تيمفان

التيمفان أو الجيومفان عبارة عن فطيرة موز مطهوة على البخار، وهي من الحلويات التقليدية المميزة لمنطقة آتشيه في إندونيسيا ، وتُقدم عادةً خلال عيد الفطر أو المناسبات الخاصة الأخرى. ^{[ 1 ]} تتكون مكونات التيمفان من دقيق الأرز الدبق ، والموز المطحون ، وحليب جوز الهند . تُخلط جميع هذه المكونات وتُقلب حتى تُصبح عجينة متماسكة. تُفرد عجينة دقيق الأرز والموز طولياً، ثم تُحشى بسكر جوز الهند المبشور المُحلى أو السيريكايا . بعد ذلك، تُلف العجينة بأوراق الموز وتُطهى على البخار لمدة ساعة.

يشبه إلى حد كبير نوعاً آخر من الحلويات الإندونيسية الشهيرة ، وهو ناجاساري . الفرق هو أن ناجاساري يستخدم شرائح الموز كحشوة، بينما يُحشى تيمفان بجوز الهند المبشور الحلو، ويُضاف الموز إلى عجينة العجين.

• قائمة الأطعمة المطهوة على البخار