كرودو أليمان
يُعدّ طبق "كرودو أليمان" [ 1 ] أو "بيستيك أليمان" [ 2 ] ("اللحم النيء الألماني" أو "شريحة اللحم الألمانية") طبقًا ألمانيًا-تشيليًا تقليديًا يُشبه طبق " ستيك تارتار" . يُحضّر هذا الطبق بتقطيع لحم البقر النيء المفروم ناعمًا ووضعه على قطعة من الخبز الأبيض المقطّع مسبقًا ، ثم إضافة عصير الليمون والبصل المفروم وصلصة مصنوعة من الزبادي والمايونيز .
يُرجّح أن يكون أصل هذا الطبق من طبق "ميت" الألماني ، وهو عبارة عن لحم خنزير مفروم يُقدّم مع البصل المفروم. وقد أدّى انتشار تربية الماشية في جنوب تشيلي، على عكس تربية الخنازير في أوروبا الوسطى، إلى تعديل محليّ، حيث استُخدم لحم البقر بدلًا من لحم الخنزير لإعادة ابتكار هذا الطبق التقليدي.
انظر أيضاً
مراجع
- ^ "Diario Ciudadano de la Región de Coquimbo Chili" . El Observatodo.cl، Noticias de La Serena y Coquimbo (بالإسبانية) . تم الاسترجاع 2020-06-16 .
- ^ "بيستك أليمان" . www.loquecomemos.com . مؤرشفة من الأصلي في 1 أكتوبر 2013 . تم الاسترجاع في 13 يناير 2022 .
مصادر
- ستيفان كوفنر وكريستينا شريك. فرومرز شيلي وجزيرة الفصح . 2007. الصفحة 253.
فئات :
- المطبخ التشيلي
- الثقافة الألمانية التشيلية
- المطبخ الألماني
- أطباق لحم البقر النيء
- بقايا اللحم
- نقوش ثقافية تشيلية
- نواة مأكولات أمريكا الجنوبية