براسكي

البرسكي ، أو براسكي كما تُكتب أحيانًا ، هو نوع من السجق الصيفي أو السلامي المفروم خشنًا، وهو قريب من سجق تورينغر الألماني ، أو بلوكورست (لا يُخلط بينه وبين سجق براتورست على طريقة تورينغر ). كما أنه قريب جدًا من عدة أنواع من السجق المجري، وسجق براغ التشيكي (المسمى براجسكا كلوباسا )، والعديد من أنواع السلامي "الطرية" الأخرى في أوروبا الشرقية.

يُوجد البرسكي في جميع أنحاء منطقة البحيرات العظمى بالولايات المتحدة ، ويُنسب إليه أنه طبق فريد من نوعه في شيكاغو. ^{[ 1 ]} يُقطع البرسكي عادةً إلى شرائح رقيقة ويُقدم في شطيرة باستخدام خبز الجاودار والجبن السويسري والمخلل والخردل الحار.