بادلامانجان

بادلامانجان (من كلمتي "بادلاس " (مجنون) و "مانجا " (مانجو) من لغة واراي-واراي الفلبينية ^{[ 1 ]} ) هو مشروب كحولي فلبيني عديم اللون في الغالب، تتراوح نسبة الكحول فيه بين 35 و70%. يُشرب البادلامانجان عادةً صافيًا، ويُستخدم أحيانًا كمكون أساسي في تحضير الكوكتيلات.

يُصنع بادلامانجان في عدد قليل من القرى الصغيرة في جزيرة ليتي ^{[ 2 ]} ، وهي جزء من أرخبيل فيساياس في الفلبين. وتختلف وصفة بادلامانجان من قرية إلى أخرى، وتعتمد على مكونات محلية وتُتناقل شفهيًا. ويُستخدم مانجو مانيلا، المعروف بعصارته وحلاوته، كأساس لهريس جميع أنواع بادلامانجان.

في الماضي، كان يُضاف الخشخاش إلى المستخلص، وهي ممارسة حُظرت بموجب القانون خلال فترة حكم فرديناند ماركوس ^{[ 3 ]} . ويُعزى تأثير بادلامانجان المسكن والمُعالج إلى سكان أرخبيل فيساياس .