Acetes

Acetes is a genus of small prawns that resemble krill, which is native to the western and central Indo-Pacific, the Atlantic coast of the Americas, Pacific coast of South America and inland waters of South America. Although most are from marine or estuarine habitats, the South American A. paraguayensis is a fresh water species.[1] Several of its species are important for the production of shrimp paste in Southeast Asia, including Acetes. japonicus, which is the world's most heavily fished species of wild shrimp or prawn in terms of total tonnage[2] and represent the majority of non-human animals killed for food in terms of number of individuals.[3] They are generally 3-4 cm long.

In Southeast Asia, Acetes have different local names depending on the country. It is known as ruốc in Vietnam, rebon in Indonesia, geragau in Malaysia, bubuk in Brunei, alamang in the Philippines, among others.

Description

The genus is characterised by the loss of the fourth and fifth pairs of pereiopods.[4][5] They are small prawns, 1–4 centimetres (0.39–1.57 in) long, translucent, but with a pair of black eyes, and a number of red spots of pigment on the uropods.[5]

Life cycle

The eggs of Acetes are green. As they develop, they swell to twice their original size or more.[6] The eggs hatch early in the year, and the larvae grow, mature and spawn in the same year.[7]

Taxonomy

It includes 14 species,[8] which are listed here with their FAO endorsed common names:[9]

أ. باراغوايينسيس
أ. سيبوغاي ألامانغ

مصائد الأسماك

تُصطاد أنواع عديدة من القشريات من جنس Acetes تجاريًا، وغالبًا ما لا يُفرّق بين الأنواع المختلفة. يُعدّ جنس Acetes أكثر أجناس القشريات صيدًا ، حيث بلغ إنتاجه العالمي في عام 2008 ما مقداره 558,124 طنًا (1.23 × 10⁹ رطل ) . [ 10 ] يستخدم الصيادون في الغالب الشباك اليدوية وشباك الأكياس ، بالإضافة إلى شباك الجرّ ، سواء من القوارب أو من الشاطئ. 

تحضير

لا يُباع طازجًا إلا جزء صغير من إجمالي الصيد، بينما يُجفف معظمه أو يُملّح أو يُخمّر . [ 5 ] يُغسل الجمبري المصيد ثم يُخلط مع 1.8-2.3 كيلوغرام من الملح لكل 45 كيلوغرامًا من الجمبري . بعد ذلك، يُسحق الجمبري باستخدام سكاكين ويُعبأ في عبوات مختلفة، حيث تبقى العجينة لمدة أربع ساعات تقريبًا. بعد ذلك، تُعاد تعبئة العجينة، وتُترك لتنضج لمدة شهر، ثم تُخلط وتُسحق مرة أخرى، وتُعبأ للبيع. إذا لم يتمكن المنتج من بيع العجينة بسرعة، فيمكنه الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى ستة أشهر، مع فرمها كل شهر تقريبًا. [ 11 ] يُذكر أن العجينة الناتجة تحتوي على 16.2% بروتين و1.3% دهون. [ 12 ]   

انظر أيضاً

مراجع

  1. ^ فيريشكا، ال. أ.أ. لونينا وج. أولسن (2016). "سلالة وتصنيف أجناس الجمبري Acetes و Peisos و Sicyonella (Sergestidae: Crustacea: Decapoda)" . مجلة علم الحيوان لجمعية لينيان . 177 (2): 353-377 . دوى : 10.1111/zoj.12371 .
  2. منظمة الأغذية والزراعة (2021). الكتاب السنوي لمنظمة الأغذية والزراعة. إحصاءات مصايد الأسماك وتربية الأحياء المائية 2019. روما: منظمة الأغذية والزراعة.
  3. إعادة النظر في الأولويات؛ فالدورن، دانيال ر.؛ أوتريك، إليسا. "الروبيان: الحيوانات الأكثر استخدامًا وقتلًا في إنتاج الغذاء" . منتدى الإيثار الفعال . doi : 10.31219/osf.io/b8n3t .
  4. ^ ديفيد سي جودكينز وبريان كينسلي (2008). "أجناس جديدة في عائلة Sergestidae (القشريات: Decapoda: Penaeidea)". وقائع الجمعية البيولوجية في واشنطن . 121 (1): 72– 84. دوى : 10.2988/06-26.1 . S2CID 85608728 . 
  5. 1 2 3 دبليو. فيشر وجي. بيانكي، محرران (1984). غرب المحيط الهندي: منطقة الصيد 51 (ملف PDF) . أوراق تعريف الأنواع لأغراض مصايد الأسماك. المجلد 5. روما: منظمة الأغذية والزراعة . 
  6. ماكوتو أوموري (1975). "بيولوجيا الروبيان السطحي في المحيط". في فريدريك ستراتن راسل وموريس يونغ (محرران). التطورات في علم الأحياء البحرية. المجلد 12. دار النشر الأكاديمية . الصفحات 233-324 . ISBN  978-0-12-026112-3.
  7. شياكي كويزومي (2001). "بيئة الجمبري والروبيان". جمبري اليابان والعالم . مطبعة سي آر سي . ص 29-73 . ISBN  978-90-5410-769-9.
  8. WoRMS (2010). " Acetes H. Milne-Edwards, 1830" . السجل العالمي للأنواع البحرية . تم الاطلاع عليه بتاريخ 24 أبريل 2010 .
  9. ليبكي ب. هولثويس (1980). "فوق عائلة سيرجيستويديا". المجلد 1 - الروبيان والجمبري في العالم. فهرس مشروح للأنواع ذات الأهمية لمصايد الأسماك . فهرس أنواع منظمة الأغذية والزراعة. روما: منظمة الأغذية والزراعة . ISBN 92-5-100896-5.
  10. " Acetes sp. (Kishinouye, 1905)" . صحائف حقائق الأنواع . منظمة الأغذية والزراعة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 أبريل 2010 .
  11. كيث هـ. شتاينكراوس (1996). "صلصات ومعاجين الأحماض الأمينية/الببتيدات المحلية ذات النكهات الشبيهة باللحوم". دليل الأطعمة المخمرة المحلية . المجلد 73 من علوم وتكنولوجيا الأغذية ( الطبعة الثانية). مطبعة سي آر سي . الصفحات 509-654 . ISBN   978-0-8247-9352-4.
  12. محطة توري للأبحاث (1989). "روبيان معجون أكيامي". إنتاجية وقيمة غذائية لأنواع الأسماك الأكثر أهمية تجاريًا . المجلد 309 من الأوراق الفنية لمصايد الأسماك لمنظمة الأغذية والزراعة. منظمة الأغذية والزراعة . ص 23. ISBN  978-92-5-102870-4.