باليك

الباليك ، المعروف أيضاً باسم باليغ أو مينوفاهينغ ، هو مشروب كحولي فلبيني تقليدي من جزر باتانيس ، يُصنع منعصير قصب السكر المخمر. ^{[ 1 ] [ 2 ]} يُنكّه بلحاء الأبنوس ( Diospyros ferrea )، مما يُكسبه لوناً أسود. ^{[ 3 ]} يُقدّم تقليدياً في نصف قشرة جوز الهند، ويُمرّر من شخص لآخر. ^{[ 4 ]}

كانت جزر باتانيس تُعرف أيضاً باسم "باشي" في السجلات الأوروبية القديمة نسبةً إلى مشروب " باليك ". وقد أطلق عليها هذا الاسم المستكشف الإنجليزي ويليام دامبير عام 1687 نظراً لوفرة هذا المشروب في الجزر، والذي أطلقوا عليه اسم "باسي" ، تيمناً باسم مشروب مشابه في شمال لوزون . ^{[ 5 ]}

مشروبهم المعتاد هو الماء، كما هو الحال عند جميع الهنود. إضافةً إلى ذلك، يصنعون نوعًا من الشراب من عصير قصب السكر، حيث يغلونه ويضيفون إليه بعضًا من التوت الأسود الصغير. عندما يغلي جيدًا، يضعونه في جرار كبيرة ويصبح جاهزًا للشرب. إنه مشروب ممتاز، يشبه إلى حد كبير البيرة الإنجليزية، لونًا ومذاقًا. إنه قوي جدًا، وأعتقد أنه مفيد جدًا للصحة: ​​فقد كان رجالنا يشربونه بكثرة طوال اليوم لعدة أسابيع، وكانوا يسكرون منه كثيرًا، ولم يمرضوا أبدًا بعد ذلك. كان السكان الأصليون يحضرون كميات كبيرة منه يوميًا لمن هم على متن السفينة وعلى الشاطئ: لأن بعض رجالنا كانوا يعملون على جزيرة باشي، التي أطلقوا عليها هذا الاسم نسبةً إلى شربهم لهذا المشروب هناك؛ وهو الاسم الذي أطلقه السكان الأصليون على هذا المشروب. ولأنهم كانوا يبيعونه لرجالنا بسعر زهيد جدًا، لم يبخلوا بشربه. وبالفعل، وبسبب وفرة هذا المشروب، واستخدامهم المفرط له، أطلق رجالنا على كل هذه الجزر اسم جزر باشي.

• باسي
• الإبهام