وينكو

وينكو ، أو ويونيكا، أو ماسيرات، أو بيبيكا ، والتي تُسمى أحيانًا وينكو بابات ، هي وجبة خفيفة إندونيسية تقليدية تشبه الفطيرة مصنوعة من جوز الهند . وترتبط هذه الحلوى عادةً بالمطبخ الجاوي .

وينكو نوع من الكعك يُصنع أساسًا من جوز الهند ومكونات أخرى. ^{[ 2 ]} ويحظى وينكو بشعبية خاصة على طول الساحل الشمالي لجاوة . ويُباع في الغالب من قِبل الباعة المتجولين في القطارات، وفي محطات الحافلات والقطارات، أو في متاجر المنتجين أنفسهم.

الوينكو عبارة عن كعكة جوز هند مستديرة، شبه صلبة، تُقدم دافئة على شكل قطع صغيرة. تُباع الوينكو إما على شكل كعكة كبيرة بحجم طبق أو كعكات صغيرة مغلفة بورق.

يُصنع أشهر أنواع "وينكو" في مدينة بابات . وكما يوحي اسمها الكامل، "وينكو بابات"، فإن أصل "وينكو" يعود إلى بابات، وهي منطقة صغيرة في مقاطعة لامونجان بشرق جاوة ، بالقرب من حدود مقاطعة بوجونيغورو . في بابات، وهي بلدة صغيرة تابعة لبوجونيغورو، يلعب "وينكو" دورًا هامًا في الاقتصاد المحلي. يوجد في المدينة العديد من مصانع "وينكو" التي توظف عددًا كبيرًا من العمال، وتتلقى هذه المصانع ثمار جوز الهند من البلديات المجاورة.

تتوفر اليوم أنواع وأحجام مختلفة من عصي الوينكو للبيع. ولا تزال معظم مصانع الوينكو مملوكة لأمريكيين من أصل صيني إندونيسي، وبعضها لا يزال يستخدم أسماءً صينية لعلاماته التجارية.

• بيبينكا - كعكة أرز مماثلة من الفلبين وشرق إندونيسيا
• كوي بينجكا - كعكة مماثلة من شعب بانجار والملايو في إندونيسيا
• موتشي الزبدة