القيمة الغذائية

تُعدّ القيمة الغذائية، أو القيمة الغذائية ، جزءًا من جودة الغذاء ، وهي مقياسٌ لنسبة العناصر الغذائية الأساسية - الكربوهيدرات، والدهون، والبروتينات، والمعادن، والفيتامينات - في المواد الغذائية أو النظام الغذائي، بما يتناسب مع الاحتياجات الغذائية للمستهلك. وقد طُبّقت العديد من أنظمة التقييم الغذائي وملصقات الحقائق الغذائية لتصنيف الأغذية وفقًا لقيمتها الغذائية. ^{[ 1 ] [ 2 ]} وتوجد إرشادات دولية ووطنية لتوعية المستهلكين بشأن الكمية المثلى من العناصر الغذائية التي يتناولونها من نظامهم الغذائي. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

على المستوى البيولوجي، قد تختلف القيمة الغذائية للأطعمة باختلاف الحالات الصحية (مما يؤدي إلى توصيات غذائية وأطعمة محددة )، والاختلافات الموسمية، ^{[ 6 ]} والعمر، ^{[ 7 ]} والاختلافات الجنسية، ^{[ 8 ]} والاختلافات بين الأنواع أو التصنيفات. ^{[ 9 ]}