مساعد المعالجة

بموجب لوائح وضع العلامات الغذائية في المملكة المتحدة ، يتم تعريف "مساعد المعالجة" على النحو التالي: ^{[ 8 ]}

"مساعدات المعالجة" تعني أي مواد لا تستهلك كغذاء بحد ذاتها، وتستخدم عمداً في معالجة المواد الخام أو الأطعمة أو مكوناتها، لتحقيق غرض تكنولوجي معين أثناء المعالجة أو التصنيع، والتي قد تؤدي إلى وجود بقايا غير مقصودة ولكن لا يمكن تجنبها تقنياً من المادة أو مشتقاتها في المنتج النهائي، شريطة ألا تشكل هذه البقايا أي خطر على الصحة وألا يكون لها أي تأثير تكنولوجي على المنتج النهائي.

بموجب قانون الولايات المتحدة الأمريكية، تعتبر المادة قانونيًا "مساعدة في المعالجة" ويمكن استبعادها من ملصقات المكونات إذا كانت تستوفي أيًا من المعايير التالية: ^{[ 9 ]}

1. يُضاف إلى الطعام ثم يُزال لاحقاً. مثال: الفحم النشط ، الذي يزيل بعض الشوائب.

٢. يُضاف إلى الطعام، لكنه يتحول إلى مادة موجودة فيه أصلاً. على سبيل المثال، مُعدِّل درجة الحموضة الذي يتحول إلى ملح ولا يزيد بشكل ملحوظ من مستوى الملح في الطعام.

3. تُضاف هذه المادة لأغراض تقنية أثناء التصنيع، ولكنها لا توجد بكميات كبيرة في الطعام. على سبيل المثال، مادة حافظة تُضاف إلى أحد المكونات، مثل مادة سيليكات ألومينات الصوديوم المانعة للتكتل في تتبيلة بعض أنواع النقانق.