Iga penyet

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
الموسوعة الحرة

إيغا بينيت ( بالإنجليزية: أضلاع مضغوطة ) هو طبق جاوي يتكون من أضلاع لحم بقري مقلية تُقدم مع صلصة سامبال تيراسي الحارة . تُضغط الأضلاع المقلية في هاون مملوء بالسامبال، وعادةً ما تُقدم مع لالاب (خضراوات نيئة) وأرز مطهو على البخار . اشتهر طبق إيغا بينيت لأول مرة في مدينة سورابايا شرق جاوة ، ومنذ ذلك الحين انتشر في جميع أنحاء إندونيسيا. [ 1 ]

أصل الكلمة

في اللغة الإندونيسية ، تعني كلمة "إيغا " الأضلاع ، بينما تعني كلمة " بينيت " في اللغة الجاوية "العصر"، في إشارة إلى طريقة تقديم الطعام التي تعتمد على عصر اللحم في هاون مملوء بصلصة سامبال الحارة . وتُستخدم طريقة "بينيت" في تحضير الطعام أيضاً في عدد من الأطباق الأخرى، مثل إمبال ، وأيام بينيت ، وأيام غورينغ بينيت، وأيام باكار بينيت.

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 تريفيتريا إس نوراجوستينا (24 سبتمبر 2013). "Rela Antre Demi Iga Sapi Penyet" (باللغة الإندونيسية). فيمينا . تم الاسترجاع 12 يناير 2014 .