بريم

البريم هو طعام أو مشروب مخمر تقليدي من إندونيسيا . يوجد نوعان من البريم: كعكة البريم (صلبة) التي تُؤكل عادةً كوجبة خفيفة في ماديون وونوغيري ، ^{[ 1} ] ومشروب البريم (سائل) المصنوع من نبيذ الأرز في بالي ونوسا تينجارا ، ولكنه معروف بشكل خاص في بالي. ظهر البريم لأول ^مرة في جاوة حوالي عام 1000، استنادًا إلى دراسات حول النقوش والأدب الجاوي القديم. ^{[ 2 ]}

يُستهلك مشروب البريم ويُستخدم بشكلٍ هام في بعض طقوس المعابد الهندوسية المعروفة باسم "تيتابوهان"، حيث يُقدّم كقربانٍ إلى "بوتو كالا" (كالا العملاق) لاستحضار الانسجام. يتوفر البريم باللونين الأبيض والأحمر، وذلك بحسب نسب الأرز الدبق الأبيض والأسود المستخدم في إنتاجه. أما مذاقه، فيتراوح بين شديد الحلاوة وشبه الحلو، مع حموضة خفيفة، ويحتوي على نسبة متفاوتة من الكحول، تتراوح عادةً بين 5% و14%.

يُصنع كعك البريم في منطقتين، وونوغيري وماديون. ويعتقد المستهلكون الإندونيسيون أن هذا النوع من البريم مفيد لتنشيط الدورة الدموية . كما يُقال إنه يقي من التهاب الجلد ، على الأرجح لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامينات ب التي تنتجها الكائنات الدقيقة المستخدمة في تخميره. يُستهلك هذا المنتج كوجبة خفيفة ، ولا يُعد جزءًا من النظام الغذائي اليومي للعائلة.

• الكحول في إندونيسيا
• من أجل
• تاباي
• قائمة الأطعمة المخمرة
• قائمة المشروبات الإندونيسية

• صورة توضيحية لإنتاج بريم في ديوي سري
• مشروبات بالية (أرشيف بتاريخ ٢٤ أبريل ٢٠٠٩ على موقع Wayback Machine)
• مشروب بريم في احتفالات الهندوسية