تشوشين

شوشن ( بالبريتونية : chouchenn ) مشروب كحولي موطنه بريتاني . وهو نوع من أنواع الميد ، يُصنع من تخمير العسل في الماء. يحتوي الشوشن عادةً على 14% كحول. تقليديًا، يُستخدم عسل الحنطة السوداء ، مما يُكسب الشوشن لونه القوي ونكهته المميزة. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

في بريتاني، تبدأ عملية التخمير بإضافة عصير التفاح الطازج. ويمكن استخدام الخمائر أيضاً، كما هو الحال في صناعة البيرة. وللوصول إلى نسبة الكحول المطلوبة، يحتاج لتر واحد من مشروب "تشوشن" إلى ما يقارب ثلث لتر من العسل.

يُشرب الشوشين بارداً (بدون ثلج)، وعادةً ما يُقدّم كمقبلات . كما يُمكن إضافته إلى البطيخ، على غرار نبيذ البورت ، أو كمشروب ساخن في الشتاء. وتوجد أنواع مختلفة من الشوشين في بريتاني، بعضها يُحضّر بمزيج من ماء البحر والماء العذب والعسل.

كان مشروب "تشوشن" يُصنع في الأصل من عصير التفاح والعسل. وتعود شهرة "تشوشن" التاريخية كمشروب مسكر قوي جزئيًا إلى مزاعم بأن تأثيره كان يزداد بفضل سم النحل الذي كان يختلط به. أما النحل وسمه فليسا من مكونات المنتج الحديث.

يوجد مشروب آخر مشابه للشوتشن، يُسمى الشوفر، وهو مصنوع من العسل وعصير التفاح. وعادةً ما يكون أقل تركيزاً في الكحول من الشوشن، حيث تتراوح نسبة الكحول فيه عادةً بين ثمانية وتسعة بالمئة، وقد أصبح أقل شيوعاً وانتشاراً من الشوشن.