طريقة التمزيق

طريقة ريبر ، التي طُوّرت عام ١٨٩٨، ^{[ ١ ]} هي تقنية كيميائية تحليلية تُستخدم لتحديد الكمية الإجمالية لثاني أكسيد الكبريت (SO₂ ₎ في المحلول. تعتمد هذه التقنية على استخدام اليود القياسي ومؤشر النشا لمعايرة المحلول وتحديد تركيز SO₂ الحر _. تُعاد المعايرة بعينة جديدة من المحلول، ولكن تُعالج العينة مسبقًا بهيدروكسيد الصوديوم (NaOH) لتحرير SO₂ المرتبط _. يمكن استخدام نتيجة هاتين المعايرتين لتحديد كمية SO₂ المرتبط والحر والإجمالي _في المحلول. بدلًا من استخدام مؤشر النشا، يمكن استخدام قطب كهربائي لتحديد وجود اليود الحر. ^{[ ٢ ]} تُستخدم هذه التقنية على نطاق واسع في صناعة النبيذ. ^{[ ٣ ]}

يكون التفاعل الأول لليود مع ثاني أكسيد الكبريت _والماء كما يلي:

SO₂ + _I₂ + _2H₂O → _{H₂SO₄ +} 2HI_​​

مع استمرار التفاعل، سيتم استهلاك كل SO ₂ المتاح وسيرتبط مؤشر النشا المضاف إلى المحلول باليود غير المستهلك، مما يحول لون المحلول إلى الأسود.

تتطلب الخطوة الثانية من التفاعل المعالجة المسبقة بمحلول هيدروكسيد الصوديوم لتحرير _ثاني أكسيد الكبريت المرتبط . بعد ذلك يمكن إجراء التفاعل مع اليود.

HSO ₃ ⁻ ⇌H ₂ SO ₃ ⇌SO ₂

تُستخدم طريقة ريبر بشكل شائع في صناعة النبيذ، حيث يُضاف ثاني أكسيد الكبريت (SO₂ ₎ عادةً إلى النبيذ للحفاظ على نضارته، ويتطلب الأمر تحديد تركيزه. إلا أن هذه الطريقة ليست دقيقة وعرضة للخطأ المنهجي، مما يحد من استخدامها، على الرغم من كونها اختبارًا سريعًا وغير مكلف. ^{[ 4 ]}