تينورانجساك

التينورانغساك أو التينورانساك هو طبق لحم إندونيسي حارّ ومتبّل، يستخدم مزيجًا خاصًا من التوابل ( بومبو ) الموجودة في مطبخ مانادو بشمال سولاويزي ، إندونيسيا . ^{[ 1 ]} يُعدّ لحم الخنزير أكثر أنواع اللحوم شيوعًا في التينورانغساك ، ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم البقر أو الدجاج أو المأكولات البحرية. يتكون مزيج التوابل من الفلفل الحار ، والكراث أو البصل ، والزنجبيل ، وأوراق الليمون، وعشب الليمون ، وعصير الليمون ، وزيت الطهي، والملح. ^{[ 1 ]}

يُعدّ طبق تينورانجساك طبقًا أساسيًا يُقدّم عادةً في الاحتفالات التقليدية لشعب ميناهاسان . ^{[ 2 ]} يُطهى تينورانجساك تقليديًا في أنبوب من الخيزران ؛ حيث تُوضع مكعبات لحم الخنزير والتوابل الغنية داخل الأنبوب وتُشوى على نار مكشوفة. عادةً ما يُقدّم تينورانجساك مع ناسي جاها، وهو طبق من الأرز الدبق يُطهى في أنبوب من الخيزران بطريقة مشابهة لطبق ليمانغ . ^{[ 3 ]}

• ريكا ريكا
• دابو دابو
• ووكو
• بانيكي
• تينوتوان

• وصفات تينورانساك