بوتو سيكو

بوتو سيكو ، والمعروفة أيضاً باسم بوتو ماسا ، هي حلوى فلبينية مصنوعة من الأرز الدبق المطحون ، ونشا الذرة ، والسكر، والملح، والزبدة، والبيض. تتميز بلونها الأبيض، وغالباً ما تُشكّل على هيئة أقراص سميكة. ولها ملمس جاف يشبه البودرة. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

يُشتق الاسم من الكلمة الفلبينية " puto " ( كعك الأرز المطهو ​​على البخار الفلبيني التقليدي ) والكلمة الإسبانية " seco " (جاف)، في إشارة إلى قوامه. ويُكتب أيضًا " puto seko ". ^{[ 3 ]}

يُصنع بوتو سيكو التقليدي من الجالابونج ، وهو عبارة عن حبوب أرز لزج مطحونة تُنقع في الماء طوال الليل. أما النسخ الحديثة منه، فتُصنع في الغالب من دقيق الأرز أو الدقيق متعدد الاستخدامات . يُخلط مع نشا الذرة والزبدة والبيض والملح والسكر. ويمكن إضافة الحليب أيضًا. يُخبز حتى يجف ويصبح هشًا. تتوفر بعض النسخ الحديثة من بوتو سيكو بنكهات أخرى مثل اليام الأرجواني (أوبي ) وجوز الهند وجوز الهند والباندا . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]}

تُعرف النسخ متعددة الألوان الشبيهة بالحلوى من حلوى بوتو سيكو أحيانًا باسم بوتو ماسا ( وتعني حرفيًا " عجينة الذرة بوتو "). هذا النوع شائع في مقاطعتي لاجونا وباتانجاس . ^{[ 9 ]}

يُعدّ بوتو سيكو مشابهاً جداً لأنواع البسكويت البودرة التقليدية الأخرى في الفلبين مثل ماسا بودريدا وأورارو . ^{[ 10 ]}

• أورارو
• بولفورون
• مامون توستادو
• كوي بانكيت
• قائمة ملفات تعريف الارتباط

• الوسائط المتعلقة بـ Puto seko على ويكيميديا ​​كومنز