من تاهو
 مون تاهو، بيض التوفو الحريري مع الجمبري والدجاج والكراث في صلصة بيضاء سميكة ولذيذة | |
| دورة | الطبق الرئيسي |
|---|---|
| مكان المنشأ | أندونيسيا |
| المنطقة أو الولاية | جنوب شرق آسيا |
| درجة حرارة التقديم | حار |
| المكونات الرئيسية | توفو البيض الحريري، الخضار، الدجاج أو المأكولات البحرية |
| |
مون تاهو ( بالصينية :燜豆腐 / 焖豆腐؛ بينيين : mèn dòufu' ؛ حرفيًا "توفو مطهي") هو طبق صيني إندونيسي من التوفو الطري المطهي في صلصة بيضاء سميكة لذيذة، مخلوطًا بالدجاج المفروم والروبيان . [ 1]
علم أصل الكلمة
تشير تقنية طهي مون ( بالصينية :燜/焖؛ حرفيًا "مطهو") إلى أنها من أصل هاكا . [2] بينما التاهو هو التوفو في اللغة الإندونيسية .
مكونات
المكون الرئيسي هو التوفو الناعم والناعم الحريري ، أو نوع منه التوفو البيضي المصفر ، المطهو مع اللحم والمرشوش بالكراث المفروم . يُنكه بشكل خفيف بالثوم والزنجبيل والبصل ، ويُتبل بكمية صغيرة من صلصة الصويا والملح والفلفل. لون الصلصة أبيض بسبب إضافة الحد الأدنى من صلصة الصويا. يتم تكثيف هذه الصلصة البيضاء باستخدام عجينة من مسحوق التابيوكا أو مسحوق الذرة ؛ مما ينتج عنه صلصة بيضاء سميكة وسائلة قليلاً ومهدرجة . [1] عادةً ما يحتوي مون تاهو أيضًا على دجاج مفروم أو مأكولات بحرية ، وأكثرها شيوعًا الروبيان المقشر، أو أحيانًا لحم بقري أو لحم خنزير مفروم . [2]
يتميز بنكهة لذيذة معتدلة مع ملمس ناعم وممتع، وهو مناسب للأطفال الصغار أو البالغين في فترة النقاهة.
انظر أيضا
مراجع
- ^ ab “Resep Mun Tahu – Hidangan Spesial Untuk Makan Malam Bersama Keluarga Tercinta – TribunStyle.com”. TribunStyle.com (باللغة الإندونيسية). 2017-10-04 . تم الاسترجاع 2018-07-30 .
- ^ "مطعم هاكا الصيني في زقاق خلفي، أقدم وأفضل مطعم صيني في جاكرتا". صحيفة ساوث تشاينا مورنينج بوست . تم الاسترجاع في 2018-07-30 .
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ الإندونيسي هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
