كيو إيبي

كوي آبي أو سيرابي جاكرتا (حرفيًا: سيرابي على طريقة جاكرتا) هي فطيرة كوي تقليدية شهيرة،تتميز بمركزها الطري والهش المحاط بطبقات رقيقة ومقرمشة من الكريب ، وتُعدّ من أشهر أطعمة الشوارع في إندونيسيا ، وخاصة في جاكرتا والمدن الرئيسية الأخرى. تُعرف أيضًا باسم كوي كوكور تيبس (حرفيًا: كوكور رقيق)، وهو يختلف عن كوي كوكور السميك ، ويُطلق عليها عاميًا اسم كوي تيتيك (كعكة الثدي) نظرًا لشكلها الذي يُشبه الحلمة. ولأن استخدام كلمة "تيتيك" يُعتبر غير لائق، فإن معظم الإندونيسيين يقولون كوي آبي، أي "أي كعكة؟". وهي تشبه إلى حد كبير سيرابي سولو .

تُحضّر عجينة الكيك من الدقيق ، ودقيق الأرز ، والسكر، والملح، والبيكنج باودر ، ومسحوق الفانيليا ، وحليب جوز الهند . يُضاف أحيانًا نبات السوجي ( أوراق نبات الدراسينا أنغستيفوليا ) كملون طعام أخضر. تُطهى العجينة في مقلاة صغيرة ( سيرابي ووك) مدهونة بزيت النخيل أو السمن أو الزبدة. ^{[ 1 ]} يُضفي الشكل القطعي للمقلاة الصغيرة قوامًا سميكًا وهشًا للمركز حيث تتركز العجينة، كما يُكوّن قشرة رقيقة مقرمشة تُحيط بالكيكة. يُعدّ الكيك، إلى جانب الكيك كوبيت الذي يُحضّر بعجينة مماثلة، وجبة خفيفة شائعة بين أطفال المدارس، ويُباع بكثرة في الأسواق.

• سرابي
• كوي كوكور
• كيو كيوبيت

• وصفة كوي آيب