بطاطا روسيت

بطاطا روسيت نوع من البطاطا كبير الحجم، ذو قشرة بنية داكنة وعيون قليلة. لبه أبيض، جاف، طري، ودقيقي، وهو مناسب للخبز والهرس والقلي . تُعرف بطاطا روسيت أحيانًا باسم بطاطا أيداهو في الولايات المتحدة ، ^{[ 1 ]} ولكن اسم "بطاطا أيداهو" مسجل كعلامة تجارية لدى لجنة بطاطا أيداهو، ولا يُسمح قانونًا باستخدام هذا الاسم إلا للبطاطا المزروعة في ولاية أيداهو. ^{[ 2 ]}

لتحسين مقاومة البطاطس للأمراض، اختار لوثر بوربانك نوعاً من البطاطس أصبح يُعرف باسم "روسيت بوربانك". لم يُسجّل هذا النوع كبراءة اختراع لأن النباتات التي تُكاثر من الدرنات، مثل البطاطس، لم تكن تُمنح براءات اختراع في الولايات المتحدة. ^{[ 4 ]}

تستخدم مطاعم مثل ماكدونالدز بطاطس روسيت لحجمها، مما ينتج عنه قطع طويلة مناسبة للبطاطس المقلية . اعتبارًا من عام 2009، كانت بطاطس روسيت بوربانك هي النوع الأكثر استخدامًا لدى ماكدونالدز. ^{[ 5 ]} تُعد بطاطس روسيت بوربانك أغلى ثمنًا من أنواع البطاطس الأخرى، لأنها تستهلك كمية أكبر من الماء وتستغرق وقتًا أطول للنضج، كما أنها تتطلب كميات كبيرة من المبيدات الحشرية. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

تُعدّ الأصناف ذات المستويات العالية من النشا، مثل بطاطس روسيت، مناسبة تمامًا للخبز والهرس. ^{[ 1 ]}

• "أصناف البطاطا: روسيت" . البطاطا في جامعة ولاية واشنطن . قسم البحوث الزراعية والإرشاد بجامعة ولاية واشنطن. مؤرشف من الأصل بتاريخ 15 سبتمبر 2012.