كالي
كالييو ( بالجاوية : كالياو) هو نوع إندونيسي من الرندانغ يُطهى لفترة أقصر، حيث لا يتبخر معظم سائل حليب جوز الهند . يتميز كالييو بوفرة الصلصة السائلة الناتجة عن حليب جوز الهند المطبوخ ، والتي يتحول جزء منها إلى زيت حار، وهو لذيذ النكهة عند تناوله مع الأرز المطهو على البخار . معظم أنواع الرندانغ المُقدمة في الخارج تُشبه كالييو، أو النسخة الرطبة من الرندانغ . يدوم كالييو لأقل من أسبوع عند حفظه في درجة حرارة الغرفة. [ 1 ] عادةً ما يكون لون كالييو بنيًا ذهبيًا فاتحًا، أفتح من لون الرندانغ الجاف.
انظر أيضاً
مراجع
- ^ ليبويتو، نور الأول؛ أجوس، ذو القرنين؛ أونزل، فاضل؛ مسرور، مختار؛ واتانابينبايبون، نايانا؛ والكفيست، مارك إل (فبراير 2001). "ثقافة طعام مينانجكاباو المعاصرة في غرب سومطرة، إندونيسيا" . مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية . 10 (1). بلاكويل التآزر: 10– 16. دوى : 10.1046/j.1440-6047.2001.00201.x . بميد 11708602 .
فئات :
- مقالات قصيرة عن المطبخ الإندونيسي
- المطبخ الإندونيسي
- مطبخ بادانج
- طبق لحم البقر الإندونيسي
- الأطعمة التي تحتوي على جوز الهند