حلال

حلال ( / h ə ˈ l ɑː l /^ⓘ ؛ ^{[ 1 ]} حلال(ḥalāl [ ħaˈlaːl ] ) كلمة عربيةتعني"مباح"في اللغة العربية. على الرغم من أن مصطلح"حلال"يرتبط غالبًابأحكام الشريعة الإسلامية المتعلقة بالطعام، وخاصة اللحوم التي تُذبح وفقًا للشريعة الإسلامية، إلا أنه يشمل أيضًا الممارسات الأخلاقية في التجارة والتمويل (مثلتحريم الربا)والحياة اليومية. ويتضمن اعتبارات أخلاقية أوسع، بما في ذلك الإنصاف والعدالة الاجتماعية ومعاملة الحيوانات. ^{[ 2 ]} يُعد مفهوم "حلال"جوهريًا في الممارسات الإسلامية، وهو مستمد منالقرآن الكريموالسنةالنبوية(تعاليم وممارسات النبي محمد صلى الله عليه وسلم).

في القرآن الكريم ، يُقابل مصطلح الحلال بمصطلح الحرام ( المحرم ، غير المشروع ). [3] وقد وُضِّحت معايير الحلال والحرام في الفقه ^{الإسلامي ، ويُفسِّر} العلماء هذه المعايير لضمان التوافق مع مبادئ الشريعة الإسلامية. ^{[ 4 ]} وقد تم تطوير هذا التناقض الثنائي إلى تصنيف أكثر تعقيدًا يُعرف بـ" الأحكام الخمسة ": الواجب ، والمستحب ، والمحايد ، والمكروه ، والمحرم . [ ^{5 ] ويختلف} الفقهاء الإسلاميون حول ما إذا كان مصطلح الحلال يشمل أول قسمين أو أول أربعة أقسام من هذه الأحكام. ^{[ 5 ]} وفي الآونة الأخيرة، ركَّزت الحركات الإسلامية الساعية إلى حشد الجماهير، والكتّاب الذين يكتبون للجمهور العام، على التمييز الأبسط بين الحلال والحرام. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

في العالم المعاصر ، توسّع مفهوم الحلال ليتجاوز الممارسات الفردية والقيود الغذائية، ليصبح صناعة عالمية، لا سيما في قطاعات الأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل والقطاع المالي . وتضمن هيئات منح شهادات الحلال استيفاء المنتجات والخدمات للمعايير المطلوبة للاستهلاك من قبل المسلمين، وتسعى العديد من الشركات حول العالم للحصول على شهادة الحلال لتلبية الطلب المتزايد على المنتجات الحلال، خاصةً مع ازدياد عدد المسلمين في العالم . ^{[ 8 ]} وقد أدّى تزايد الطلب على المنتجات والخدمات الحلال إلى نمو اقتصاد الحلال، لا سيما في الدول ذات الأغلبية المسلمة، مثل ماليزيا وإندونيسيا والشرق الأوسط . كما تنخرط العديد من الدول غير ^ذات الأغلبية المسلمة في سوق الحلال لتلبية احتياجات مواطنيها المسلمين والمستهلكين العالميين. [ ^{9 ]}

تُستخدم كلمتا "حلال" و "حرام" في القرآن الكريم للدلالة على فئتي المباح والمحرم. في القرآن، يدل الجذر " حلال" على الإباحة، وقد يشير أيضًا إلى الخروج من حالة الحاج والدخول في حالة الدنيوية. في كلا المعنيين، له معنى معاكس لما يدل عليه الجذر "حرام" (انظر: حرام وإحرام ). بالمعنى الحرفي، قد يشير الجذر "حرام" إلى الانحلال (مثل نقض اليمين) أو النزول (مثل غضب الله). يُشار إلى الإباحة في القرآن عادةً بفعل " أحل " ( أي جعل الشيء مباحًا ) ، والله هو الفاعل الظاهر أو الضمني. ^{[ 7 ]}

يعتبر الإسلام عموماً كل طعام حلالاً ما لم يُحرّم صراحةً في الحديث أو القرآن . ^{[ 10 ]} وبشكلٍ أدق، فإن الأطعمة الحلال هي تلك التي:

1. صنع، وإنتاج، وتصنيع، ومعالجة، وتخزين باستخدام الآلات والمعدات و/أو الأدوات التي تم تنظيفها وفقًا للشريعة الإسلامية .
2. خالٍ من أي مكون يحظر على المسلمين تناوله وفقًا للشريعة الإسلامية. ^{[ 11 ]}

يُعدّ لحم الخنزير المثال الأكثر شيوعًا للأطعمة المحرمة (غير الحلال). فبينما يُعتبر لحم الخنزير اللحم الوحيد الذي يُحظر على المسلمين تناوله قطعًا (حيث حرّمه القرآن الكريم، ^{[ 12 ]} سورة البقرة: 173 وسورة الإسراء: 115) ^{[ 13 ] [ 14 ]} ، تُعتبر الأطعمة الأخرى غير الطاهرة محرمة أيضًا. وتشمل معايير الأطعمة غير لحم الخنزير مصدرها، وسبب نفوق الحيوان، وكيفية تحضيره. ويُعتبر غالبية علماء المسلمين المحار والمأكولات البحرية الأخرى حلالًا. ^{[ 15 ]} أما الطعام النباتي فهو حلال إذا لم يحتوِ على الكحول . ^{[ 16 ]}

يجب على المسلمين أيضًا التأكد من أن جميع الأطعمة (وخاصة الأطعمة المصنعة)، بالإضافة إلى المنتجات غير الغذائية مثل مستحضرات التجميل والأدوية ، حلال. ^{[ 17 ] [ 18 ]} غالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على مشتقات حيوانية أو مكونات أخرى لا يجوز للمسلمين تناولها أو استخدامها على أجسامهم. تشمل الأطعمة التي لا تُعتبر حلالًا للمسلمين الدم ^{[ 19 ]} والمسكرات مثل المشروبات الكحولية . ^{[ 20 ]}

يجوز للمسلم الذي قد يموت جوعاً أن يأكل طعاماً غير حلال إذا لم يتوفر طعام حلال. ^{[ 14 ] [ 21 ]}

تقدم العديد من شركات الأغذية أطعمة ومنتجات حلال مصنعة، بما في ذلك كبد الأوز الحلال ، ولفائف الربيع ، وقطع الدجاج ، والرافيولي ، واللازانيا ، والبيتزا ، وأغذية الأطفال . ^{[ 22 ]} وتُعد الوجبات الجاهزة الحلال سوقًا استهلاكية متنامية للمسلمين في بريطانيا وأمريكا، ويُقدمها عدد متزايد من تجار التجزئة. ^{[ 23 ]}

تتباين الآراء حول الأغذية المعدلة وراثيًا ، مع أنه لا يوجد تحريم مُتفق عليه على نطاق واسع لاستهلاكها. ^{[ 24 ]} وقد أبدى بعض رجال الدين والعلماء تأييدهم لها، بحجة أن أساليب إنتاج هذه الأغذية حلال لأنها تُسهم في رفاهية الإنسان. ^{[ 25 ] [ 26 ]} في المقابل، يرى معارضو الأغذية المعدلة وراثيًا أنه لا حاجة لتعديل المحاصيل الغذائية وراثيًا لأن الله خلق كل شيء على أكمل وجه، وليس للإنسان الحق في التلاعب بأي شيء خلقه الله. ^{[ 24 ]} بينما أعرب آخرون عن قلقهم بشأن الاستهلاك النظري لأغذية معدلة وراثيًا مُنتجة باستخدام جينات من الخنازير. ^{[ 27 ]}

لحم حلال

يؤمن المسلمون بما يعتبرونه معاملة أخلاقية للحيوانات. وتنسجم ممارسات الحلال مع هذه الفلسفة من خلال تعزيز اللطف والرحمة والمعاملة الإنسانية طوال دورة حياة الحيوان. ويؤكد التركيز على الذبح السريع وغير المؤلم على احترام كرامة الحيوان وتقليل معاناته. ^{[ 28 ]}

يجب أن يكون اللحم الحلال من مورد يلتزم بممارسات الحلال. الذبيحة هي الطريقة المعتمدة لذبح جميع أنواع اللحوم، باستثناء الأسماك والكائنات البحرية الأخرى، وفقًا للشريعة الإسلامية. تتضمن هذه الطريقة استخدام سكين حاد لعمل شق في مقدمة الحلق والمريء والأوردة الوداجية دون المساس بالحبل الشوكي . [ ^{29 ] يجب} أن يكون رأس الحيوان المذبوح وفقًا للشريعة الإسلامية متوافقًا مع القبلة ( الاتجاه الذي يتوجه إليه المسلم عند الصلاة). ^{[ 30 ]} إضافةً إلى ذلك، يجب ذبح الحيوانات المباحة بعد التلفظ بدعاء " بسم الله ، الله أكبر". ^{[ 31 ] [ 32 ]}

يجب أن يقوم بالذبح مسلم. ^{[ 33 ]} لا يجوز أكل الجيف (جثث الحيوانات النافقة، مثل الحيوانات التي ماتت في البرية). ^{[ 14 ]} إضافةً إلى ذلك، لا يجوز أكل الحيوان الذي خُنق، أو ضُرب حتى الموت، أو سقط، أو نُطح، أو افترسه حيوان مفترس (إلا إذا قضى عليه إنسان)، أو ذُبح على مذبح حجري. ^{[ 34 ]}

التوافق مع الأديان الأخرى

يمكن اعتبار الحيوانات التي يذبحها أهل الكتاب ( اليهود والمسيحيون ) حلالاً أيضاً إذا تم الذبح بقطع الوريد الوداجي، وتصفية الدم، وذكر اسم الله. ^{[ 35 ]} ونتيجة لذلك، يُسمح بتناول اللحوم الكوشر في بعض المجتمعات الإسلامية، ويتم استبدالها أحياناً باللحوم الحلال. ^{[ 36 ]}

يحظر المذهب السيخي تناول لحوم الحيوانات التي ذُبحت ببطء أو وفقًا لشعائر دينية ، ^{[ 37 ]} ويُشار إليها باسم لحم كوثا . ^{[ 38 ]} ويشمل ذلك تحضير اللحوم الحلال. ^{[ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ]} كما أن طريقة الذبح الموصى بها دينيًا لدى السيخ ، والمعروفة باسم جاتكا ، تتعارض مع مبادئ الحلال، ^{[ 43 ]} إذ لا يتم في هذه الطريقة تصفية كل الدم من اللحم. ^{[ 44 ]}

الاهتمام برفاهية الحيوان

لا يُسمح بصعق الحيوان إلا إذا كان ذلك ضروريًا لتهدئة حيوان عنيف. ^{[ 33 ]} تُفيد المتاجر البريطانية الكبرى باستخدام الصعق قبل ذبح اللحوم الحلال. وتشير إحصاءات وكالة معايير الغذاء البريطانية لعام 2011 إلى أن 84% من الأبقار، و81% من الأغنام، و88% من الدجاج المذبوح للحوم الحلال قد تم صعقه قبل نفوقه. ^{[ 45 ]} تقول سلسلة متاجر تيسكو : "الفرق الوحيد بين اللحوم الحلال التي تبيعها واللحوم الأخرى هو أن [الحيوان] قد تم تبريكه عند ذبحه". ^{[ 46 ]} وقد أعربت الجمعية البيطرية البريطانية ، إلى جانب مواطنين جمعوا عريضة تضم 100,000 ^{[ 47 ]} توقيع، عن مخاوفهم بشأن مسلخ حلال مُقترح في ويلز، حيث لا يتم صعق الحيوانات قبل ذبحها. ^{[ 48 ] ​​أدت المخاوف بشأن معاناة الحيوانات} من ^الذبح دون تخدير مسبق إلى حظر ذبح الحيوانات غير ^{المخدرة} في الدنمارك ولوكسمبورغ وبلجيكا وهولندا والنرويج والسويد وسويسرا . [ ⁴⁹ ] [ ⁵⁰ ]

شهادة

تُمنح شهادات المنتجات الحلال من قبل السلطات القانونية في معظم الدول ذات الأغلبية المسلمة ، بينما في دول أخرى، تحصل الشركات عليها طواعيةً وتصدرها منظمات غير حكومية مقابل رسوم سنوية. ^{[ 51 ]}

شهادة الحلال في الولايات المتحدة

تُصدر شهادات الحلال من قِبل عدد من الهيئات في الولايات المتحدة. وبحسب الغرض من الشهادة، سواءً للتصدير المحلي أو الدولي، قد يتطلب الأمر إصدارها من قِبل جهة مؤهلة. في حال الاستخدام المحلي، يمكن لوكالة محلية تمتلك المعرفة والتدريب والخبرة اللازمة إصدار شهادة الحلال. أما في حال التصدير، فيجب أن تكون الجهة المانحة للشهادة معتمدة من قِبل الدولة المُصدَّر إليها المنتج الحلال. ويتعين على الشركات الراغبة في اعتماد منتجاتها التحقق جيدًا من الجهة المانحة للشهادة. يوجد في الولايات المتحدة عدد من الجهات المانحة لشهادات الحلال، منها: ISWA Halal، وISA Halal، وHalal Monitoring Services (HMS) ومقرها شيكاغو ، إلينوي، ^{[ 52 ]} وHalal Food Standards Alliance of America (HFSAA) ومقرها أوكلاند، كاليفورنيا ، ^{[ 53 ]} وHalal Watch World ومقرها نيويورك . ^{[ 54 ]} هناك وكالة أخرى يمكنها مساعدة الشركات في تحديد وفحص جهة إصدار شهادات الحلال المناسبة وهي شركة US Halal Consultants ومقرها فيرفاكس، فيرجينيا.

نقد

في أستراليا، تعرضت شهادات الحلال لانتقادات من قبل جماعات تزعم أن اعتمادها يؤدي إلى دعم المستهلكين لمعتقد ديني معين. ^{[ 55 ]} وصرح كيسار طراد، المتحدث باسم الاتحاد الأسترالي للمجالس الإسلامية، لأحد الصحفيين في يوليو/تموز 2014 بأن هذا محاولة لاستغلال المشاعر المعادية للمسلمين في أستراليا . ^{[ 56 ]} وأظهرت دراسة أجريت عام 2022 أن شهادات الحلال لا تعكس بالضرورة مدى حلال المنتج بشكل كامل، ودعت إلى تعزيز وسائل ضمان الجودة واعتماد أساليب نوعية شفافة لاعتماد الحلال. ^{[ 57 ]}

إلى جانب الطعام والنظام الغذائي، قد يشمل نمط الحياة الحلال السفر ، والتمويل ، والملابس، والإعلام، والترفيه، ومستحضرات التجميل. ^{[ 71 ]} بل قد يشمل أيضاً ممارسات مهنية تتراوح بين الخدمات اللوجستية الصناعية والتصنيعية وسلاسل التوريد. ^{[ 57 ]}

• يونغمان، ليمور، "الطعام"، في محمد في التاريخ والفكر والثقافة: موسوعة نبي الله (مجلدان)، حرره سي. فيتزباتريك وأ. ووكر، سانتا باربرا، ABC-CLIO، 2014، المجلد الأول.

• ما هو اللحم الحلال؟
• شهادة حلال عالمية