فالساسينا

فالساسينا وادٍ يقع في جبال الألب اللومباردية ، شمال إيطاليا ، ضمن مقاطعة ليكو . يمتد الوادي بين سلسلة جبال غريغنا من الغرب، وجبال بيرغامو ما قبل الألبية التي تفصله، على شكل نصف دائرة تمتد من الشمال إلى الشرق، عن وادي منطقة بيرغامو ووادي فالتيلينا . كما يصل فالساسينا إلى فرع ليكو من بحيرة كومو عند مدينة ليكو نفسها ومدينة بيلانو .

يُدار الوادي بواسطة جدول بيوفرنا ، الذي يتدفق من غريني إلى بحيرة كومو. ^{[ 1 ]} وهو أمر غريب لأنه يتدفق من الجنوب إلى الشمال.

تقع فالساسينا بين مجموعة جبال غريني غربًا، ومجموعة جبال بيرغامو الألبية التي تفصلها، على شكل نصف دائرة من الشرق إلى الشمال، عن وديان بيرغامو وفالتلينا. وترتبط بفرع ليكو من بحيرة كومو عبر منفذين، في ليكو وبيلانو. ويربط الطريق الإقليمي رقم 64، بريالبينا أوربيكا، الوادي بوديان بيرغامو. يبدأ هذا الطريق من بلدية موجيو ثم ينحدر إلى وادي تاليجيو. يجري نهر بيوفيرن عبر الوادي بأكمله، وينبع من كتلة جبال غريني، وتحديدًا من سفوح غريني سيتينتريونالي. يقع منبعه بالقرب من بوكيتا دي كامبيوني، على ارتفاع يتراوح بين 1800 و1813 مترًا تقريبًا. يتدفق النهر من الجنوب إلى الشمال عبر الوادي، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للأنهار الألبية. عند بيلانو مباشرة، يتدفق النهر إلى بحيرة كومو ويشكل وادي أوريدو دي بيلانو الشهير، وهو عبارة عن وادٍ عميق وضيق نحتته المياه بمرور الوقت.

يُعدّ إنتاج الألبان ركيزة أساسية لاقتصاد فالساسينا. ^{[ 2 ]} لم ينسَ صانعو الجبن الجدد قواعد تربية الماشية القديمة التي تنصّ، من بين أمور أخرى، على نقل القطعان صيفًا إلى المراعي في المرتفعات. يُعالَج الحليب المُنتَج لإنتاج أجبان عالية الجودة لا غبار عليها، مثل جبن تاليجيو : وهو جبن مربع الشكل، ذو قشرة رقيقة وقوام متجانس ومتماسك. يُفضّل تناوله بمفرده مع الكمثرى، أو استخدامه لإضفاء نكهة مميزة على أطباق أخرى. وتوجد مزارع ألبان عديدة تُنتج جبن تاليجيو من حليب الماعز، وجبن روبيولا، وجبن كوارتيرولو من حليب الريكوتا.

45°58′59″ شمالاً 9°24′00″ شرقاً / 45.983° شمالاً 9.400° شرقاً / 45.983; 9.400