سينسولو

سينسيولو ^{[ 2 ]} ( بالكورية : 신선로 ؛ بالهانجا :神仙爐) أو حساء القدر الملكي الساخن ^{[ 2 ]} هو طبق فاخر يتكون من كرات اللحم ، وجيونيو ( 전유어 ) صغيرة ومستديرة، وفطر، وخضراوات مطبوخة في مرق غني، وهو طبق من أطباق البلاط الملكي الكوري . يُعد هذا الطبق نوعًا من أنواع جيونغول (حساء كثيف يشبه الحساء). يُقدم في وعاء كبير على شكل قالب كيك دائري مجوف ، به ثقب في المنتصف، توضع فيه جمرات ساخنة للحفاظ على سخونة الطبق طوال فترة تناول الطعام. ^{[ 3 ]}  

سينسيولو هو الاسم الصحيح لوعاء الطهي الذي يُقدّم فيه هذا الطبق، والذي أصبح يُطلق على الطبق نفسه أيضًا. ^{[ 4 ]} سينسيولو كلمة مركبة من سينسيون ( 신선 ؛神仙)، وتعني " الروح الخالدة الطاوية "، ورو ( 로 ؛爐)، وتعني "الموقد" . بعد نفيه وإصابته بخيبة أمل من السياسة، لجأ جيونغ هوي ريانغ ، وهو عالم في بلاط الملك يونسان من سلالة جوسون ، إلى حياة الزهد في الجبال. صنع موقدًا صغيرًا لطهي طعامه، وهو وعاء طهي متنقل يُستخدم لطهي أنواع مختلفة من الخضراوات في قدر واحد. ^{[ 5 ]} اختفى في الجبال، وتقول الأسطورة إنه أصبح سينسيون ، ولذلك سُمّي وعاء الطهي "موقدًا للسينسيون " . ^{[ 6 ]}

يُطلق على حساء سينسيولو أيضاً اسم يولغوجا تانغ ، والذي يعني حرفياً " حساء ( تانغ ) يُسعد الفم". ^{[ 6 ] [ 7 ]}

على الرغم من أن أصل الطبق كان يعتمد على الخضراوات، فقد أُضيف إليه اللحم والسمك في السنوات اللاحقة. ^{[ 6 ]} قد يُستخدم ما يصل إلى 25 مكونًا في تحضيره، مثل لحم البقر، ولحم الخنزير، والدجاج، والدراج، والسمك، وأذن البحر، وخيار البحر ، وأنواع مختلفة من الخضراوات. يُوضع لحم البقر المسلوق وشرائح المحار في الطبق مع لحم البقر المتبل والمأكولات البحرية. ثم تُضاف الفطر والجزر وأنواع أخرى من الخضراوات، وتُزيّن بكرات اللحم والجوز والصنوبر وجوز الجنكة والفلفل الأحمر المبشور ناعمًا لإضفاء توازن لوني. يُسكب مرق الحساء فوق الطبق، ثم يُطهى على الفحم في الموقد. ^{[ 4 ] [ 6 ]}

• Gujeolpanalso the new royal plate
• المطبخ الكوري الملكي
• قائمة أواني الطبخ
• قائمة أنواع الحساء
• المطبخ الكوري
• داي جانغ غوم

• معلومات ووصفة سينسيولو من مؤسسة كوريا
• أفضل جولة نهارية لتذوق الطعام في سيول من منظمة السياحة الكورية
• معلومات عامة عن المطبخ الكوري ووصفاته من الموقع الرسمي لمدينة سيول
• (باللغة الكورية) معلومات عن مطبخ البلاط الملكي الكوري ومطعم سينسولو
• (باللغة الكورية) معلومات عن سينسولو
• (باللغة الكورية) معلومات عن سينسولو