كوتوكيا

📅 آخر تحديث: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣٠ يوليو ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

الكوتوكيا (مفردها: كوتوكي ) هي مطاعم أو حانات غير رسمية أو سرية ، تُدار عادةً من قِبل النساء، في اليونان . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] تحتوي الكوتوكيا النموذجية على ما بين ثمانية وعشر طاولات، وغالبًا ما تُدار في منزل صاحبتها. [ 1 ] بعضها يُدار في الأفنية الخلفية أو الحدائق أو الأقبية. [ 1 ] [ 2 ] تقليديًا، كانت الكوتوكيا تُقدم الطعام للرجال فقط. [ 2 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 3 وولفرت، باولا (2009). الطبخ في أواني فخارية متوسطية  : وصفات تقليدية وحديثة للاستمتاع بها ومشاركتها . هوبوكين، نيوجيرسي: جون وايلي وأولاده. ص  235. ISBN 978-0-7645-7633-1. OCLC 298538015 . 
  2. ١ ٢ ٣ "كوتوكيا: الحانات السرية في أثينا" . هذه هي أثينا . تم الاطلاع عليه بتاريخ ١٧ يناير ٢٠٢٢ .
  3. ↑ تريفوليس، ديسبينيا (2013-03-20). "مطعم كوتوكي تقليدي في حي ميتس بأثينا" . كوليناري باكستريتس . تم الاطلاع عليه بتاريخ 17-01-2022 .
  4. ↑ دوريتي، كارولينا (12 مارس 2019). "رامونا: سكان الأقبية" . دلائل الطهي . تم الاسترجاع في 17 يناير 2022 .
  5. ↑ «انطلق إلى طريق إبيروس لتجربة عجائب النبيذ اليوناني في موطنه الأصلي» . ناشيونال جيوغرافيك . ١٨ أكتوبر ٢٠١٩. تاريخ الاطلاع: ١٧ يناير ٢٠٢٢ .
  6. ↑ هوارد، راشيل (4 فبراير 2016). "تناول الطعام كأحد سكان أثينا: من مطاعم السوفلاكي في الأزقة الخلفية إلى مطاعم المأكولات البحرية التي لا تقدم قوائم طعام" . صحيفة التلغراف . الرقم الدولي الموحد للدوريات 0307-1235 . تاريخ الاسترجاع: 17 يناير 2022 .