كاكافيلو

كاكافيلو ( بالكورسيكية ؛ جمعها كاكافيلي ؛ وتُعرف أيضاً باسم كاكافيلو ؛ كاكافيدو في لهجة سوتاناتشيو ؛ من اللاتينية : كاكابوس ، وتعني حرفياً " قدر الطبخ " ^{[ 1 ]} ) هي كعكة كورسيكية تُصنع عادةً على شكل تاج من عجينة الخميرة. ^{[ 2 ]} وهي حلوى نموذجية لقرية فيكو . ^{[ 2 ]}

يوجد في مطبخ كورسيكا أيضًا كعكة خميرة تسمى too caccaveddu ، وهي نموذجية للمنطقة المحيطة بسارتين في جنوب كورسيكا : وهي تشبه كعكة كامبانيل ، ومثلها يتم تحضيرها تقليديًا لعيد الفصح . ^{[ 2 ]}

مكوناتها الرئيسية هي دقيق القمح ، والخميرة ، والملح، والبيض، والسكر، والسمن النباتي ( السدروتو )، وماء الصنوبر ، والبروكشي ، وبشر البرتقال ، وزيت الزيتون . ^{[ 2 ]} بعد إذابة الخميرة في الماء الدافئ، يُخلط الدقيق والبيض وماء الصنوبر لتكوين عجينة، ثم تُعجن وتُترك لترتاح لمدة ساعة. بعد ذلك، يُصفى البروشي ويُخلط مع البيض والسكر وبشر البرتقال. تُفرد العجينة على شكل قرص، ويُوضع خليط البروشي على سطحها الخارجي، ثم يُصنع ثقب في المنتصف، وتُرفع حواف العجينة وتُضغط معًا لتغليف الخليط، فتُصبح على شكل دونات. ^{[ 2 ]} تُوضع الكعكة على طبق مدهون بزيت الزيتون وتُخبز لمدة ساعة في فرن دافئ. ^{[ 2 ]}