معجون الروبيان

معجون الروبيان

معجون الروبيان في سوق هوب ييك في هونج كونج
أسماء بديلة	صلصة الروبيان
يكتب	بهار
مكان المنشأ	جنوب شرق آسيا القارية [1]
المنطقة أو الولاية	جنوب شرق آسيا ، جنوب الصين
تم إنشاؤه بواسطة	شعب تشام ومون [ 1 ]
المكونات الرئيسية	الروبيان أو الكريل والملح​
كتاب الطبخ: معجون الروبيان  الوسائط: معجون الروبيان

معجون الروبيان
الاسم الصيني
الصينية التقليدية	طائر النورس
الصينية المبسطة	شوكة
النسخ اللغة الصينية القياسية هانيو بينيين شيانجيانج يوي: الكانتونية جيوتبينغ ها1زوينج3
الاسم الصيني البديل
الصينية التقليدية	蝦膎
الصينية المبسطة	虾膎
النسخ جنوب مين هوكين POJ الهوكي التايواني
الاسم الصيني البديل الثاني
الصينية التقليدية	鹹蝦醬
الصينية المبسطة	شوكة وسكينة
النسخ يوي: الكانتونية جيوتبينغ haam4haa1zoeng3 (الكانتونية)
الاسم البورمي
البورمية	ငါးပိ (nga:pi.)
الاسم الفيتنامي
الأبجدية الفيتنامية	أمي توم
هان نوم	𩻐𩵽
الاسم التايلاندي
تايلاندي	كابي
نظام التسويات الفورية	كا بي
الاسم الماليزي
الملايو	بيلاكان
الاسم الإندونيسي
اللغة الإندونيسية	تيراسي
الاسم الفلبيني
التاغالوغية	باجونج ألمانج
الاسم اللاوي
لاو	كابي (كابي)
الاسم الخميري
الخميرية	كابي (كابي)

معجون الروبيان أو صلصة الروبيان هو نوع من التوابل المخمرة يستخدم عادة في مطابخ جنوب شرق آسيا والساحل الصيني . وهو مصنوع في المقام الأول من الروبيان المطحون ناعماً أو الكريل المخلوط بالملح، ثم يتم تخميره لعدة أسابيع. يتم بيعه إما في شكله الرطب أو يتم تجفيفه في الشمس وإما تقطيعه إلى كتل مستطيلة أو بيعه بالجملة. وهو مكون أساسي في العديد من الكاري والصلصات والسامبال . يمكن العثور على معجون الروبيان في العديد من الوجبات في كمبوديا وإندونيسيا ولاوس وماليزيا وميانمار والفلبين وسنغافورة وتايلاند وفيتنام . وغالبًا ما يكون مكونًا في صلصة السمك أو الخضار .

نشأ معجون الروبيان في جنوب شرق آسيا القارية ، ربما بين شعبي تشام ومون ، ومن هناك انتشر جنوبًا إلى جنوب شرق آسيا . ^[1]

في جاوة، كان معجون الروبيان المخمر ( trasi أو terasi )، كما ورد في كتابين قديمين باللغة السوندية ، Carita Purwaka Caruban Nagari و Mertasinga ، موجودًا قبل القرن السادس. وفقًا لـ Carita Purwaka Caruban Nagari ، أغضبت سيريبون ملك مملكة جالوه بعد توقفهم عن دفع الجزية (على شكل معجون الروبيان والملح، منتجاتهم الإقليمية) له. في Mertasinga ، ذُكر أن سيريبون تعرضت لهجوم من قبل مملكة جالوه لأنها توقفت عن إرسال trasi إلى الملك . ^{[2] [ بحاجة لمصدر ]}

كان معجون الروبيان من أكثر صادرات جاوة شعبية والتي كان يشتريها التجار من الجزر المجاورة والخارج. وفقًا لـ Purwaka Caruban Nagari، كان المستكشف الصيني المسلم Zheng He من يونان يشتري trasi من سيريبون ويحمله إلى وطنه. كان هو من أدخل trasi إلى الصين، وهو نوع من التوابل الأجنبية التي أصبحت شائعة فيما بعد وألهمت السكان المحليين لصنع نسختهم الخاصة. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في عام 1707، وصف ويليام دامبير التراسي في كتابه رحلة جديدة حول العالم : "تركيبة ذات رائحة قوية، لكنها أصبحت وجبة لذيذة جدًا للسكان الأصليين". ووصفها دامبير أيضًا بأنها مزيج من الروبيان والأسماك الصغيرة التي تم صنعها في نوع من المخلل الناعم بالملح والماء، ثم تم تعبئة العجين بإحكام في وعاء من الطين. تعمل عملية التخليل على تليين الأسماك وجعلها طرية. ثم صبوا العرق في الجرار للحفاظ عليها. كتب دامبير: "كانت بقايا الأسماك الطرية تسمى التراسي"، "الرائحة قوية جدًا. ومع ذلك، بعد إضافة جزء صغير منها، أصبحت نكهة الطبق لذيذة للغاية". ^{[3] [ بحاجة لمصدر ]}

في ثمانينيات القرن التاسع عشر، وصفت آنا فوربس نبات التراسي أثناء زيارتها لأمبون . كانت آنا زوجة عالم الطبيعة البريطاني هنري أوج فوربس ؛ سافر الزوجان عبر جزر الهند الشرقية الهولندية في ثمانينيات القرن التاسع عشر. في مذكراتها، تصف ثقافة وعادات وتقاليد السكان الأصليين، بما في ذلك تقاليدهم الطهوية. وبسبب هذا المكون ذي الرائحة الكريهة، اتهمت طباخها بمحاولة تسميمها وألقت بتلك "العبوة الفاسدة الرهيبة". كتبت لاحقًا: "ثم لاحظت أن كل طبق من الأطباق الأصلية أو الأوروبية، تلك التي تناولتها منذ وصولي إلى الشرق تحتوي على هذا؛ جوهر تلك المادة الفاسدة التي تم استخدامها كتوابل". ^{[3] [ بحاجة لمصدر ]}

يصف سيمون دي لا لوبير ، وهو دبلوماسي فرنسي عيّنه الملك لويس الرابع عشر في البلاط الملكي في سيام عام 1687، الكابي التقليدي . وفي أحد فصوله بعنوان "فيما يتعلق بمائدة السياميين"، كتب: "صلصاتهم بسيطة، قليل من الماء مع بعض التوابل والثوم والشيلبول أو بعض الأعشاب الحلوة، مثل الباولم. إنهم يقدرون الصلصة السائلة، مثل الخردل، والتي لا تتكون إلا من جراد البحر الفاسد ، لأنها مملحة بشكل سيئ؛ لقد أطلقوا عليها اسم الكابي . ^{[4] [5]}

قد يختلف شكل معجون الروبيان من الصلصات السائلة الباهتة إلى الكتل الصلبة بلون الشوكولاتة. عادةً ما يكون لون معجون الروبيان المنتج في هونغ كونغ وفيتنام رماديًا ورديًا فاتحًا؛ بينما يكون النوع المستخدم في الطبخ البورمي واللاوي والكمبودي والتايلاندي والإندونيسي بنيًا أغمق . في الفلبين ، تكون عادةً حمراء أو وردية زاهية، بسبب استخدام أنجاك ( أرز الخميرة الحمراء ) كعامل تلوين. ^{[6] [} 7 ^] في حين أن جميع معاجين الروبيان لها رائحة نفاذة، فإن رائحة معجون الروبيان الأعلى درجة تكون أخف عمومًا. الأسواق القريبة من القرى التي تنتج معجون الروبيان هي أفضل الأماكن للحصول على منتج عالي الجودة. يختلف معجون الروبيان بين الثقافات الآسيوية المختلفة ويمكن أن يختلف في الرائحة والملمس والملوحة. ^[8]

باجونج ألامانج (يُطلق عليه أيضًا اسم أرامانج أو أوياب أو دايوك أو جيناموس ، من بين أسماء أخرى في العديد من اللغات الفلبينية ) هو معجون الروبيان باللغة الفلبينية . وهو نوع من أنواع باجونج ، وهو نوع من المأكولات البحرية المخمرة في المطبخ الفلبيني (بما في ذلك الأسماك المخمرة والمحار والمحار ) والتي تنتج أيضًا صلصة السمك ( باتيس ). وهو مصنوع من نفس روبيان أسيتات الموجود في الأنواع الإندونيسية والماليزية (المعروفة في الفلبينية/التاغالوغية باسم ألامانج ) ويؤكل عادةً كإضافة إلى المانجو الخضراء (كما يُطلق عليه الموز المسلوق أو الكسافا )، ويُستخدم كمكون رئيسي للطهي، أو يُقلى ويُؤكل مع الأرز الأبيض . يختلف معجون باجونج في المظهر والنكهة والتوابل حسب النوع. يتم تسويق الباجونج الوردي المالح على أنه "طازج"، وهو عبارة عن خليط من الروبيان والملح يُترَك في التتبيلة لبضعة أيام. نادرًا ما يتم استخدام الباجونج بهذا الشكل، إلا كإضافة للمانجو غير الناضجة. عادةً ما يتم تقليب المعجون مع العديد من التوابل، ويمكن أن يتراوح نكهته من المالح إلى الحلو الحار. كما يختلف لون الصلصة وفقًا لوقت الطهي والمكونات المستخدمة في القلي. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

على عكس الأجزاء الأخرى من جنوب شرق آسيا، أرخبيل سولو، فيساياس الغربية ومنطقة بيكول في جنوب شرق لوزون، ^{[9] حيث يتم} تخمير الجمبري إلى درجة يصعب التعرف عليه أو طحنه إلى قوام ناعم، لا يزال من الممكن التعرف على الجمبري في باجونج ألامانج في العديد من أجزاء الفلبين، حيث يكون للصلصة نفسها قوام سميك. يتم تقديم كمية صغيرة من باجونج المطبوخ أو المقلي كتوابل جانبية لكاري كاري ، وهو حساء ذيل الثور المصنوع من الفول السوداني. كما يتم استخدامه كعامل نكهة رئيسي في بيناجونج (حرفيًا "ما يُطبق عليه باجونج ")، وهو طبق من لحم الخنزير.

تشير كلمة باجونج أيضًا إلى الصلصة المصنوعة من فم القبعة والأسماك الأنشوجة ، والمعروفة باسم باجونج تيرونج . ^{[ بحاجة لمصدر ]}

Balao-balao ، المعروف أيضًا باسم burong hipon، هو نوع من معجون الجمبري المستخدم في مطبخ Kapampangan .

يتم تحضير بيلاكان، وهو نوع من معجون الروبيان الماليزي ، من الروبيان الصغير من فصيلة أسيتيز ، والمعروفة باسم جيراجاو في ماليزيا أو ريبون في إندونيسيا. في ماليزيا، يتم طهي الكريل بالبخار أولاً، ثم هرسه إلى عجينة، وتخزينه لعدة أشهر. ثم يتم تحضير الروبيان المخمر وقليه وضغطه بقوة على شكل كعكات. أدرج ويليام مارسدن ، وهو كاتب إنجليزي، الكلمة في "قاموس اللغة الملايوية" الذي نُشر عام 1812. ^[10]

يُستخدم البلكان كمكون في العديد من الأطباق. ومن بين الأطباق الشائعة السامبال البلكان ، الذي يتم تحضيره عن طريق خلط البلكان المحمص مع الفلفل الحار والثوم المفروم ومعجون الكراث والسكر ثم يقلى. وفي بعض الأحيان يتم تحميصه لإبراز النكهة، ^[11] وعادة ما ينتج عنه رائحة قوية ومميزة. ^{[12] [13]}

في شمال أستراليا ، يُعرف نوع مختلف من سامبال بيلاكان محليًا باسم بلاشان أو بلاشونج (تهجئة صوتية للنطق الإندونيسي)، ويتم إعداده بشكل شائع بين العائلات الأصلية وسكان جزر مضيق توريس في بروم وداروين وكيرنز . ويعود وجوده إلى تأثير التجار الماكاسانيين الأوائل . ^[14]

نسخة من البلكان تشبه معجون الروبيان الفلبيني الطازج " باجونج ألامانج " (الذي يتم تخميره لفترة أقصر) تعرف باسم سينكالوك . ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في سريلانكا، يعتبر البلكان أحد المكونات الرئيسية المستخدمة في صنع لامبرايس . ^[15]

الجالمبو عبارة عن جمبري صغير مجفف يتم طحنه مع الفلفل الأحمر المجفف والتوابل وخل النخيل لصنع معجون توابل يستخدم في الصلصة الحامضة والحلوة والحارة المعروفة باسم بالتشاو في جوا بالهند. تم جلبه إلى جوا بواسطة البرتغاليين وأصله في ماكاو. إنه يشبه المخلل ويستخدم كتوابل جانبية بكميات صغيرة. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

هام ها ( بالصينية :鹹蝦؛ الكانتونية ييل : hàahm hā ؛ بينيين : xiánxiā ) أو " هوم ها "، والمعروف أيضًا باسم هار تشيونج ( بالصينية :蝦醬؛ الكانتونية ييل : hā jeung ؛ بينيين : xiājiàng ). ^[16] إنه معجون روبيان مطحون ناعمًا شائع في الطبخ الصيني الجنوبي الشرقي، وهو من التوابل الأساسية في العديد من الأماكن التي استقر فيها الشعب الكانتوني. لونه أفتح مقارنة بمعاجين الروبيان المصنوعة في أقصى الجنوب. يعتبر لا غنى عنه في العديد من أطباق لحم الخنزير والمأكولات البحرية والخضروات المقلية. الرائحة والنكهة قوية جدًا. كرة بحجم اللؤلؤ من هام ها تكفي لتتبيل طبق مقلي لشخصين. كانت صناعة معجون الروبيان مهمة تاريخيًا في منطقة هونج كونج، وتستمر مصانع هونج كونج في شحن هام ها إلى المجتمعات حول العالم. ^[17]

في تايلاند، يُطلق على معجون الروبيان اسم كابي ( بالتايلاندية : กะปิ )؛ ( باللاوية : ກະປິ ). وفي تايلاند، يُعد مكونًا أساسيًا في العديد من أنواع نام فريك ، أو الصلصات أو الصلصات الحارة، وفي جميع معاجين الكاري التايلاندية ، مثل المعجون المستخدم في كاينج سوم . ويُعد نام فريك كابي شائعًا جدًا في تايلاند، وهو عبارة عن توابل حارة مصنوعة من معجون الروبيان الطازج وغالبًا ما يتم تناولها مع بلا تو ( الماكريل القصير ) المقلي والخضروات المقلية أو المطهوة على البخار أو النيئة. وفي جنوب تايلاند ، توجد ثلاثة أنواع من معجون الروبيان: نوع مصنوع من الروبيان فقط ، وواحد يحتوي على مزيج من مكونات الروبيان والأسماك، ومعجون آخر حلو. ^[18] يتوفر نام فريك ماينج دا في أسواق هات ياي وساتون . تُعصر سوائل جسم سلطعون حدوة الحصان ( ماينج دا ) وتُخلط مع الكابي ، مما يعطي طعمًا حلوًا للغاية. نام فريك ماخام هو عبارة عن كابي مخلوط مع التمر الهندي ( ماخام ) وهو أكثر حمضية. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

منتج غذائي تايلاندي شائع آخر هو مون كونغ ، والذي يُترجم أيضًا بشكل مربك إلى "معجون الروبيان". مون كونغ برتقالي اللون وزيتي وأكثر سيولة بينما الكابي رمادي اللون أو أرجواني فاتح أو حتى أسود وأكثر صلابة وتفتتًا. مون كونغ هو في الواقع الدهن الموجود داخل رأس الروبيان، من العضو الذي يلعب دور الكبد والبنكرياس، مما يجعله يشبه إلى حد ما فطيرة الروبيان أو كبد الإوز . ^{[ بحاجة لمصدر ]} يمكن أيضًا استخدام مصطلح " تومالي الروبيان" للإشارة إلى مان كونغ على الرغم من أن "تومالي" يفترض بشكل عام أنه يتم حصاده من جراد البحر أو السلطعون، ويمكن أيضًا استخدامه في الترجمات الإنجليزية لمنتج الطعام الياباني المختلف تمامًا كانيميسو . ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في فيتنام، معجون الروبيان ( mắm tôm ، IPA: [mam˧ˀ˦ tom˧] ) له نوعان: معجون سميك أو صلصة أكثر سيولة. لتحضيره للتقديم، يُمزج عادةً مع السكر وعصير الليمون والكمكوات والفلفل الحار عند استخدامه كصلصة غمس. غالبًا ما يستخدم الفيتناميون mắm tôm كصلصة غمس للحوم المسلوقة أو التوفو المقلي أو الأسماك المقلية أو لتتبيل بعض أطباق الحساء، مثل bún mắm . ^[19]

نغابي ياي هو نوع من الصلصات أو التوابل المائية التي تحظى بشعبية كبيرة في ميانمار، وخاصة بين أفراد جماعتي البورمية والكارين العرقيتين. يتم غلي النجابي (إما السمك أو الروبيان، ولكن في الغالب يتم استخدام السمك الكامل) مع البصل والطماطم والثوم والفلفل والتوابل الأخرى. والنتيجة هي صلصة تشبه المرق ذات اللون الرمادي المخضر، والتي تجد طريقها إلى كل طاولة طعام في بورما. يتم غمس الخضروات والفواكه الطازجة أو النيئة أو المسلوقة (مثل النعناع والملفوف والطماطم والمانجو الخضراء والتفاح الأخضر والزيتون والفلفل الحار والبصل والثوم) في النجابي ياي وتناولها. في بعض الأحيان، في الأسر الأقل ثراءً، يشكل النجابي ياي الطبق الرئيسي، كما أنه المصدر ^{الرئيسي للبروتين .}

بيتيس أودانج هو نوع من معجون الروبيان/الجمبري يستخدم في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة. في إندونيسيا، يحظى بشعبية خاصة في شرق جاوة . يتميز هذا المعجون الأسود السميك بقوام يشبه الدبس بدلاً من المظهر الصلب الذي يشبه الطوب في بيلاكان. كما أن مذاقه أحلى بسبب السكر المضاف . يتم إنتاج بيتيس عن طريق غلي بقايا معالجة الروبيان. يضاف الدبس عمومًا لإضفاء نكهة حلوة على بيتيس. يتم استخدامه لنكهة الأطعمة المحلية الشائعة في الشوارع مثل لفائف الربيع بوبياه ، وأسام لاكسا ، ولفائف الأرز تشي تشيونج فان وسلطات روجاك ، مثل روجاك سينجور وروجاك بيتيس . في إندونيسيا، المنتج الرئيسي لبيتي هي الصناعات المحلية في سيدوارجو وباسوروان ومنطقة جريسيك في شرق جاوة . ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في منطقة تلال شيتاغونغ في بنغلاديش، يطلق سكان جوما الأصليون على معجون الروبيان اسم سيدول أو نابى . ويستخدمونه في صنع الأطعمة النباتية، مثل كاري براعم الخيزران. ويعد كاري براعم الخيزران هذا طعامًا تقليديًا لسكان جوما الأصليين . ويتناولونه بهذه الطريقة. أولاً، يتم جمع براعم الخيزران من غابة الخيزران، ثم يتم نزع أوراقها وغليها في الماء. ثم يتم خلط الماء المغلي مع معجون الروبيان. ثم يضاف بعض الفلفل الحار ومعجون الثوم والملح والدقيق إلى معجون الروبيان المخلوط بالماء. يتم تسخين الخليط، وبعد بضع دقائق، يتم وضع براعم الخيزران المسلوقة على الخليط مع استمرار التسخين. وبعد بضع دقائق، يصبح الطعام ^{جاهزًا للتقديم .}

تيراسي ( بالهولندية : trassi ، وبالجاوية : ꦠꦿꦱꦶ ، وبالرومانية:  trasi )، وهو نوع إندونيسي (وخاصة الجاوية ) من معجون الروبيان المجفف، وعادة ما يتم شراؤه في كتل داكنة، ولكن يتم بيعه أحيانًا مطحونًا على شكل مسحوق خشن حبيبي. يختلف لون ورائحة تيراسي حسب القرية التي أنتجته. يتراوح اللون من لون أرجواني محمر ناعم إلى بني غامق. في سيريبون ، وهي مدينة ساحلية في غرب جاوة ، يُصنع تيراسي من الروبيان الصغير ( Acetes ) المسمى rebon ، أصل اسم المدينة. نوع آخر هو petis المصنوع من الروبيان أو التونة المخلوطة بسكر النخيل. في سيدوارجو ، شرق جاوة ، يُصنع تيراسي من مزيج من المكونات مثل الأسماك والروبيان الصغير ( udang ) والخضروات. يعتبر تيراسي مكونًا مهمًا في سامبال تيراسي، وكذلك في العديد من المأكولات الإندونيسية الأخرى ، مثل سايور أسيم (حساء الخضار مع التمر الهندي)، ولوتيك (يُسمى أيضًا جادو جادو ، سلطة على الطريقة الإندونيسية في صلصة الفول السوداني )، وكاريدوك (مشابه للوتيك، ولكن يتم تقديم الخضار نيئة)، وروجاك ( سلطة فواكه حارة على الطريقة الإندونيسية ). ^{[ بحاجة لمصدر ]}

في جزيرة لومبوك بإندونيسيا، يتم صنع معجون روبيان أكثر مذاقًا وحلاوة يسمى لينجكاري . ^{[ بحاجة لمصدر ]}

تستمر عائلات الصيادين في القرى الساحلية في صنع معجون الروبيان. يبيعونه للبائعين أو الوسطاء أو الموزعين الذين يقومون بتعبئته لإعادة بيعه للمستهلكين. غالبًا ما يُعرف معجون الروبيان بالمنطقة التي يأتي منها حيث تختلف تقنيات الإنتاج والجودة من قرية إلى أخرى. تشتهر بعض المناطق الساحلية في إندونيسيا، مثل Bagansiapiapi في Riau و Indramayu و Cirebon في غرب جاوة و Sidoarjo في شرق جاوة ؛ بالإضافة إلى قرى مثل Pulau Betong في ماليزيا وجزيرة Ma Wan ^{في هونغ} كونغ وفي خليج Lingayen و Pangasinan في الفلبين بإنتاج معجون الروبيان عالي الجودة ^.

يمكن أن تختلف تقنيات التحضير بشكل كبير؛ ومع ذلك، فإن الإجراء التالي هو الأكثر شيوعًا في الصين، وفي معظم أنحاء جنوب شرق آسيا. ^{[ بحاجة لمصدر ]}

بعد اصطياد الروبيان الصغير، يتم تفريغه وشطفه وتصفيته قبل تجفيفه. يمكن أن يتم التجفيف على حصائر بلاستيكية على الأرض في الشمس، أو على أسرّة معدنية على ركائز منخفضة، أو باستخدام طرق أخرى. بعد عدة أيام، سوف يغمق خليط الروبيان والملح ^{[ يحتاج إلى توضيح ]} ويتحول إلى لب سميك. إذا كان الروبيان المستخدم لإنتاج المعجون صغيرًا، فإنه يكون جاهزًا للتقديم بمجرد تحلل الروبيان الفردي بشكل لا يمكن التعرف عليه. إذا كان الروبيان أكبر حجمًا، فستستغرق التخمير وقتًا أطول وسيتم طحن اللب لتوفير قوام أكثر سلاسة. تتكرر عملية التخمير / الطحن عادةً عدة مرات حتى ينضج المعجون تمامًا. ثم يجفف القرويون المعجون ويقطعونه إلى قطع صغيرة لبيعها. لا يتطلب معجون الروبيان المجفف التبريد. ^{[20] [21] [22]}

يمكن العثور على معجون الروبيان في الدول خارج جنوب شرق آسيا في الأسواق التي تلبي احتياجات العملاء الآسيويين. في هولندا، يمكن العثور على معجون الروبيان على الطريقة الإندونيسية في محلات السوبر ماركت التي تبيع الأطعمة الآسيوية، مثل Trassie Oedang من العلامة التجارية Conimex . في الولايات المتحدة، يمكن العثور على ماركات من معجون الروبيان التايلاندي مثل Pantainorasingh و Tra Chang . تتوفر أيضًا معاجين الروبيان من دول أخرى في محلات السوبر ماركت الآسيوية ومن خلال الطلب بالبريد. كما أنها متوفرة بسهولة في سورينام بسبب التركيز العالي للسكان الجاويين. في أستراليا، يمكن العثور على معجون الروبيان في معظم الضواحي حيث يقيم سكان جنوب شرق آسيا. ^{[23] [24]}

• الوسائط المتعلقة بمعجون الروبيان في ويكيميديا ​​كومنز
• معجون الروبيان التايلاندي كاسما لوها-اونتشيت في الروبيان الراقص: وصفات تايلاندية مفضلة للمأكولات البحرية.