فول الصويا

مكسرات الصويا هي حبوب فول الصويا المنقوعة في الماء، ثم تُصفى وتُخبز أو تُحمّص. ^{[ 1 ]} يمكن استخدامها كبديل للمكسرات، وهي غنية بالبروتين والألياف الغذائية . ^{[ 2 ]} تُعدّ مكسرات الصويا، إلى جانب منتجات الصويا المختلفة، شائعة في الأنظمة الغذائية النباتية في جميع أنحاء العالم، لأن الصويا مصدر بروتين كامل ورخيص الثمن. ^{[ 3 ]}