بيتزا مقلية

البيتزا المقلية ( بالإيطالية : pizza fritta ) هي طبق إيطالي يتكون من بيتزا تُقلى في الزيت بدلاً من خبزها في الفرن، مما ينتج عنه نكهة وقيمة غذائية مختلفتان. تُعرف هذه التقنية في كل من إيطاليا واسكتلندا، ولكن هناك اختلافات عديدة بين النسختين الإيطالية والاسكتلندية، والتي يُرجح أنها تطورت بشكل مستقل.

نشأت البيتزا المقلية في نابولي بإيطاليا، وعادةً ما تُحضّر بقلي قرص من عجينة البيتزا قبل وضع الإضافات وتقديمها. كما يمكن حشوها في جيب من العجين مثل الكالزون ، ثم قليها. يُتيح القلي تحضير البيتزا دون الحاجة إلى فرن، كما هو الحال في عربات الطعام المتنقلة ، حيث يصعب استخدام الفرن. ^{[ 1 ]}

تُعدّ البيتزا المقلية من الأطباق الشائعة في محلات بيع السمك والبطاطا المقلية في اسكتلندا. ^{[ 2 ] [ 3 ]} تُقلى هذه البيتزا بدون عجينة ، بينما يوجد نوع آخر يُعرف باسم "بيتزا كرانش"، وهو عبارة عن نصف بيتزا أو شريحة بيتزا مغطاة بالعجين ومقلية، ويمكن تقديمها مع البطاطا المقلية كوجبة عشاء خفيفة. ^{[ 4 ]}

وسائط متعلقة بالبيتزا المقلية على ويكيميديا ​​كومنز

• قائمة الأطعمة المقلية