كالفانا

الكالفانا سلالة إيطالية من الماشية موطنها توسكانا ، في وسط إيطاليا . وترتبط بشكل خاص بمنطقة كالفانا في مقاطعتي فلورنسا وبراتو ، ولكنها تربى أيضاً في مقاطعتي بيستويا وسيينا .

ينحدر سلالة كالفانا من سفوح جبال الأبينيني في شمال توسكانا، وتحديدًا من مونتي ديلا كالفانا وموجيلو . ويبدو أنها ناتجة عن تهجين سلالة تشيانينا مع سلالات أخرى من أبقار بودوليا ، ^من بينها رومانيولا وماريمانا . ^{[ 3 ] :} 147 ^{[ 4 ] : ​​16}

كانت الماشية تُربى سابقًا بأعداد كبيرة في منطقة منشئها؛ وقد وجد تعداد سكاني في ثلاثينيات القرن العشرين ما يقرب منكان عدد رؤوس الماشية 30 ألف رأس. انخفضت الأعداد بشكل حاد في السنوات التي أعقبت الحرب العالمية الثانية - وهي فترة شهدت تغيرات جذرية في الزراعة الإيطالية، ويعود ذلك جزئيًا إلى الميكنة وانهيار نظام الميزادريا التقليدي - وبحلول عام 1983، بلغ إجمالي عددها 61 رأسًا. ^{[ 3 ] : 147 [ 4 ] : ​​16} وقد نُفذ برنامج لإعادة إنعاشها من خلال المزيد من التهجين مع سلالة تشيانينا، ولكن لم تُوثق تفاصيل المنهجية. ^{[ 3 ] : 147}

أُنشئ سجلٌّ للقطيع عام ١٩٨٥. ^{[ ٢ ]} وقد اعتُرف بسلالة كالفانا، التي كانت تُعتبر سابقًا نوعًا ضمن سلالة شيانينا ، كسلالة مستقلة بحد ذاتها. وهي إحدى سلالات الماشية الإيطالية الست عشرة الأقل انتشارًا، والمعترف بها والمحمية من قِبل وزارة السياسات الزراعية والغذائية والغابات الإيطالية. ^{[ ٥ ]}

كانت سلالة كالفانا تُربى في الماضي كحيوان ثنائي الغرض، للحم وللجر ، مع التركيز على استخدامها كحيوان عامل ؛ ^{[ 4 ] : ​​17} أما في القرن الحادي والعشرين، فتُربى حصريًا للحم. تُذبح الحيوانات بين عمر 15 و21 شهرًا، عندما يصل وزنها إلى حد معين.يتراوح وزنها بين 500 و700  كيلوغرام ؛ ويبلغ متوسط ​​نسبة القتل 59.2%، وهي نسبة أقل قليلاً من نسبة قتل سلالة تشيانينا. ^{[ 6 ]}

وهي من بين سلالات الماشية المدرجة في قائمة "سفينة النكهات" التابعة لمؤسسة "سلو فود" الدولية . ^{[ 7 ]}