قهوة مخفوقة

القهوة المخفوقة، أو قهوة فينتي هوي، أو قهوة فيتي هوي ( وتعني حرفيًا القهوة المُحَرَّكة )، هي مشروب قهوة هندي منزلي الصنع، يُحضَّر غالبًا من القهوة سريعة التحضير والسكر. ^{[ 1 ]} سُميت "مخفوقة" لأن طريقة تحضيرها تتضمن خفق القهوة والسكر معًا بملعقة حتى تتكون عجينة بنية فاتحة اللون وهشة. ^{[ 2 ]} تُقدَّم عادةً مع الحليب الدافئ، مما يُكوِّن رغوة كثيفة على السطح. وهناك طريقة أخرى شائعة لتقديمها وهي سكب العجينة فوق كوب من الحليب الدافئ أو البارد. يمكن تحضير القهوة المخفوقة دون الحاجة إلى آلات خاصة أو خلطات قهوة جاهزة. تُخفق القهوة مع الحليب والماء الساخن والسكر، مع إدخال الهواء في العجينة حتى تتكون رغوة. وعند إضافة الحليب، تذوب القهوة أكثر ويخرج الهواء، مما يُعطيها قوامًا كريميًا.

يشبه هذا المشروب قهوة فرابيه (أو فرابيه اليونانية أو فرابيه نسكافيه أو φραπέ) التي نشأت في اليونان عام 1957، والتي تُرجّ يدويًا أو تُخفق باستخدام خلاط رغوة، وتُقدّم عادةً باردة، ولكن يمكن تحضيرها ساخنة أيضًا. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}