من الجرانتا الصقلية ، وهي حلوى إيطالية مشابهة، وكان المهاجرون الإيطاليون يبيعونها في شوارع مدن مثل نيويورك وفيلادلفيا. ^{[ 4 ]} تقليديًا بنكهة الليمون ، تشمل الخيارات الحديثة الشائعة الكرز والفراولة وغيرها من الفواكه والحلويات. ^{[ 5 ]}

كلمة "سوربيتو" الإيطالية وكلمة "شربات " الإنجليزية مشتقتان من شراب الفاكهة المحلى بالعسل أو سكر النخيل والمخفف بالماء والذي كان يشربه العرب في الماضي. ^{[ 6 ]}

في إيطاليا، يبدو أن المثلجات الإيطالية أو الجرانيتا قد ظهرت في نفس وقت ظهور الآيس كريم في النصف الثاني من القرن السابع عشر. ويستخدم كلا المنتجين نفس التقنية. يمكن تناول المثلجات الإيطالية كمشروب منعش، أو كحلوى، أو كمنعش للحنك في وجبة متعددة الأطباق. ^{[ 7 ]}

يُشار إلى الثلج المنكهة ذو الحبيبات الدقيقة، والذي يعود أصله إلى المهاجرين الإيطاليين، ويُباع عادةً باسم "ثلج الماء" من قبل سكان فيلادلفيا ومنطقة فيلادلفيا الحضرية ، بما في ذلك جنوب نيوجيرسي . ^{[ 8 ]}

على الرغم من أن مصطلح "الآيس كريم المائي" يُستخدم إلى حد كبير كمرادف للآيس كريم الإيطالي، إلا أنه وُصف أيضاً بأنه نوع محدد من الآيس كريم الإيطالي نشأ في فيلادلفيا، أو "نوع مختلف من الآيس كريم الإيطالي الأكثر شيوعاً". ^{[ 9 ]}

يُباع المثلجات المائية بشكل عام في منطقة فيلادلفيا الحضرية في أواخر الربيع وأشهر الصيف، وهي واحدة من أكثر الحلويات المجمدة شعبية التي تباع في المدينة بفضل سلاسل تجارية مثل ريتا آيس الإيطالي . ^{[ 10 ]}

• الجرانيتا ، وهي حلوى صقلية تُحضّر من الماء المجمد جزئيًا، والمنكهات، وأحيانًا السكر.
• الثلج المجروش ، فئة من الحلويات ذات الصلة ولكنها متميزة
• السلاشي ، مشروب مثلج مصنوع من الثلج المنكه، يشبه الجرانيتا

• وسائط متعلقة بالآيس كريم الإيطالي على ويكيميديا ​​كومنز