أونديكانول

الأنديكانول ، المعروف أيضاً باسمه النظامي (IUPAC) 1-أونديكانول أو أونديكان-1-أول ، وباسميه الشائعين كحول أونديسيل وهينديكانول ، هو كحول دهني . وهو سائل عديم اللون، غير قابل للذوبان في الماء، درجة انصهاره 19  درجة مئوية ودرجة غليانه 243  درجة مئوية.

له رائحة تشبه رائحة الحمضيات الزهرية، وطعم دهني، ويُستخدم كمُنكّه في الأطعمة. ويُنتج عادةً عن طريق اختزال الأنديكانال ، وهو الألدهيد المُماثل. ^{[ 2 ]}

يوجد مركب 1-أونديكانول بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة مثل الفواكه (بما في ذلك التفاح والموز ) والزبدة والبيض ولحم الخنزير المطبوخ . ^{[ 2 ]}

قد يُسبب الأنديكانول تهيجًا للجلد والعينين والرئتين. وقد يكون ابتلاعه ضارًا، حيث تبلغ سميته تقريبًا سمية الإيثانول . ^{[ 3 ]}

• بيانات سلامة المواد (MSDS) من icsc