الانسلاخ القسري

يُعرف التبديل القسري للريش ، أو ما يُسمى أحيانًا بالتبديل المُستحث ، بأنه ممارسة تلجأ إليها بعض مزارع الدواجن لتحفيز قطيع الدجاج على تبديل ريشه بشكل متزامن، وذلك عادةً عن طريق حرمان الدجاج من الطعام لمدة تتراوح بين 7 و14 يومًا، وأحيانًا من الماء أيضًا لفترة طويلة. يُلجأ إلى التبديل القسري للريش عادةً عندما يبدأ إنتاج البيض بالتناقص بشكل طبيعي مع اقتراب نهاية المرحلة الأولى من وضع البيض. خلال هذه المرحلة، تتوقف الدجاجات عن إنتاج البيض لمدة أسبوعين على الأقل، مما يسمح لأجهزتها التناسلية بالتعافي والتجدد. بعد التبديل، عادةً ما يصل معدل إنتاج البيض إلى ذروته عند مستوى أقل قليلاً من الذروة السابقة، ولكن جودة البيض تتحسن. وبالتالي، فإن الغرض من التبديل القسري للريش هو زيادة إنتاج البيض وجودته، وبالتالي زيادة ربحية قطعان الدجاج في المرحلة الثانية أو المراحل اللاحقة من وضع البيض، وذلك عن طريق حرمان جسم الدجاجة من الوقت اللازم للتجدد خلال دورة تجديد الريش الطبيعية.

هذه الممارسة مثيرة للجدل. فبينما تنتشر على نطاق واسع في الولايات المتحدة، إلا أنها محظورة في الاتحاد الأوروبي. ^{[ 1 ]}

تبدأ الدجاجات التجارية عادةً بوضع البيض في عمر 16-20 أسبوعًا، إلا أن الإنتاج يتراجع تدريجيًا بعد ذلك بفترة وجيزة بدءًا من عمر 25 أسبوعًا تقريبًا. ^{[ 2 ]} وهذا يعني أنه في العديد من البلدان، تُعتبر قطعان الدجاج غير مجدية اقتصاديًا عند بلوغها عمر 72 أسبوعًا تقريبًا، ويتم ذبحها بعد حوالي 12 شهرًا من إنتاج البيض، ^{[ 3 ]} على الرغم من أن الدجاج يعيش بطبيعته لمدة 6 سنوات أو أكثر. مع ذلك، في بعض البلدان، بدلًا من ذبحها، تُجبر الدجاجات على تغيير ريشها لتنشيط إنتاج البيض لمرحلة ثانية، وأحيانًا لاحقة.

يُحاكي التبديل القسري للريش العملية الطبيعية التي ينمو فيها للدجاج ريش جديد في الخريف، وهي عملية عادةً ما يصاحبها انخفاض حاد أو توقف في إنتاج البيض. يُحفز التبديل الطبيعي للريش بتقصير ساعات النهار مع التعرض للإجهاد (بأي شكل من الأشكال). قبل أن يصبح استخدام الحظائر المغلقة المزودة بإضاءة اصطناعية هو السائد، كان تبديل الريش الخريفي يُسبب ندرة موسمية في البيض وارتفاعًا في أسعار السوق. حاول المزارعون تدليل قطعانهم لتأخير التبديل لأطول فترة ممكنة، للاستفادة من ارتفاع الأسعار. أما الحظائر المغلقة الحديثة ذات البيئة المُتحكم بها، فتُعاني من مشكلة معاكسة؛ إذ لا تتعرض الدجاجات عادةً للإجهاد أو الإشارات الكافية للدخول في التبديل بشكل طبيعي. ومع ذلك، بعد وضع البيض بشكل شبه يومي لمدة عام تقريبًا، ينخفض ​​معدل إنتاجها للبيض، وكذلك جودة قشرة البيض ومحتوياته . إضافةً إلى ذلك، تُصبح الدجاجات بدينة.

يُزعم أحيانًا أن التبديل القسري للريش هو نتاج تربية الحيوانات المكثفة الحديثة ، لكن هذه الممارسة تسبق التكامل الرأسي لصناعة الدواجن بعقود؛ وقد وصف مورلي أ. جول ، الرئيس السابق لقسم علوم الدواجن في جامعة ميريلاند، برنامجًا دقيقًا للتبديل في كتابه الصادر عام 1938 بعنوان " تربية الدواجن" . ^{[ 4 ]}

لضمان تعافي الجهاز التناسلي بشكل كامل، يجب أن ينخفض ​​وزن الدجاجة بنسبة تتراوح بين 30 و35% خلال فترة تبديل الريش القسري. ويتحقق ذلك عادةً عن طريق حرمان الدجاجة من العلف لمدة تتراوح بين 7 و14 يومًا، وقد تصل المدة أحيانًا إلى 28 يومًا. ^{[ 5 ]} يؤدي هذا إلى فقدان الطيور لريشها، وتوقفها عن وضع البيض، وانخفاض وزنها. ^{[ 6 ] [ 7 ]} تجمع بعض البرامج بين حرمان الدجاجة من العلف وحرمانها من الماء لفترة محددة. كما تحدّ معظم البرامج من كمية الإضاءة لتوفير فترة نهار قصيرة جدًا لا تحفز إنتاج البيض، مما يحاكي فصل الخريف، وهو الوقت الطبيعي لتبديل الريش، ويؤدي إلى الحد الأدنى من إنتاج البيض.

تتبع برامج التبديل القسري أحيانًا أشكالًا مختلفة. فبعضها لا يستبعد العلف تمامًا، بل قد يحفز التبديل بتوفير نظام غذائي منخفض الكثافة (مثل ثفل العنب، أو مسحوق بذور القطن، أو مسحوق البرسيم ) ^{[ 8 ]} أو بالتلاعب الغذائي لإحداث خلل في توازن عنصر غذائي معين أو أكثر. ومن أهم هذه الأساليب التلاعب بالمعادن، بما في ذلك الصوديوم والكالسيوم واليود والزنك ، من خلال خفض كمياتها الغذائية كليًا أو جزئيًا. ^{[ 9 ]} لم تُستخدم هذه الطرق البديلة للتبديل القسري على نطاق واسع في صناعة البيض. ^{[ 7 ]}

في عام 2003، تم تغيير ريش أكثر من 75% من جميع قطعان الدجاج في الولايات المتحدة. ^{[ 10 ]}

تموت بعض الطيور أثناء عملية التبديل القسري للريش، وقد أوصي بإدارة القطيع بحيث لا تتجاوز نسبة النفوق 1.25% خلال فترة سحب العلف (شبه الكامل) التي تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين، مقارنةً بنسبة نفوق شهرية تتراوح بين 0.5% و1.0% في قطيع مُدار بشكل جيد وفي ظروف إجهاد منخفضة. ^{[ 11 ]} وتؤدي الطرق البديلة للتبديل القسري للريش، والتي لا تعتمد على سحب العلف بالكامل، مثل إحداث خلل في توازن المعادن في النظام الغذائي، عمومًا إلى انخفاض معدلات النفوق. ^{[ 7 ]}

يعتبر الكثيرون أن تجويع الدجاجات مؤقتاً عمل غير إنساني فضلاً عن كونه شكلاً من أشكال القسوة على الحيوانات، وهو الاعتراض الرئيسي للنقاد والمعارضين لهذه الممارسة.

على الرغم من شيوع ظاهرة التبديل القسري للريش في الولايات المتحدة، إلا أنها محظورة في الاتحاد الأوروبي. ^{[ 1 ]} وفي المملكة المتحدة، تنص وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (Defra) على أنه لا يجوز بأي حال من الأحوال إجبار الطيور على التبديل عن طريق حجب العلف والماء. ^{[ 12 ]} أما التبديل القسري للريش فليس ممارسة شائعة في كندا، حيث جعلته مشاكل رعاية الحيوان المرتبطة به غير عملي.

يؤدي التبديل القسري للريش إلى زيادة مستوى الكورتيكوستيرون في البلازما ، والذي، إلى جانب الهرمونات ذات الصلة، يُقلل من مستويات الخلايا الليمفاوية وخلايا الدم البيضاء الأخرى في الدورة الدموية ، مما يُضعف فعالية جهاز المناعة لدى الطائر. وهذا يعني أن الطيور التي تُجبر على التبديل تصبح عرضة للأمراض، وخاصة عدوى السالمونيلا ، وقد تُنتج بيضًا ملوثًا، مما يُهدد الصحة العامة. ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

• قضايا رعاية الحيوان وسلامة الغذاء المرتبطة بالتغيير القسري لريش الطيور البياضة (مجموعة مخاوف الدواجن المتحدة)
• التحفيز على تغيير الفراء كأداة إدارية (جامعة ولاية كارولينا الشمالية)