ألو تيكي

ألو تيكي ، المعروفة أيضاً باسم ألو كي تيكيا أو ألو كي تيكي أو ألو تيكي ، هي وجبة خفيفة نباتية أصلها من شبه القارة الهندية . ^{[ 1 ]} في الهند وباكستان وبنغلاديش ، تُحضّر من البطاطس المسلوقة والبازلاء ومجموعة متنوعة من التوابل الهندية. كلمة "ألو" تعني البطاطس في اللغتين الهندية والأردية ، و "تيكي" تعني قطعة صغيرة من البطاطس أو الكروكيت . يُقدّم الطبق ساخناً مع صلصة النعناع والتمر الهندي والكزبرة ، وأحياناً مع الزبادي أو الحمص. ^{[ 2 ]}

بسبب التوزيع الجغرافي الواسع للشعب الهندي في جميع أنحاء العالم، توجد العديد من الاختلافات في هذا الطبق.

في ولاية ماهاراشترا ، يُقدّم نوعٌ شهيرٌ من ألو تيكي مع كاري حار وأنواعٍ مختلفةٍ من الصلصات. يُطلق عليه اسم راغدا باتيس ، ويُباع في أكشاك الشات المنتشرة في أنحاء المدينة، وخاصةً على شاطئ تشوباتي . يُصنع ألو تيكي في هذه المنطقة بشكلٍ أساسي من توابل محلية مثل الكركم ، بينما في بنغالور ، يُستخدم الكزبرة بكثرة.

في المملكة المتحدة، تتوفر فطائر الخضار (تيكي) في أقسام الأطعمة الجاهزة في مختلف المتاجر.

بعض المطاعم الشعبية في شمال الهند ، أو المطاعم التي تشبه المقاهي، تقدم البطاطا (ألو) داخل الخبز.

• فادا باف