ماثورا بيدا

حلوى ماثورا بيدا هي حلوى هندية نشأت في مدينة ماثورا بولاية أوتار براديش في الهند. في وسط الهند ، تحظى الحلويات المصنوعة من الماوا ( الخويا ) بشعبية كبيرة، والبيدا هي نوع من أنواع حلوى الماوا. ^{[ 1 ]} تشتهر حلوى ماثورا بيدا في الهند لدرجة أن اسمها يُستخدم غالبًا في الأمثال الشعبية مثل " ماثورا كا بيدا أو تشاتيسغار كا خيدا" والتي تعني "تشتهر حلوى البيدا في ماثورا وحلوى الخوذة في تشاتيسغار ". ^{[ 2 ]} تُعد ماثورا علامة تجارية لحلوى البيدا. ^{[ 3 ]} عند زيارة ماثورا، تُعد حلوى ماثورا كي بيدا، وحلوى ميفا فاتي بيدا، وحلوى البيدا الخاصة بالتصدير من الهدايا التذكارية الشائعة بين السياح. ^{[ 4 ]}

تحظى حلوى ماثورا بيدا بشعبية واسعة خارج الهند أيضاً، حيث تُباع غالباً في محلات الحلويات الهندية. وقد شبّهت شعبيتها الإقليمية حلوى ماثورا بيدا بحلويات إقليمية شهيرة أخرى مثل أغرا بيدا وميسور باك. ^{[ 5 ]}

يُعدّ "بيدا" من أشهر الأطباق الشعبية في ماثورا، مسقط رأس كريشنا. يُحضّر "بيدا" من مزيج من الماوا الطازج والحليب والسكر والسمن، ويُضاف إليه مسحوق الهيل لإضفاء النكهة. ويُعتبر "بيدا" جزءًا أساسيًا من احتفالات جانماشتامي في الهند، حيث يُقدّم في هذا اليوم من كل عام كـ"براساد" أو قربان للورد كريشنا.

يمكن ملاحظة مذاق حلوى ماثورا كا بيدي في الفلكلور الهندي أيضًا. "ماثورا كي بيدي موهي لافي، خيلاوي جي..." (يعطيني حلوى ماثورا كا بيدي لأكلها) هي أغنية شهيرة ضمن أغاني عبادة ساند بوجان (العبادة) في الهند. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

• أغرا بيثا
• بيكانيري بهوجيا
• كوروكشيترا براسادام (شانا لادو)
• بيدا

• نيشا مادهوليكا
• سانجيف كابور
• فيديو على يوتيوب