كعكة الملكة إليزابيث

كعكة الملكة إليزابيث هي كعكة تمر خفيفة الحلاوة، رطبة، وقليلة الدسم ، مغطاة بمزيج من السكر البني والزبدة وجوز الهند المحمص . ^{[ 1 ]} سُميت "كعكة الملكة إليزابيث" نسبةً إلى ملكة المملكة المتحدة ، إليزابيث الثانية ، ويُعتقد أنها صُنعت لأول مرة عام 1953 بمناسبة تتويجها . وتشير رواية أخرى إلى أنها ابتُكرت عام 1937 بمناسبة تتويج الملك جورج السادس والملكة الأم إليزابيث . وعلى الرغم من عدم وضوح أصلها، اكتسبت هذه الحلوى شعبية واسعة في كندا خلال خمسينيات القرن الماضي، ولا تزال تُعتبر من الأطباق الرئيسية في البلاد . ^{[ 1 ]}

كعكة الملكة إليزابيث هي كعكة حلوى تُحضّر من السكر والدقيق والتمر والبيض والزبدة، وتُغطّى بطبقة من كريمة السكر الممزوجة بجوز الهند المبشور . ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]} سُمّيت الكعكة تيمنًا بالملكة إليزابيث الثانية . ^{[ 2 ] [ 5 ]} وهي كعكة شهيرة في كندا. ^{[ 2 ]} تُحضّر طبقة جوز الهند عن طريق الشوي أو التحميص. ^{[ 4 ]} تُحضّر الكريمة باستخدام قاعدة من الكراميل. ^{[ 6 ]} يُفرم التمر المستخدم، ^{[ 7 ]} مما يُعطي الكعكة لونًا داكنًا. يُستخدم أحيانًا الجوز المفروم أو أنواع أخرى من المكسرات لتزيين الكعكة. ^{[ 4 ] [ 8 ] [ 9 ]} كعكة الملكة إليزابيث قليلة الدسم مقارنةً بالكعكات الأخرى، ^{[ 5 ]} ولها قوام رطب. ^{[ 3 ]} تُقدّم أحيانًا مع الشاي. ^{[ 10 ]} تُباع هذه الكعكة بكثرة في أسواق المزارعين ومعارض المخبوزات. ^{[ 5 ]} يُباع أحيانًا في محلات الحلويات في كندا. ^{[ 11 ]}

تُشير إحدى الروايات إلى أن كعكة الملكة إليزابيث أُعدّت خصيصًا لتتويج إليزابيث الثانية عام ١٩٥٣. ^{[ ٥ ]} في ذلك الوقت، كان نظام تقنين الطعام لا يزال ساريًا في بريطانيا العظمى، وكان من المناسب إعداد كعكة بمكونات قليلة. ^{[ ٥ ]} بينما تُشير رواية أخرى إلى أن الكعكة ابتُكرت لتتويج الملك جورج السادس والملكة الأم إليزابيث عام ١٩٣٧. ^{[ ٥ ]}

نُشرت وصفة كعكة الملكة إليزابيث في كتاب طبخ التتويج عام 1953 احتفالاً بتتويج إليزابيث الثانية. ^{[ 8 ]}

• قائمة الكعكات
• قائمة الأشياء التي سُميت على اسم الملكة إليزابيث الثانية

• كعكة الملكة إليزابيث