لور مي
 | تحتاج هذه المقالة إلى مصادر إضافية للتحقق . ( مارس 2017 ) |
 تم بيع لور مي في بوكيت باتوك ، سنغافورة | |
| دورة | رئيسي |
|---|---|
| مكان المنشأ | الصين [1] |
| المنطقة أو الولاية | الصين ، إندونيسيا ، ماليزيا ، ميانمار ، الفلبين ، سنغافورة ، تايلاند |
| المكونات الرئيسية | معكرونة صفراء سميكة ومسطحة، نجو هيانج ، كعكة سمك ، سمك، زلابية لحم مستديرة ومسطحة (عادة دجاج أو لحم خنزير)، نصف بيضة مسلوقة، مرق سميك |
| أطباق مماثلة | لومي |
| |
لور مي ( بالصينية الهوكينية :滷麵؛ بالصينية التقليدية :滷麵؛ بينيين : lǔmiàn ) هو طبق نودلز هوكين صيني من تشانغتشو يُقدم في مرق نشوي سميك . كما يتناول الهوكينيون (متحدثو مين نان) أنواعًا مختلفة من الطبق في سنغافورة وإندونيسيا وماليزيا وتايلاند. في الفلبين ، يُطلق على النوع المحلي اسم لومي أو بانسيت لومي . يتكون المرق السميك من نشا الذرة والتوابل واللحوم والمأكولات البحرية والبيض . المكونات المضافة إلى النودلز عادةً هي نجو هيانج وكعكة السمك والأسماك وزلابية اللحم المستديرة والمسطحة (عادةً الدجاج أو لحم الخنزير) ونصف بيضة مسلوقة وعناصر أخرى حسب الكشك والسعر المدفوع. يمكن إضافة الخل والثوم كعنصر اختياري. يمكن تقديم طبق لور مي مع الفلفل الأحمر الحار. تتضمن الإصدارات التقليدية أيضًا قطعًا من السمك المقلي كإضافة، على الرغم من أن قِلة من الأكشاك تقدم هذه النسخة الآن.
.jpg/1280px-Putian-style_Lor_Mee_at_PUTIEN,_GR_Shopping_Mall_(20200606174346).jpg)
في المطبخ البوتياني ، لور مي هو طبق أخف بكثير يتم تحضيره عادة بكمية أقل من النشا والمأكولات البحرية بدلاً من اللحوم.
هينان لوميان
في مطبخ هنان بوسط الصين ، تُستخدم نفس الأحرف ( بالصينية :河南卤面؛ بينيين : Hénán lǔmiàn ) لطبق غير ذي صلة من المعكرونة القمحية التي يتم تحضيرها تقليديًا من خلال عملية تتطلب عمالة مكثفة من الطهي على البخار، ثم القلي ثم الطهي على البخار مرة أخرى. [2]
على الرغم من الاعتقاد بأنهم جميعًا ينحدرون من لور مي (卤面)، وهو عنصر أساسي في المطبخ الفوجياني.
انظر أيضا
- مي كواه
- المطبخ الصيني الإندونيسي
- المطبخ الصيني الفلبيني
- هوكين مي ، سلسلة من أطباق المعكرونة السنغافورية والماليزية تنحدر من فوجيان لور مي
- المطبخ الماليزي
- المطبخ السنغافوري
- المطبخ التايلاندي
مراجع
- ^ "漳州卤面 - 知乎".
- ^ "لأطباق شهية، أضف المعكرونة فقط - SHINE News".
| السلطات | |
|---|---|
| أطباق الأرز | |
| أطباق المعكرونة |
|
| أطباق أخرى | |
| الوجبات الخفيفة |
|
| المشروبات والمشروبات | |
| التوابل والمكونات | |
| متنوع | |
| |
| الأطباق الشائعة |
| ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| الوجبات الخفيفة |
| ||||||||||||
| الحلويات | |||||||||||||
| مشروبات |
| ||||||||||||
| التوابل | |||||||||||||
| |||||||||||||
| المقالات | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| أطباق |
| ||||||
| الوجبات الخفيفة والحلويات | |||||||
| مشروبات | |||||||
| أطباق فردية | |
|---|---|
| الأطباق المشتركة | |
| أطباق إيسان | |
| أطباق شمال تايلاند | |
| أطباق جنوب تايلاند | |
| الوجبات الخفيفة |
|
| الحلويات |
|
| متنوع |
|
| المشروبات | |
| انظر أيضا | |
| |
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ السنغافوري هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ الصيني هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
 | هذه المقالة المتعلقة بالمطبخ الماليزي هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
 | هذه المقالة عن المطبخ التايلاندي هي عبارة عن جزء قصير . يمكنك مساعدة ويكيبيديا من خلال توسيعها. |
