لفائف الساندويتش
لفائف الساندويتش ( بالإسبانية : telera )، والتي يشار إليها غالبًا باسم teleras أو لفائف الساندويتش المكسيكية ، [ 1 ] هي نوع من الخبز الأبيض المصنوع عادة من دقيق القمح والخميرة والماء والملح، ويستخدم في العديد من السندويشات المكسيكية.
أصل الكلمات والمصطلحات
يُطلق على خبز الساندويتش الفرنسي المقرمش اسم " بيروت" ، ويُوجد هذا النوع من الخبز عادةً في خاليسكو . [ 2 ] كلمة "تيليرا" مشتقة من نوع مشابه من الخبز في الأندلس . [ 3 ] كما تعني كلمة "تيليرا" أيضًا إما وتد المحراث أو الحظيرة، وهي مشتقة من اللاتينية العامية * tēlāria . [ 4 ] أما "تورتيرو" فهو الشخص المسؤول عن خبز الساندويتش. [ 5 ]
انظر أيضاً
مراجع
محدد
- ↑ غريثاوس، باتريشيا (2009). مارياتشي . جيبس سميث. ص 154. ISBN 978-1-4236-0281-1.
- ↑ "قاموس المصطلحات العامية المكسيكية" . ألاسدير بافرستوك . 2020-02-07 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2024-07-06 .
- ↑ كينيدي، ديانا (8 أبريل 2008). فن الطبخ المكسيكي: الطبخ المكسيكي التقليدي لعشاقه: كتاب طبخ . كلاركسون بوتر/تين سبيد. ص 370. ISBN 978-0-307-38325-9.
- ↑ روبرتس، إدوارد أ. (2014). قاموس اشتقاقي شامل للغة الإسبانية مع عائلات الكلمات المستندة إلى الجذور الهندو-أوروبية . مؤسسة إكسليبريس. ص 602. ISBN 978-1-4931-9113-0.
- ↑ هالس، إدوارد (1908). قاموس المصطلحات الإسبانية والإسبانية الأمريكية في مجال التعدين والمعادن وما يتصل بها: مع إضافة بعض المصطلحات البرتغالية والبرتغالية الأمريكية (البرازيلية) . سي. غريفين وشركاه. ص 333.
عام
- مونيوز، زوريتا، (2013)، Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana. إد. لاروس. رقم ISBN 978-6072106192
روابط خارجية
فئة :
- الخبز المكسيكي