وعاء لغسل الأصابع
وعاء غسل الأصابع هو وعاء ماء يستخدمه ضيوف العشاء لغسل أصابعهم. في الوجبات الرسمية، يُقدّم وعاء غسل الأصابع إلى المائدة مع طبق الحلوى، ويضعه الضيوف جانبًا لاستخدامه بعد الطبق الأخير، قبل مغادرة المائدة مباشرةً. أما في المناسبات الأقل رسمية، فيمكن تقديم وعاء غسل الأصابع بعد أي طبق يتضمن أطعمة تُؤكل باليد ، بل وقد يُقدّم بعد أكثر من طبق من هذا النوع في الوجبة الواحدة، إلا أن البعض يعتبره أيضًا من الكماليات.
الخدمة الرسمية
في المناسبات الرسمية، يُقدّم وعاء غسل الأصابع عادةً مع طبق الحلوى؛ ويُوضع تحته منديل من الكتان، وتُوضع شوكة وملعقة الحلوى على جانبي الوعاء. تُجهّز الأطباق وأدوات المائدة أمام كل ضيف، فيُزيح أدوات المائدة إلى جانبي طبق الحلوى، ويُحرّك وعاء غسل الأصابع مع المنديل إلى أعلى يسار الطبق. "هذه هي المرة الوحيدة خلال الوجبة الرسمية التي يُشارك فيها الضيف في ترتيب أدوات المائدة". [ 1 ] : 295
إذا قُدِّم طبق فاكهة منفصل بعد الحلوى، يُقدَّم وعاء غسل الأصابع مع طبق الفاكهة وشوكة وسكين الفاكهة، مُرتَّبة كما لو كانت على طبق الحلوى. أو يُمكن تقديم مجموعة كاملة من أطباق الحلوى والفاكهة دفعة واحدة، مع وضع وعاء غسل الأصابع فوق طبق الحلوى مع شوكته وملعقته، وطبق الحلوى فوق طبق الفاكهة، مع وضع مفارش ورقية بين كل طبق؛ في هذا النوع من التقديم، تُقدَّم شوكة وسكين الفاكهة بعد إزالة أطباق الحلوى وأدوات المائدة الفضية. [ 2 ] : 208-209
بعد الحلوى (أو بعد الفاكهة، إذا كانت هي الطبق الأخير)، يغمس الضيوف أطراف أصابعهم برفق في الماء، يدًا تلو الأخرى، ثم يمسحونها بالمنديل الموضوع على حجرهم. [ 3 ] : 285
في مراسم تقديم الطعام الرسمية للغاية، "حيث يوجد عدد كبير من الخدم، قد لا يُوضع وعاء غسل الأصابع على طبق الفاكهة، بل يُقدّم على طبق خاص به، ليحل محل طبق الفاكهة المستخدم قبل أن يغادر الضيوف الطاولة لتناول القهوة." [ 3 ] : 275
اختلفت الممارسات باختلاف الزمان والمكان. قد يُملأ الوعاء "بأقل من النصف" [ 2 ] : 209 أو "بثلاثة أرباعه" [ 4 ] : 434 بالماء. غالبًا ما تُوضع فيه زينة زجاجية، أو زهرة، أو بتلات زهور، أو شريحة ليمون، أو غصن نعناع، أو أي زينة أخرى؛ [ 3 ] : 285 [ 5 ] بينما ينصح آخرون بعدم إضافة شريحة ليمون. [ 2 ] وينصح بعض الكتّاب بعدم استخدام وعاء الأصابع لترطيب الفم؛ [ 1 ] : 28 بينما يسمح آخرون بذلك. [ 4 ] : 435
خدمة غير رسمية
في المطاعم الأمريكية الراقية في أوائل ومنتصف القرن العشرين، كانت أوعية غسل الأصابع تُقدم في نهاية الوجبة. وفي مطاعم شرائح اللحم ومطاعم جراد البحر في تلك الفترة، كانت أوعية غسل الأصابع تُقدم غالبًا بعد أي طبق يحتوي على مقبلات أو زبدة مذابة . [ 5 ]
في بعض أنماط الخدمة غير الرسمية وفي المطاعم، وفي التجمعات الكبيرة جدًا، تُوضع شوكة وملعقة الحلوى فوق حافة الطبق عند بدء الوجبة (وهي عادة تُعتبر غير لائقة في حفلات العشاء). في هذا النمط من الخدمة، قرب نهاية الوجبة، يُقدّم وعاء غسل الأصابع مع طبق الحلوى، على غرار الخدمة الرسمية؛ ويضع الضيوف الوعاء جانبًا وينقلون الشوكة والملعقة إلى جانبي الطبق لتناول الحلوى. بعد الحلوى، يستخدم الضيوف وعاء غسل الأصابع قبل مغادرة الطاولة. [ 6 ] : 246
في شكل من أشكال الخدمة الشائعة في أوائل القرن الحادي والعشرين، يستخدم الضيوف وعاء غسل الأصابع قبل الحلوى والفواكه، بدلاً من استخدامها بعدهما. هذا الابتكار، الذي ربما نتج عن الجهل بالاستخدام الصحيح، مجهول الأصل ويبدو أنه حديث العهد.
أدى عدم الإلمام بأوعية غسل الأصابع إلى العديد من الأخطاء الشائعة، بما في ذلك شرب الماء، أو أكل الزهرة، أو عدم تحريك المفرش مع الوعاء عند إزالته من طبق الحلوى. [ 7 ] : 146
انخفاض
بدأ تراجع استخدام أوعية غسل الأصابع في المطاعم الأمريكية خلال الحرب العالمية الأولى، عندما شُجع الجميع على تقليل الإسراف. قبل ذلك، كانت الموسيقى الحية وأوعية غسل الأصابع من وسائل الراحة التي تُقدم كعوامل جذب تنافسية في المطاعم التي لا توفرها. وعلى الرغم من التراجع العام في استخدامها، استمرت خدمة أوعية غسل الأصابع في بعض الأماكن حتى القرن العشرين. [ 5 ]
انظر أيضاً
- أوشيبوري ، منشفة يد يابانية مبللة تستخدم لتنظيف اليدين
- مناديل مبللة
مراجع
- 1 2 كتاب فوغ عن الإتيكيت وحسن السلوك . نيويورك: منشورات كوندي ناست بالتعاون مع سيمون وشوستر. 1969. ISBN 9780671201388.
- 1 2 3 بوست، إميلي (1922). آداب السلوك في المجتمع، وفي الأعمال، وفي السياسة، وفي المنزل . نيويورك: شركة فانك وواجنالز . تم الاسترجاع في 22 يوليو 2017 .
- 1 2 3 فاندربيلت، آمي (1957). كتاب آمي فاندربيلت الكامل عن الإتيكيت . غاردن سيتي، نيويورك: دابلداي وشركاه . تم الاطلاع عليه بتاريخ 22 يوليو 2017 .
- 1 2 فاندربيلت، آمي (1972). آداب السلوك عند آمي فاندربيلت . غاردن سيتي، نيويورك: دابلداي وشركاه.
- 1 2 3 ويتاكر، جان (15 نوفمبر 2011). "الغمس في وعاء الأصابع" . تم الاسترجاع في 26 يناير 2014 .
- ↑ دليل ديبريت الجديد للآداب والسلوكيات الحديثة . نيويورك: دار توماس دان للنشر. 2001. ISBN 978-0312281243.
- ↑ بالدريج، ليتيتيا (1990). دليل ليتيتيا بالدريج الكامل لآداب التسعينيات الجديدة . نيويورك: راوسون أسوشيتس. ISBN 0-89256-320-6.
للمزيد من القراءة
- ويتشل، أليكس (22 فبراير 2006) "تموجات في وعاء إصبع" ، نيويورك تايمز
- صحة
- تقديم الطعام وتناوله
- أدوات المائدة