جاتكا

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 2 صور
الموسوعة الحرة
صورة لجنود سيخ يقومون بعملية ذبح جاتكا، حوالي 1914-1916

الجاتكا ( بالبنجابية : ਝਟਕਾ ، بالحروف اللاتينية:  jhaṭkā، تُنطق [ t͡ɕʌ˩˥ʈ.kaː ] ) هي طريقة لذبح الحيوانات للحصول على اللحم بضربة واحدة من السيف أو الفأس لفصل رأسها ، وهي طريقة شائعة في الديانة السيخية ولدى العديد من الهندوس . تؤدي هذه الطريقة إلى موت الحيوان بشكل فوري تقريبًا، وهي الطريقة المفضلة لدى معظم السيخ الذين يتناولون اللحوم .

أصل الكلمة

الكلمة البنجابية ਝਟਕਾ ( جاتكا) مشتقة من المصطلح السنسكريتي झटिति ( جاتي) والذي يعني "فوراً" أو "على الفور". [ 1 ] [ 2 ]

مصطلحات المنتجات غير المتعلقة بالجاتكا

لا يفي الذبح وفقًا لأساليب مثل الكوشر والحلال والبالي بمتطلبات الجاتكا ، وتُعرف منتجاته بلحم الكوثا ، والامتناع عنه أحد شروط انضمام السيخي إلى الخالصة أو السهاجدهاري وفقًا لرهات مريادا ( قواعد السلوك السيخي). [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

الأهمية في السيخية

تصوير من أواخر القرن التاسع عشر لمذبحة جاتكا التي قام بها غورو غوبيند سينغ في أناندبور عام 1699 لإضفاء الطابع الرسمي على خالسا بانث

على الرغم من أن ليس كل السيخ يلتزمون بممارسة تناول اللحوم المذبوحة بهذه الطريقة، إلا أنها كانت موصى بها من قبل المعلمين العشرة للسيخ:

بحسب التقاليد السيخية، لا يجوز للاستهلاك البشري إلا اللحم الذي يُستخرج من حيوان يُقتل بضربة واحدة من السلاح تُفضي إلى موته الفوري. وقد أخذ غورو غوبيند سينغ هذا الجانب من المسألة على محمل الجد، فبينما أجاز تناول اللحم كغذاء، رفض نظرية التضحية بالتكفير عن الذنب . وبناءً على ذلك، جعل تناول لحم الجاتكا واجبًا على السيخ الراغبين في تناول اللحم كجزء من طعامهم.

— إتش إس سينغا، السيخية، مقدمة كاملة [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

يحظر قانون السلوك الرسمي للخالصة و" رهات مريادا" السيخية تناول لحم الكوثا، ويوصى السيخ بتناول لحم الجاتكا. [ 10 ] [ 11 ]

في الديانة السيخية، توجد ثلاثة اعتراضات على منتجات اللحوم غير المصنعة بطريقة " جهاتكا" أو "كوثا" : أولها أن التضحية بالحيوان باسم الله طقوسية ويجب تجنبها؛ وثانيها أن قتل الحيوان بطريقة الذبح البطيء عمل غير إنساني؛ وثالثها معارضة تاريخية لحق المسلمين الحاكمين في فرض ممارساتهم على غير المسلمين. [ 12 ] لا يقتصر لحم "كوثا" على اللحوم الحلال أو الكوشر فحسب ، بل يشمل أي لحم يُنتج عن طريق الذبح البطيء أو التضحية الدينية بالحيوانات، بما في ذلك لحوم الحيوانات التي تُذبح طقوسياً في الهندوسية . [ 13 ] [ 14 ]

جاتكا كارنا أو جاتكاوند هو قطع رأس الحيوان فوراً بضربة واحدة من أي سلاح ، بقصد إلحاق أقل قدر من المعاناة به. [ 2 ]

خلال فترة الحكم البريطاني ، بدأ السيخ بالمطالبة بحقهم في الذبح بطريقة الجاتكا. [ ٨ ] وعندما مُنع لحم الجاتكا في السجون، لجأ السيخ المحتجزون لمشاركتهم في حركة أكالي إلى العنف والاحتجاجات لتأمين هذا الحق. ومن بين بنود التسوية بين الأكاليين وحكومة الاتحاديين المسلمين في البنجاب عام ١٩٤٢، السماح للسيخ بتناول لحم الجاتكا.

في الأعياد الدينية السيخية، بما في ذلك هولا محلة وفيساخي ، في معبد هازور صاحب نانديد ، والعديد من معابد السيخ الأخرى، يُقدّم لحم الجاتكا كـ"ماها براساد" لجميع زوار المعبد. [ 15 ] وتعتبر هذه الممارسة غير مقبولة لدى الطوائف السيخية الحديثة التي تعتقد أنه لا ينبغي تقديم سوى طعام اللانجار النباتي الخالي من منتجات الألبان داخل معابد السيخ بعد إدخال "المهانت" و" الأوداسيس " من الحقبة الاستعمارية إلى معابد السيخ. [ 15 ]

المعارضة

تتبنى بعض المنظمات السيخية، مثل أخاند كيرتاني جاثا ، قواعد سلوك خاصة بها فيما يتعلق باستهلاك اللحوم. وتُعرّف هذه المنظمات لحم الكوثا بأنه أي نوع من اللحوم المذبوحة، ويُحظر تناول أي نوع من اللحوم باستثناء ما يُذبح في الأعياد الدينية وصلوات "أخاند بات" الفردية التي تستمر ثلاثة أيام. [ 16 ]

في أوائل عام ١٩٨٧، أصدرت منظمة خاركوس مدونة أخلاقية تحظر بيع واستهلاك اللحوم، وتدعو إلى إغلاق محلات بيع اللحوم المعلبة. أدى هذا الحظر إلى حرمان معظم مناطق البنجاب من اللحوم، وإغلاق هذه المحلات. أولئك الذين استمروا في بيع اللحوم أو تناولها واجهوا خطر الموت، وكثيراً ما كانت تُدمر محلاتهم ويُقتلون. أظهر استطلاع رأي أنه لم تكن هناك محلات لبيع اللحوم أو التبغ بين أمريتسار وفاجوارا . في ذروة التمرد، كانت معظم مناطق البنجاب خالية من اللحوم. حتى المطاعم الشهيرة التي كانت تقدم اللحوم أزالتها من قوائمها، ونفت تقديمها على الإطلاق. لاقى الحظر رواجاً بين السيخ الريفيين. بررت منظمة خاركوس الحظر قائلة: "لم يقم أي من الأنبياء ، سواء كانوا هندوساً أو سيخاً، بهذه الأمور. إن أكل اللحوم من شأن الشياطين ، ولا نريد أن يصبح الناس شياطين ". [ ١٧ ] [ ١٨ ] [ ١٩ ] [ ٢٠ ]

مقارنة مع طرق الكوشر والحلال

تستخدم كلتا الطريقتين سكاكين حادة. في طريقة الذبح الكوشر والحلال ، وهما الذبح الحثيث والذبح الضايع على التوالي، يُذبح الحيوان بقطعة واحدة سريعة ومتصلة تفصل القصبة الهوائية والمريء والشرايين السباتية والأوردة الوداجية والعصب المبهم، مع الحفاظ على سلامة الحبل الشوكي، ثم يُصفّى دم الحيوان. [ 21 ] [ 22 ] أما في طريقة الجاتكا، فتُقطع الرأس والعمود الفقري بقطعة سريعة ومتصلة. [ 21 ] [ 22 ] في الذبح الضايع، يُطلب دعاء منفصل قبل ذبح كل حيوان. في الذبح الحثيث، يُطلب الدعاء، ولكن إذا نسي الذبح ذلك، يظل اللحم مقبولاً. [ 23 ] تكفي دعاءة واحدة لذبح عدة حيوانات، ما لم يكن هناك انقطاع بينها. [ 22 ] هذا الدعاء يمنع أن يكون اللحم جاتكا. [ 24 ]

التوافر

في أجمير (راجستان، الهند)، توجد العديد من محلات الجاتكا، وتنص العديد من اللوائح على إلزام المحلات بعرض أنها تبيع لحم الجاتكا بشكل واضح. [ 25 ]

في الماضي، كان لحم الجاتكا نادر التوفر في المملكة المتحدة، لذا وجد الناس أنفسهم يتناولون أنواعًا أخرى من اللحوم، [ 26 ] على الرغم من أن الجاتكا أصبح متوفرًا على نطاق أوسع. [ 27 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "Jhatiti, Jhaṭiti: 10 تعريفات" . www.wisdomlib.org . 24 مارس 2019. تم الاطلاع عليه بتاريخ 10 نوفمبر 2022 .
  2. 1 2 بول فيلدهاوس (2017). الطعام، والولائم، والإيمان: موسوعة ثقافة الطعام في أديان العالم . ABC-CLIO. ص 30-31 . ISBN  978-1-61069-412-4.« جاتكا، وهي كلمة مشتقة من الكلمة السنسكريتية " جاتيتي " التي تعني "بسرعة"، هي طريقة ذبح يُعتقد فيها أن هزة سريعة واحدة أو ضربة واحدة على الرأس تُسبب أقل قدر من المعاناة للحيوان. (...) على عكس الإسلام، لا توجد طقوس دينية مصاحبة للقتل.»
  3. ^ أوبيندرجيت كور تاخار (2016). هوية السيخ: استكشاف المجموعات بين السيخ . تايلور وفرانسيس. ص 38 – 39. ISBN  978-1-351-90010-2.
  4. ^ كارين بيتشيليس. سيلفا جي راج (2013). ديانات جنوب آسيا: التقاليد واليوم . روتليدج. ص. 242. ردمك  978-0-415-44851-2يحظر كتاب "راهيت ماريادا " السيخي قص الشعر، والزنا، واستخدام المسكرات، وأكل لحم الكوثا، أو لحم الحيوانات أو الطيور المذبوحة ببطء.
  5. ↑ باشورا سينغ (2013). كارين بيشيليس؛ سيلفا راج (محرران). أديان جنوب آسيا: التقاليد واليوم . روتليدج. ص 242. ISBN  978-0-415-44851-2.، اقتباس: "يحظر كتاب "راهيت مريادا" السيخي قص الشعر، والزنا، واستخدام المسكرات، وأكل لحم الكوثا، أي اللحم الحلال الإسلامي، الذي يتم الحصول عليه من خلال الذبح البطيء أو التضحية الدينية بالحيوانات".
  6. ↑ جيمي س. سكوت (2012). أديان الكنديين . مطبعة جامعة تورنتو. ص 320. ISBN  978-1-4426-0516-9.
  7. ↑ إتش إس سينغا (2009)، السيخية: مقدمة شاملة، دار هيمكونت للنشر، رقم ISBN 978-8170102458الصفحات 81-82
  8. 1 2 سكودا، أوفه؛ ليتمان، بيرجيت (30 أكتوبر 2017). الهند وثقافاتها البصرية: المجتمع والطبقة الاجتماعية والجنس في مشهد رمزي . دار نشر سيج الهند. ISBN 9789386446695– عبر كتب جوجل.
  9. ↑ شاندار، واي. أودايا (25 فبراير 2020). رفاق الوطن الغرباء لأكثر من ألف عام . دار نشر نوشن. رقم ISBN 978-1-64760-859-0.
  10. ↑ سينغ، آي جيه، السيخ والسيخية ISBN 81-7304-058-3ومن الممارسات السامية التي يرفضها السيخ رفضًا قاطعًا تناول لحم حيوان مطبوخ بطريقة طقسية، أي لحم كوشر وحلال. والسبب في ذلك ليس دينيًا، بل لأن ذبح الحيوان بالدعاء لا يُضفي على لحمه كرامة. فكل طقس، مهما كان من يقوم به، لا يُفيد الحيوان ولا من يتناوله. فليفعل الإنسان ما يلزم لسدّ جوعه، فإن أحسن استغلال ما يحصل عليه وشاركه مع المحتاجين، فقد أحسن استخدامه وإنفاقه، وإلا فلا.
  11. ↑ موسوعة مصغرة عن السيخية، تأليف إتش إس سينغا، دار هيمكونت للنشر، دلهي. رقم ISBN 81-7010-200-6إن ممارسات الغورو غير مؤكدة. يبدو أن غورو ناناك كان يأكل لحم الغزال أو الماعز، وذلك بحسب روايات مختلفة من ديانة جانامساخي عن وجبة كان قد طبخها في كوروكشيترا، الأمر الذي أثار انتقادات البراهمة. أما غورو أمرداس، فكان يأكل الأرز والعدس فقط، ولكن لا يمكن اعتبار هذا الامتناع دليلاً على نباتيته، بل على بساطة عيشه. كما أجاز غورو غوبيند سينغ أكل اللحوم، لكنه اشترط أن تكون من نوع "جهاتكا" (لحم مقلي) وليس من نوع "حلال" (على الطريقة الإسلامية).
  12. ↑ سينغا، د. هـ. س. (30 مايو 2009). "سبعة تقاليد وعادات سيخية" . السيخية: مقدمة شاملة . دراسات سيخية. المجلد 7، الكتاب 7 ( طبعة ورقية). نيودلهي: مطبعة هيمكونت. ص 81. ISBN    978-81-7010-245-8تم الاطلاع عليه بتاريخ 25 نوفمبر 2010 .
  13. ↑ أديتيا مينون (14 مايو 2020). "لماذا تدعو الجماعات الهندوتفية إلى مقاطعة المنتجات الحلال؟" . ذا كوينت . تم الاطلاع عليه بتاريخ 23 أكتوبر 2021 .
  14. ↑ موخوبادياي، ك. (2020). الغذاء والسلطة: تجليات سياسات الغذاء في جنوب آسيا . منشورات سيج. ص 240. ISBN  978-93-5388-377-5تم الاطلاع عليه بتاريخ 10-06-2022 . تُمارس هذه العادة في الغالب في طائفة شاكتي، بينما تحظر البورانات والجيتا التضحية بالحيوانات.
  15. ١ ٢ «إنّ أهمّ مناسبة في تشاوني هي مهرجان ديوالي الذي يُحتفل به لعشرة أيام. وهذا هو المزار السيخي الوحيد في أمريتسار الذي يُقدّم فيه ماها براساد (لحم) في المناسبات الخاصة في لانجار». مجلة السيخ، المجلد ٣٥، العدد ٤٠٩ - المجلد ٣٦، العدد ٤٢٠، المركز الثقافي السيخي، ١٩٨٨
  16. ↑ الروح، الخالصة. "خالصة ريهات" . KhalsaSpirit.com . مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2016. تم الاطلاع عليه في 13 مارس 2016 .
  17. ↑ «اتحاد طلاب عموم الهند يجبر أصحاب المحلات على إغلاق محلات بيع الخمور واللحوم في البنجاب» . إنديا توداي . 30 أبريل 1987. تاريخ الاطلاع: 14 سبتمبر 2023 .
  18. ↑ "مسلحون سيخ في البنجاب، يضفون بُعدًا أخلاقيًا على... - أرشيفات وكالة الأنباء المتحدة (UPI)" . وكالة الأنباء المتحدة (UPI) . تاريخ الاسترجاع: 21 مايو 2023 .
  19. ↑ شيما، جوغديب س. (11 مارس 2010). التمرد الانفصالي السيخي في الهند: القيادة السياسية والحركات القومية العرقية . دار نشر سيج الهند. ISBN 978-93-5150-953-0.
  20. ↑ فضل، تنوير (2014-08-01). الدولة القومية وحقوق الأقليات في الهند: منظورات مقارنة للهويات الإسلامية والسيخية . روتليدج. ISBN 978-1-317-75178-6.
  21. 1 2 نيفيل غريغوري وتيمبل غراندين (2007)، رعاية الحيوان وإنتاج اللحوم، CABI، ISBN 978-1845932152الصفحات 207-208
  22. 1 2 3 آمي جيه فيتزجيرالد (2015)، الحيوانات كغذاء، مطبعة جامعة ولاية ميشيغان، ISBN 978-1611861747
  23. ↑ سيفاريا https://www.sefaria.org/Mishneh_Torah%2C_Ritual_Slaughter.1.2?lang=bi .{{cite web}}: مفقود أو فارغ |title=( مساعدة )
  24. ↑ أغوان، زياد أمجد؛ ريغنشتاين، جو ماك (2019). "ممارسات الذبح لدى مختلف الأديان في مختلف البلدان" . مجلة علوم وتكنولوجيا الحيوان . 61 (3): 111-121 . doi : 10.5187/jast.2019.61.3.111 . PMC 6582925. PMID 31333865 .  
  25. ↑ رقم الأمر: Tax/F.15(25)DLB/63 ، نُشر في الجريدة الرسمية بتاريخ 13-02-1965 (الجزء 6)
  26. ↑ النساء السيخيات في إنجلترا: معتقداتهن الدينية والثقافية وممارساتهن الاجتماعية، بقلم إس كيه رايت، ص 63، دار ترينثام للنشر، 2005، رقم ISBN 1-85856-353-4
  27. ↑ سلامة الغذاء وضمان جودته: الأطعمة ذات الأصل الحيواني، بقلم ويليام تي. هوبيرت، صفحة 254، وايلي-بلاك ويل، 1996، رقم ISBN 0-8138-0714-X