أمة الوجبات السريعة

كتاب " أمة الوجبات السريعة: الجانب المظلم للوجبة الأمريكية" من تأليف إريك شلوسر ، ^{صدر عام ٢٠٠١. [ ١ ]} نُشر الكتابلأول مرة على حلقات في مجلة رولينج ستون ^{[ ٢ ]} عام ١٩٩٩، وقد قورن برواية أبتون سنكلير "الغابة" التي صدرت عام ١٩٠٦ والتي كشفت عن الفساد . ^{[ ٣ ]} تم تحويل الكتاب إلى فيلم عام ٢٠٠٦ من إخراج ريتشارد لينكليتر . وأعادت دار بنغوين كلاسيكس إصداره عام ٢٠٢٦. ^{[ ٤ ]}

طلبت مجلة رولينج ستون من شلوسر كتابة مقالٍ يتناول أمريكا من خلال الوجبات السريعة عام ١٩٩٧ بعد قراءة مقاله عن المهاجرين في مجلة أتلانتيك الشهرية . ^{[ ٥ ] [ ٦ ]} ثم أمضى ما يقارب ثلاث سنوات في البحث في صناعة الوجبات السريعة، بدءًا من المسالخ ومصانع التعبئة التي تُنتج البرغر، مرورًا بالعمال الذين يتقاضون الحد الأدنى للأجور والذين يُعدّونها، وصولًا إلى الإعلانات التلفزيونية التي تُغري الأطفال بتناولها بإغراء الألعاب الرخيصة والملاعب الملونة. ^{[ ٥ ]} أثارت هذه التجربة غضبه واستياءه. ^{[ ٥ ] [ ٧ ]}

ينقسم الكتاب إلى قسمين: "الطريقة الأمريكية" و"اللحم والبطاطا". يتناول القسم الأول، "الطريقة الأمريكية"، نظرة تاريخية على صناعة الوجبات السريعة من خلال تحليل بداياتها في أمريكا ما بعد الحرب العالمية الثانية، بينما يدرس القسم الثاني، "اللحم والبطاطا"، الآليات المحددة لصناعة الوجبات السريعة في سياق معاصر، بالإضافة إلى تأثيرها.

يُشير روب ووكر ، في مقالٍ له في صحيفة نيويورك تايمز ، إلى أن "شلوسر صحفي جاد ومُجتهد"، وأن "كتاب " أمة الوجبات السريعة " ليس تحليلًا سطحيًا، بل هو سيلٌ من الحقائق والملاحظات التي يُحلل فيها عملية إنتاج الوجبات السريعة، بدءًا من اللحوم وصولًا إلى التسويق". ^{[ 14 ]} ومع ذلك، يُثير ووكر مخاوف بشأن البيانات التي يستند إليها شلوسر في ادعاءاته. ^{[ 14 ]} فعلى سبيل المثال، يُشير شلوسر إلى وفاة المئات بسبب عدوى بكتيريا الإشريكية القولونية نتيجة تناول الوجبات السريعة. لكن، كما يُوضح ووكر، "استنبط شلوسر أرقامه من إجمالي سنوي في تقريرٍ عن الأمراض المنقولة بالغذاء، والذي اعتمد بدوره على قدرٍ كبير من الاستقراء. علاوة على ذلك، لا يتناول هذا التقرير الوجبات السريعة تحديدًا (بل إن شلوسر في الواقع يبني أرقامه على إحصاءات تشمل حالات الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية التي لا تنتقل عن طريق الغذاء أصلًا)، وهو أمرٌ ذو صلة لأن مطاعم الوجبات السريعة ليست الأماكن الوحيدة التي تُباع فيها اللحوم المُصنّعة". ^{[ 14 ]}

ترى جوليا ليفشين، في مقال لها في مجلة "ذا أتلانتيك" ، أن "كتاب شلوسر ليس مجرد مجموعة من قصص الرعب في المطابخ. فبأسلوب رصين وواضح، مليء بالحقائق، يكشف شلوسر زيف المظهر البراق الذي يحيط بالوجبات السريعة، ويُظهر كيف تحقق هذا النجاح الباهر، وكيف يستمر، بتكلفة باهظة مماثلة على صحة الأمة وبيئتها واقتصادها وثقافتها." ^{[ 15 ]}

كتبت مجلة "ببلشرز ويكلي ": "بينما يسرد [شلوسر] مختلف الشرور بمثابرة ودقة أفضل صحفي استقصائي، يكشف عن موقف ساخر ومتجاهل لسلامة الغذاء في صناعة الوجبات السريعة، وعن تحايل واسع النطاق على جهود الحكومة في وضع اللوائح التنظيمية التي سُنّت بعد أن كشفت رواية أبتون سنكلير اللاذعة المماثلة صناعة تعبئة اللحوم قبل مئة عام. ومن خلال تفكيك جوانب الصناعة المختلفة بشكل منهجي، يُرسي شلوسر حجة جوهرية حول وجود أخطاء حقيقية في صميم أمريكا الحديثة." ^{[ 16 ]}

فاز الكتاب بجائزة فايركراكر للكتاب البديل لعام 2002 عن فئة الكتب غير الروائية. ^{[ 17 ]}

نُشرت في مايو 2006 نسخة مُعدّلة من كتاب " أمة الوجبات السريعة " ( Fast Food Nation) للقراء الصغار بعنوان "تذوّق هذا: كل ما لا تريد معرفته عن الوجبات السريعة" (Chew on This: Everything You Don't Want to Know about Fast Food) . يُعدّ كتاب "تذوّق هذا" (Chew on This) ، الذي نُشر لأول مرة عام 2006، نسخة مُعدّلة من العمل الأصلي الذي ألفه شلوسر وتشارلز ويلسون خصيصًا للقراء الصغار. ^{[ 18 ]} يتبع هذا الكتاب البنية العامة لقصة " أمة الوجبات السريعة" ، ولكنه يُبسّط محتواه الأصلي ليجعله أكثر سهولة في القراءة للأطفال الصغار.

• فيلم "الشركة" ( The Corporation ) - فيلم وثائقي كندي صدر عام 2003، ينتقد الشركات الحديثة وسلوكها تجاه المجتمع
• حقوق العمال في صناعة تعبئة اللحوم الأمريكية

• عرض تقديمي من شلوسر حول أمة الوجبات السريعة في مركز 92nd Street Y، 31 مايو 2001 ، على قناة C-SPAN
• مقابلة صوتية مع صحيفة نيويورك تايمز