سيوميه

السيوميه (وتُعرف أيضًا باسم سوماي ) ( بالصينية :燒賣؛ بينيين : shāo mài ؛ بيه-أو-جي : sio-māi ) هي زلابية سمك مطهوة على البخار مع خضراوات، تُقدم في صلصة الفول السوداني ، وهي طبق صيني-إندونيسي . وهي مشتقة من الشوماي الصينية . ^{[ 1 ] [ 2 ]} تُعتبر وجبة خفيفة، تُشبه الديم سوم الصينية . ^{[ 1 ]} تُصنع تقليديًا من لحم الخنزير، ولكن غالبًا ما يُستبدل بسمك التنجيري ( الماكريل الإسباني )، نظرًا لالتزام العديد من الإندونيسيين بقواعد الطعام الحلال . أحيانًا، يُمكن استخدام أنواع أخرى من المأكولات البحرية مثل التونة والماكريل والروبيان ، أو الدواجن مثل الدجاج، في تحضير السيوميه. ^{[ 3 ]} تشمل الإضافات الأخرى للسيوميه الملفوف المطهو ​​على البخار ، والبطاطس ، والقرع المر ، والبيض المسلوق ، والتوفو . غالباً ما يتم تقطيع السيوميه إلى قطع صغيرة الحجم وتزيينها بصلصة الفول السوداني ، وصلصة الصويا الحلوة ، وصلصة الفلفل الحار، وقليل من عصير الليمون. ^{[ 2 ]}

يُعدّ السيوميه طبقاً شائعاً في المدن الإندونيسية، فهو من أشهر الوجبات الخفيفة في البلاد. ^{[ 1 ]} ويمكن إيجاده في أكشاك الطعام على جوانب الطرق، وعربات الطعام المتنقلة، وبائعي الدراجات، والمطاعم، كما يُعتبر وجبة مدرسية شائعة بين الطلاب الإندونيسيين. ^{[ 2 ]}

تمامًا مثل الباكسو واللومبيا والبيمبيك ، تأثر السيوميه بالمطبخ الصيني الإندونيسي . ومع ذلك، نادرًا ما يُقدم السيوميه الصيني الإندونيسي مع صلصة الفول السوداني؛ بل يُقدم بدلاً منها مع صلصة الفلفل الحار الحلوة والحامضة، أو بدون أي صلصة على الإطلاق، ليُشبه بذلك الشوماي الصيني الأصيل .

لطالما كان السيوميه جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الإندونيسي ، وأشهر أنواعه هو سيوميه باندونغ ( سيوميه باندونغ ). وقد تم دمجه في المطبخ السونداني المحلي ، حيث أن معظم بائعي السيوميه اليوم هم من السوندانيين . وبالمثل، تم دمجه في طبق باتاغور ، وهو اختصار لباكسو تاهو غورينغ ، وهو نوع آخر من الطبق من باندونغ أيضًا؛ وهو مشابه للسيوميه، إلا أنه يُقلى بدلًا من أن يُطهى على البخار. ^{[ 4 ]}

• سيوميه
• 
  أنواع السيوميه المطهو ​​على البخار: التوفو، والبطاطا، والملفوف، والقرع المر، والبيض
• 
  شرائح سيوميه مغطاة بصلصة الفول السوداني
• 
  عربة سيومياي وباتاجور
• 
  سيوميه ممزوج بالباتاجور كما يُقدم في كشك طعام بالقرب من محطة قطار باندونغ

• قائمة الأطعمة المطهوة على البخار

• وصفة سيوميه باندونغ، مؤرشفة بتاريخ ٢٥ يناير ٢٠٢١ في أرشيف الإنترنت (Wayback Machine).
• وصفة السيوماي